Een eenvoudige soep die gedomineerd wordt door in stukken (brokken) gebroken of gesneden sla- of snijbonen, stukken aardappelen en selderijknol. Allemaal ingrediënten die meestal wel in de boerentuin werden verbouwd. Afhankelijk van wat voorhanden was gebruikten de boeren vlees als varkens bovenpoot (hips), verse worst of rundersoepvlees voor de bouillon. Dat gaf een stevige basis. Door de toevoeging van vlees werd de soep een complete maaltijd.

 

Nodig:

2,5 liter water

400 gram poulet of mager soepvlees

1 kg slabonen of snijbonen

5-6 kleine aardappels

1 selderijknol in blokjes

2 uien

peterselie selderie bieslook

zout

 

Bereiding:

Zet het water op met het soepvlees en breng het aan de kook. Het soepvlees heeft circa 1,5 uur nodig om te garen. Voeg de laatste drie kwartier de in stukje gebroken slabonen toe evenals de in brokjes gesneden aardappelen en selderijknol, de klein gesneden uien en de overige gehakte soepgroenten. Laat de soep niet koken maar houd hem tegen de kook aan. Maak ook de groenten niet te gaar zoals ze vroeger deden. Eeen beetje 'beet' maakt de soep extra lekker. Op het laatst de smaak controleren en eventueel wat zout toevoegen.

Gerelateerde verhalen

Dikke Jennensoep Dikke Jennensoep

Tag / Lijst: Eten en drinken, Recept, Streekgerecht, Achterhoek

Dit verhaal met uw ervaring aanvullen? Klik hieronder!

aanvullend verhaal plaatsen

Meer verhalen

Steltlopen in Didam

16 april 2015
Karin van der Velden
Video

Hanenkraai wedstrijd

30 oktober 2015
Dinant Rohaan
Video

Kloten maken, vakwerk

26 september 2014
h.b.barmentloo

Felicitatie van zeep!

09 mei 2014
Marjan van Kleef
Audio

De kruisheer van de Nevelhorst

06 maart 2015
Gery Groot Zwaaftink
Video

Ies en Gies is Pannegies

17 maart 2015
Hans Berends
Video

Elke maandag de 'boerendeun'

18 maart 2015
Janine Stortelder
Audio

De vloek van de kolk

22 september 2014
Ger Hofstee

Erebogen met Koninginnedag

06 januari 2015
Mieke de Borst-van Herwijnen
Galerij

Joar winnen met toeten halen

12 mei 2014
Arina Breukelaar
Galerij

Tik takken

05 juli 2015
Dick Jagtenberg
Video

Zwarte Cross

23 maart 2015
Tante Rikie

Eerste noaber, tweede noaber, derde noaber

17 november 2014
Chrisje Mogendorff-Ooïnk
VideoGalerij

VuurFestival Meddo

27 februari 2015
Klaas te Kamp

De buurt uitschieten

15 september 2015
Willem Arentsen
Video

Bonenstaaktoernooi Eerbeek

22 juni 2015
Bonenstaaktoernooi Eerbeek VOG