Een eenvoudige soep die gedomineerd wordt door in stukken (brokken) gebroken of gesneden sla- of snijbonen, stukken aardappelen en selderijknol. Allemaal ingrediënten die meestal wel in de boerentuin werden verbouwd. Afhankelijk van wat voorhanden was gebruikten de boeren vlees als varkens bovenpoot (hips), verse worst of rundersoepvlees voor de bouillon. Dat gaf een stevige basis. Door de toevoeging van vlees werd de soep een complete maaltijd.

 

Nodig:

2,5 liter water

400 gram poulet of mager soepvlees

1 kg slabonen of snijbonen

5-6 kleine aardappels

1 selderijknol in blokjes

2 uien

peterselie selderie bieslook

zout

 

Bereiding:

Zet het water op met het soepvlees en breng het aan de kook. Het soepvlees heeft circa 1,5 uur nodig om te garen. Voeg de laatste drie kwartier de in stukje gebroken slabonen toe evenals de in brokjes gesneden aardappelen en selderijknol, de klein gesneden uien en de overige gehakte soepgroenten. Laat de soep niet koken maar houd hem tegen de kook aan. Maak ook de groenten niet te gaar zoals ze vroeger deden. Eeen beetje 'beet' maakt de soep extra lekker. Op het laatst de smaak controleren en eventueel wat zout toevoegen.

Gerelateerde verhalen

Dikke Jennensoep Dikke Jennensoep

Tag / Lijst: Eten en drinken, Recept, Streekgerecht, Achterhoek

Dit verhaal met uw ervaring aanvullen? Klik hieronder!

aanvullend verhaal plaatsen

Meer verhalen

Kraamtijd in de Achterhoek

16 juni 2015
Paul Hoftijzer
Galerij

Buurtgebruiken rondom geboorte

11 juli 2014
Willi Wilbrink

Het vat leegmaken

17 september 2015
Ap Dieker
Video

Verlichtingsdagen

10 december 2015
Alfred Sprong

Kerststallen al eeuwen oud.

23 december 2014
henk van Dorland

Pannenkoek met worst

12 mei 2014
Reini Meutstege
Video

De Boerenbruiloft

11 december 2014
Doortje Voortman

Poortklokluiden

12 mei 2014
J. Kreijenbroek
GalerijAudioVideo

Reurei

07 maart 2015
Dini Schepers
Video

Meiboom zetten

12 mei 2014
G.J. Uwland
Galerij

Tik takken

05 juli 2015
Dick Jagtenberg
VideoGalerij

Hummelose Volksfeest

07 augustus 2014
Harold Pelgrom

Maartekeur

09 augustus 2015
Jef de Jager