Uit de nalatenschap van zijn vader, slager Kwak uit Winterswijk, ontving uw schrijver destijds een worsthoorntje. Het kleine metalen trechtertje was vroeger niet weg te denken uit de dagelijkse werkzaamheden van een slager of huisslachter. Het werd namelijk gebruikt tijdens het maken van de worsten bij de huisslachtingen en in de slagerij.

Op het hoorntje werd een varkensdarm gestroopt. Vervolgens werd met de duim het gemalen en gekruide worstdeeg in de darm geduwd. Dat was een secuur werkje want het was zaak om zo min mogelijk lucht mee te stoppen. Door luchtbellen kreeg de worst tijdens het drogen namelijk een ongelijkmatige vorm waardoor het droogproces niet gelijkmatig verliep en bederf kon toeslaan.

Tegenwoordig wordt het hoorntje bijna niet meer gebruikt. Alleen op de verschillende slachtvisites in Oost-Gelderland. Bijvoorbeeld bij museum Smedekinck in Zelhem wordt het nog volop gebruikt door de boerinnen die daar boeren worsten maken.

Tag / Lijst: Eten en drinken, Gelderland

Dit verhaal met uw ervaring aanvullen? Klik hieronder!

aanvullend verhaal plaatsen

Meer verhalen

Video

Ies en Gies is Pannegies

17 maart 2015
Hans Berends
Audio

De kruisheer van de Nevelhorst

06 maart 2015
Gery Groot Zwaaftink
Galerij

Voedsel bereiden, door 5 generaties

10 juni 2014
Marijke Jansen-Limbeek

Haring happen

12 februari 2015
C.V. De Bultendarpers

Advocaatje met een sigaretje

24 november 2015
Monique Stalpers
Galerij

Palmpasen

07 februari 2015
Gerhard Kwak
Video

Vroeg Carnaval in Nöttedarp

20 januari 2016
Clemens Elshoff
Video

Midwinterhoornblazen

12 mei 2014
Bert Bloemert

Gebruiken bij de geboorte

05 augustus 2014
albert steert
Video

Processies

01 juni 2014
G.H. van Hunen
Video

Elke maandag de 'boerendeun'

18 maart 2015
Janine Stortelder
Video

Popverbranden

10 februari 2015
Wim de Boer

Luilakmorgen

19 mei 2015
Nederlands Bakkerijmuseum Hattem
Galerij

Reveille en serenade

16 juni 2014
Truus Peters
VideoGalerij

VuurFestival Meddo

27 februari 2015
Klaas te Kamp