Richard gaat al heel lang door het leven als Keltie de kok. Hij schrijft onder de noemer "Høken in de køken" met enige regelmaat recepten voor het blad van de anhangers van Normaal: De Anhangerschapbode.

Meestal stevige kost want anders hou je het niet vol als høkers tijdens de optredens van de band. Omdat het ook voor Keltie zuur is dat de band ermee stopt bij deze een toepasselijk recept.

In bier gestoofde zuurkool met spek en aardappelpuree

Recept voor 3 personen:

zakje zuurkool van 500 gram

zuurkoolspek 300 gram                    

1 theelepel gemalen kruidnagal

2 eetlepels honing

10  stuks  jeneverbes

3 eetlepels boter

1 kilo geschilde aardappels

1 pijpje Grolsch

2 stuks gesnipperde ui

3 eetlepels roomboter

2 deciliter melk

naar smaak: zout en peper

Bereidingswijze:

  • Spoel de zuurkool even af met koud water en laat dit goed uitlekken
  • Zet een passende pan op het vuur en doe de boter erin
  • Fruit de uitjes op middelhoog vuur aan in de pan gedurende 2 minuutjes
  • Voeg nu de zuurkool de kruidnagel, jeneverbes en de honing toe
  • Verwarm dit even
  • Maak midden in de pan de bodem vrij en leg hier het spek in
  • Blus dit geheel nu af met het Grolsch bier
  • Aan de kook brengen deksel erop
  • Draai het vuur nu laag en stoof dit ongeveer 30 minuten
  • Snij de aardappels in gelijke stukken en kook deze gaar in water en zout in ongeveer 20 minuten
  • Zet een pannetje op het vuur en doe hierin een beetje melk met 3 eetlepels boter en aan de kook brengen
  • Giet de aardappels af
  • Stamp de aardappels en roer er de warme melk en boter door tot een mooie puree
  • Op smaak brengen met peper en zout
  • Haal het spek uit de pan en snij dit in mooie dunne plakjes
  • Breng evt. de zuurkool nog op smaak met wat zout en peper

Serveertip doe er lekker wat kalfsjus bij en stoofpeertjes !

Nou, eet smakelijk zou ik zeggen!

Vertrouw nooit een magere Kok !!!

H.A.L.V.U.(Høkers Aller landen Verenigt U)

Keltie de Kok

Tag / Lijst: Eten en drinken, Normaal, Hummelo, December, Recept, Muziek

Dit verhaal met uw ervaring aanvullen? Klik hieronder!

aanvullend verhaal plaatsen

Meer verhalen

GalerijVideo

Roggebroodweging Muldersfluite

30 december 2014
Harry Somsen
Video

Verlichtingsdagen

10 december 2015
Alfred Sprong

Achterhoek Spektakeltoer

29 augustus 2015
Ina Brethouwer

Het Ruitergat

11 maart 2015
Bernadette Dijkkamp
Galerij

Buurtgebruiken rondom geboorte

11 juli 2014
Willi Wilbrink
Video

Popverbranden

10 februari 2015
Wim de Boer

Pannenkoek met worst

12 mei 2014
Reini Meutstege
Galerij

Doopjurk van bruidsjurk

05 februari 2015
Mevrouw J.J.Wijnhoud

Op zijn zondags

03 juni 2015
Korevaar

Brood met worst

05 december 2014
Erna Bosch
Video

Meiboom zetten

12 mei 2014
G.J. Uwland

De modelbotter in de huiskamer

26 oktober 2015
Lex Terpstra

De steen van Deil

10 maart 2015
Harry van Ewijk
Video

Ganzenhoeders in Gelselaar

29 mei 2015
Herman Wannink

De buurt uitschieten

15 september 2015
Willem Arentsen

Erwtensoep met pannenkoeken

09 november 2015
Truus Peters

Fiedeltjesvleis van mijn oma

08 december 2015
Paul Hoftijzer

Het vat leegmaken

17 september 2015
Ap Dieker