Uit de nalatenschap van zijn vader, slager Kwak uit Winterswijk, ontving uw schrijver destijds een worsthoorntje. Het kleine metalen trechtertje was vroeger niet weg te denken uit de dagelijkse werkzaamheden van een slager of huisslachter. Het werd namelijk gebruikt tijdens het maken van de worsten bij de huisslachtingen en in de slagerij.

Op het hoorntje werd een varkensdarm gestroopt. Vervolgens werd met de duim het gemalen en gekruide worstdeeg in de darm geduwd. Dat was een secuur werkje want het was zaak om zo min mogelijk lucht mee te stoppen. Door luchtbellen kreeg de worst tijdens het drogen namelijk een ongelijkmatige vorm waardoor het droogproces niet gelijkmatig verliep en bederf kon toeslaan.

Tegenwoordig wordt het hoorntje bijna niet meer gebruikt. Alleen op de verschillende slachtvisites in Oost-Gelderland. Bijvoorbeeld bij museum Smedekinck in Zelhem wordt het nog volop gebruikt door de boerinnen die daar boeren worsten maken.

Tag / Lijst: Eten en drinken, Gelderland

Dit verhaal met uw ervaring aanvullen? Klik hieronder!

aanvullend verhaal plaatsen

Meer verhalen

Bóllekaerl

30 april 2015
Ina Brethouwer

Driekoningen, ik kan het lied nog zo zingen

06 januari 2015
Marian v't Hullenaar-Seegers
Video

De Boerenbruiloft

11 december 2014
Doortje Voortman

Pannenkoek met worst

12 mei 2014
Reini Meutstege

De sprookjeswereld van de krozenboom

25 augustus 2015
Paul Hoftijzer

Maartekeur

09 augustus 2015
Jef de Jager
Galerij

Tik takken

05 juli 2015
Dick Jagtenberg
Video

Elke maandag de 'boerendeun'

18 maart 2015
Janine Stortelder
Galerij

De Grolse wanten

12 mei 2014
T.ten Dolle ten Pas

Kerststallen al eeuwen oud.

23 december 2014
henk van Dorland

Carbidschieten rukt op naar de stad

28 december 2015
Ina Brethouwer

De steen van Deil

10 maart 2015
Harry van Ewijk
VideoGalerij

Hummelose Volksfeest

07 augustus 2014
Harold Pelgrom
Video

Meiboom zetten

12 mei 2014
G.J. Uwland
VideoGalerij

VuurFestival Meddo

27 februari 2015
Klaas te Kamp
Galerij

Palmpasen

07 februari 2015
Gerhard Kwak
Audio

De vloek van de kolk

22 september 2014
Ger Hofstee
VideoGalerij

Koningschieten

29 september 2014
Marjon Sloetjes

Gilden stemmen: wel of niet koningschieten?

25 april 2015
Jan Wannet, gilden Huissen
Video

Nijmeegse Vierdaagse

09 mei 2014
Marc Wingens
GalerijVideo

De paasos

07 februari 2015
Gerhard Kwak