De mispel is een typisch Zaltbommelse vrucht, twee mispelbloemen sieren al 7 eeuwen het wapen van de stad en met carnaval heet Zaltbommel 'Mispelgat'. Als beginnend Bommels brouwer had ik al eens onderzoek gedaan naar het brouwen van Mispelbier. Er zijn wat hobbybrouwers met een mispelboom in de tuin die daar een experiment aan gewaagd hebben. Volgens hen was weeïg, melig, zuur en zonder schuim het oordeel. Dat voorspelde weinig goeds en mijn mispelbierplannen kwamen op een laag pitje te staan. Tot de lokale carnavalsvereniging kwam met het verzoek Mispelbier voor hen te brouwen.

Ik moest dieper de archieven in dus, daar kwam ik het boek “Reis door Amerika” van Pehr Kalm tegen. Dit was een Zweedse professor in de huishoudkunde die halverwege de 18e eeuw een rondreis maakte door Amerika. In 1748 was Pehr in Rakoon, daar maakte men naast mispelbrandewijn ook mispelbier . En niet zomaar een bier, nee volgens Pehr was het een bier “aangenamer dan meest alle anderen”. De truc van het recept is om eerst koekjes te bakken van de mispels en die zeer aromatische koekjes te gebruiken als bieringrediënt.

Mooi Pehr, bedankt voor het optekenen dacht ik toen ik aan de brouwketel stond. De eerste paar mispelkoekjes waren mijn ontbijt en ze smaakten heerlijk, de rest van de koekjes ging de brouwketel in. Een heerlijk mispelaroma vulde de brouwruimte. Twee weken later toen het bier uitvergist was kon ik het eindelijk proeven. Pehr had gelijk! Dit is waarlijk een bier aangenamer dan meest alle anderen. Ook de leden van de carnavalsvereniging waren erg te spreken over het resultaat. Dit deed mij besluiten om meer van het bier te brouwen zodat de hele stad ervan kon meegenieten. Zo kwam Zaltbommel aan zijn Bommelaar Mispelbier.

Categories:: Ambachten Drank Bier Zaltbommel

Meer verhalen

De coloradokever

28 april 2015
Gerhard Kwak
VideoGalerij

Kersen op brandewijn

08 augustus 2014
Mevrouw van Beuzingen

De kloot laten soezen

26 augustus 2014
Harrie Dinkelman

Op zijn zondags

03 juni 2015
Korevaar

Scheprecht van een molenaar

04 juli 2014
Sylvia van Hunnik
Video

Lüdovicus en de Wodanseik

11 mei 2014
Mijngelderland
Galerij

Bloodbrood

09 februari 2015
Gerhard Kwak
Galerij

Oranjehuis

31 mei 2014
a van hagen

Liedjes bij bruiloft

08 augustus 2014
Albert Steert

De Dikke Broeder bakken

11 mei 2014
Jette

Slachtvisite bij museum Smedekinck

29 oktober 2014
Klein Lebbink

De koningin vertelt over feest in Huppel

14 oktober 2014
Gea Schreurs

Met trekker en wagen naar Normaal!

20 november 2015
Lisa Reyneveld

Verse worst na de nachtmis

05 februari 2015
Mevrouw G.Vach
Galerij

Veluwse schellars

29 januari 2015
Gerhard Kwak

Het maaien van graan met de zicht

23 januari 2015
Theo Giessen
Video

De Boerenbruiloft

11 december 2014
Doortje Voortman

Luilakmorgen

19 mei 2015
Nederlands Bakkerijmuseum Hattem

Poortklokluiden

12 mei 2014
J. Kreijenbroek