Ik ben opgegroeid op een boerderij in Lieren. In de oorlogsjaren was er geen vrij slachten en moest je alles opgeven voor de belastingdienst. Ieder geslacht beest moest een stempel krijgen. Als de keurmeester kwam moest het varken gestempeld worden en opgegeven bij de belasting. Maar soms slachtten we stiekem een varken. Die hingen we dan in een ander klein schuurtje op.

Als dan eerst de huisslachting was gedaan door een slager uit de buurt dan werd er na het slachten nog een borrel gedronken. Want dat hoorde er ook bij natuurlijk.

Dan kwam de keurmeester en werden er stempels opgeslagen. Maar met de keurmeester hadden we dan al afgesproken dat hij de doos met stempels even op een aparte plek zette en dan kreeg hij een borrel en een stuk van het varken mee. Dan nam mijn vader het stempel even mij en stempelde dat andere varken dan zelf. Dat vlees werd dan in de weckfles gestopt en in het zout gezet. Maar er moest wel een stempel op zitten. Want als ze zouden komen controleren - en dat deden ze nogal eens - en je had spek zonder stempel had je een probleem. Maar ze hebben nooit wat door gehad, ha ha. Na de oorlog was dit niet meer nodig. Toen kon je weer vrij slachten.

We slachtten meestal 1 keer per jaar in oktober, de slachtmaand. Dat is een koude maand en dus goed om te slachten. Nu geldt dat natuurlijk niet meer. We maakten zelf bijvoorbeeld worst en balkenbrij.

Tag / Lijst: Dagelijks leven, Lieren, Vlees, Oktober

Dit verhaal met uw ervaring aanvullen? Klik hieronder!

aanvullend verhaal plaatsen

Meer verhalen

Halloween is hot !

29 oktober 2015
Patrick Uding

Kerststallen al eeuwen oud.

23 december 2014
henk van Dorland
Galerij

Vlinderen in Apeldoorn

05 februari 2015
Wim de Boer
GalerijVideo

De paasos

07 februari 2015
Gerhard Kwak

Het maken van een “halster”

27 oktober 2015
Stichting Boerengoed Achterhoek

Gebruiken bij de geboorte

05 augustus 2014
albert steert
Galerij

Doopjurk van bruidsjurk

05 februari 2015
Mevrouw J.J.Wijnhoud

Erebogen met Koninginnedag

06 januari 2015
Mieke de Borst-van Herwijnen
Audio

De kruisheer van de Nevelhorst

06 maart 2015
Gery Groot Zwaaftink
AudioVideo

De draak van Gelderland

27 maart 2015
Gery Groot Zwaaftink

Bóllekaerl

30 april 2015
Ina Brethouwer
Video

Verlichtingsdagen

10 december 2015
Alfred Sprong

Krentenweggen als wederdienst

29 september 2015
Albert Geurink

Jong gehuwden stukje

07 februari 2015
Gerhard Kwak
Video

Ies en Gies is Pannegies

17 maart 2015
Hans Berends

Achterhoekse heufkeze

24 november 2015
Gerhard Kwak