Uit de nalatenschap van zijn vader, slager Kwak uit Winterswijk, ontving uw schrijver destijds een worsthoorntje. Het kleine metalen trechtertje was vroeger niet weg te denken uit de dagelijkse werkzaamheden van een slager of huisslachter. Het werd namelijk gebruikt tijdens het maken van de worsten bij de huisslachtingen en in de slagerij.

Op het hoorntje werd een varkensdarm gestroopt. Vervolgens werd met de duim het gemalen en gekruide worstdeeg in de darm geduwd. Dat was een secuur werkje want het was zaak om zo min mogelijk lucht mee te stoppen. Door luchtbellen kreeg de worst tijdens het drogen namelijk een ongelijkmatige vorm waardoor het droogproces niet gelijkmatig verliep en bederf kon toeslaan.

Tegenwoordig wordt het hoorntje bijna niet meer gebruikt. Alleen op de verschillende slachtvisites in Oost-Gelderland. Bijvoorbeeld bij museum Smedekinck in Zelhem wordt het nog volop gebruikt door de boerinnen die daar boeren worsten maken.

Tag / Lijst: Eten en drinken, Gelderland

Dit verhaal met uw ervaring aanvullen? Klik hieronder!

aanvullend verhaal plaatsen

Meer verhalen

VideoAudio

Carnavalsstunt

07 februari 2015
De Oude Gierpont

De natering moet een feestje zijn

23 oktober 2015
Werner Willemsen

Erebogen met Koninginnedag

06 januari 2015
Mieke de Borst-van Herwijnen

Eper Bijenmarkt

15 december 2015
M. de Voogd
Video

Schuttersfeest Didam

09 mei 2014
Maria Wigman OVD didam

Krentenweggen als wederdienst

29 september 2015
Albert Geurink
Video

Het fruitcorso, geen sinecure

08 september 2014
dhr.Groeneyk

Kraamtijd in de Achterhoek

16 juni 2015
Paul Hoftijzer

Carbidschieten rukt op naar de stad

28 december 2015
Ina Brethouwer
Galerij

Palmpasen

07 februari 2015
Gerhard Kwak
VideoGalerij

Pottenbakken

11 november 2014
Hetty de Jongh

Gebruiken bij de geboorte

05 augustus 2014
albert steert

Halloween is hot !

29 oktober 2015
Patrick Uding
VideoGalerij

Hummelose Volksfeest

07 augustus 2014
Harold Pelgrom
Video

Vroeg Carnaval in Nöttedarp

20 januari 2016
Clemens Elshoff

Een boom vol herinneringen

19 december 2014
Ann 't Hoen