Een eenvoudige soep die gedomineerd wordt door in stukken (brokken) gebroken of gesneden sla- of snijbonen, stukken aardappelen en selderijknol. Allemaal ingrediënten die meestal wel in de boerentuin werden verbouwd. Afhankelijk van wat voorhanden was gebruikten de boeren vlees als varkens bovenpoot (hips), verse worst of rundersoepvlees voor de bouillon. Dat gaf een stevige basis. Door de toevoeging van vlees werd de soep een complete maaltijd.

 

Nodig:

2,5 liter water

400 gram poulet of mager soepvlees

1 kg slabonen of snijbonen

5-6 kleine aardappels

1 selderijknol in blokjes

2 uien

peterselie selderie bieslook

zout

 

Bereiding:

Zet het water op met het soepvlees en breng het aan de kook. Het soepvlees heeft circa 1,5 uur nodig om te garen. Voeg de laatste drie kwartier de in stukje gebroken slabonen toe evenals de in brokjes gesneden aardappelen en selderijknol, de klein gesneden uien en de overige gehakte soepgroenten. Laat de soep niet koken maar houd hem tegen de kook aan. Maak ook de groenten niet te gaar zoals ze vroeger deden. Eeen beetje 'beet' maakt de soep extra lekker. Op het laatst de smaak controleren en eventueel wat zout toevoegen.

Gerelateerde verhalen

Dikke Jennensoep Dikke Jennensoep

Tag / Lijst: Eten en drinken, Recept, Streekgerecht, Achterhoek

Dit verhaal met uw ervaring aanvullen? Klik hieronder!

aanvullend verhaal plaatsen

Meer verhalen

Video

Elke maandag de 'boerendeun'

18 maart 2015
Janine Stortelder
Galerij

Herinneringen aan kerst

23 december 2014
Marian v't Hullenaar-Seegers
VideoGalerij

Koningschieten

29 september 2014
Marjon Sloetjes
Video

Klootschieten

25 augustus 2014
Jacques van Hooijdonk
Galerij

Joar winnen met toeten halen

12 mei 2014
Arina Breukelaar
Video

Ies en Gies is Pannegies

17 maart 2015
Hans Berends

Kruudmoes

02 juni 2014
Gerry
Video

Schuttersfeest Didam

09 mei 2014
Maria Wigman OVD didam
VideoGalerij

Pottenbakken

11 november 2014
Hetty de Jongh
Galerij

Voedsel bereiden, door 5 generaties

10 juni 2014
Marijke Jansen-Limbeek

Carbidschieten rukt op naar de stad

28 december 2015
Ina Brethouwer

De modelbotter in de huiskamer

26 oktober 2015
Lex Terpstra
GalerijVideo

De paasos

07 februari 2015
Gerhard Kwak
AudioVideo

Oud en Nieuw in de buurt

11 juli 2014
Willi Wilbrink
Video

Mei-avond

28 april 2015
Mieke Veken
Video

Sluitliederen onder de Pinksterkroon

20 mei 2015
Boerderijmuseum De Lebbenbrugge
Audio

De vloek van de kolk

22 september 2014
Ger Hofstee

De steen van Deil

10 maart 2015
Harry van Ewijk

Halloween is hot !

29 oktober 2015
Patrick Uding

Eper Bijenmarkt

15 december 2015
M. de Voogd

Haring happen

12 februari 2015
C.V. De Bultendarpers
VideoGalerij

VuurFestival Meddo

27 februari 2015
Klaas te Kamp