Uit de nalatenschap van zijn vader, slager Kwak uit Winterswijk, ontving uw schrijver destijds een worsthoorntje. Het kleine metalen trechtertje was vroeger niet weg te denken uit de dagelijkse werkzaamheden van een slager of huisslachter. Het werd namelijk gebruikt tijdens het maken van de worsten bij de huisslachtingen en in de slagerij.

Op het hoorntje werd een varkensdarm gestroopt. Vervolgens werd met de duim het gemalen en gekruide worstdeeg in de darm geduwd. Dat was een secuur werkje want het was zaak om zo min mogelijk lucht mee te stoppen. Door luchtbellen kreeg de worst tijdens het drogen namelijk een ongelijkmatige vorm waardoor het droogproces niet gelijkmatig verliep en bederf kon toeslaan.

Tegenwoordig wordt het hoorntje bijna niet meer gebruikt. Alleen op de verschillende slachtvisites in Oost-Gelderland. Bijvoorbeeld bij museum Smedekinck in Zelhem wordt het nog volop gebruikt door de boerinnen die daar boeren worsten maken.

Tag / Lijst: Eten en drinken, Gelderland

Dit verhaal met uw ervaring aanvullen? Klik hieronder!

aanvullend verhaal plaatsen

Meer verhalen

GalerijAudioVideo

Reurei

07 maart 2015
Dini Schepers
Video

Klootschieten

25 augustus 2014
Jacques van Hooijdonk

De ballade van een muzikant

25 november 2015
Andries Zwart
Video

Popverbranden

10 februari 2015
Wim de Boer

Achterhoek Spektakeltoer

29 augustus 2015
Ina Brethouwer
Video

Scharrelavonden in Hattem en Elburg

05 december 2015
Dirk Jan Septer en Piet Schuijn

De modelbotter in de huiskamer

26 oktober 2015
Lex Terpstra

Poortklokluiden

12 mei 2014
J. Kreijenbroek

De buurt uitschieten

15 september 2015
Willem Arentsen
Galerij

Herinneringen aan kerst

23 december 2014
Marian v't Hullenaar-Seegers

Een boom vol herinneringen

19 december 2014
Ann 't Hoen
Audio

De staaf van de smid

27 maart 2015
Gery Groot Zwaaftink

Carbidschieten rukt op naar de stad

28 december 2015
Ina Brethouwer
Video

Midwinterhoornblazen

12 mei 2014
Bert Bloemert

Brood met worst

05 december 2014
Erna Bosch
Video

Schuttersfeest Didam

09 mei 2014
Maria Wigman OVD didam
VideoGalerij

VuurFestival Meddo

27 februari 2015
Klaas te Kamp