Ik ben opgegroeid op een boerderij in Lieren. In de oorlogsjaren was er geen vrij slachten en moest je alles opgeven voor de belastingdienst. Ieder geslacht beest moest een stempel krijgen. Als de keurmeester kwam moest het varken gestempeld worden en opgegeven bij de belasting. Maar soms slachtten we stiekem een varken. Die hingen we dan in een ander klein schuurtje op.

Als dan eerst de huisslachting was gedaan door een slager uit de buurt dan werd er na het slachten nog een borrel gedronken. Want dat hoorde er ook bij natuurlijk.

Dan kwam de keurmeester en werden er stempels opgeslagen. Maar met de keurmeester hadden we dan al afgesproken dat hij de doos met stempels even op een aparte plek zette en dan kreeg hij een borrel en een stuk van het varken mee. Dan nam mijn vader het stempel even mij en stempelde dat andere varken dan zelf. Dat vlees werd dan in de weckfles gestopt en in het zout gezet. Maar er moest wel een stempel op zitten. Want als ze zouden komen controleren - en dat deden ze nogal eens - en je had spek zonder stempel had je een probleem. Maar ze hebben nooit wat door gehad, ha ha. Na de oorlog was dit niet meer nodig. Toen kon je weer vrij slachten.

We slachtten meestal 1 keer per jaar in oktober, de slachtmaand. Dat is een koude maand en dus goed om te slachten. Nu geldt dat natuurlijk niet meer. We maakten zelf bijvoorbeeld worst en balkenbrij.

Tag / Lijst: Dagelijks leven, Lieren, Vlees, Oktober

Dit verhaal met uw ervaring aanvullen? Klik hieronder!

aanvullend verhaal plaatsen

Meer verhalen

VideoAudio

Carnavalsstunt

07 februari 2015
De Oude Gierpont

Haring happen

12 februari 2015
C.V. De Bultendarpers
GalerijVideo

Roggebroodweging Muldersfluite

30 december 2014
Harry Somsen

Achterhoek Spektakeltoer

29 augustus 2015
Ina Brethouwer
Video

Elke maandag de 'boerendeun'

18 maart 2015
Janine Stortelder

Steltlopen in Didam

16 april 2015
Karin van der Velden

De buurt uitschieten

15 september 2015
Willem Arentsen

Zuurkool “verrot lekker”

14 oktober 2015
Ina Brethouwer
Video

Hanenkraai wedstrijd

30 oktober 2015
Dinant Rohaan
VideoGalerij

Hummelose Volksfeest

07 augustus 2014
Harold Pelgrom

Aanzegger, aanspreker, begrafenisondernemer...

09 februari 2015
Willi Wilbrink-Hensbergen
Galerij

Joar winnen met toeten halen

12 mei 2014
Arina Breukelaar

Carnaval met melk en peerdemennekes

05 februari 2015
Frédérique Donders
Video

Ganzenhoeders in Gelselaar

29 mei 2015
Herman Wannink

Gebruiken bij de geboorte

05 augustus 2014
albert steert
Audio

De eerste Brug over de Waal

06 februari 2015
Gery Groot Zwaaftink

De modelbotter in de huiskamer

26 oktober 2015
Lex Terpstra
Galerij

Doopjurk van bruidsjurk

05 februari 2015
Mevrouw J.J.Wijnhoud