De mispel is een typisch Zaltbommelse vrucht, twee mispelbloemen sieren al 7 eeuwen het wapen van de stad en met carnaval heet Zaltbommel 'Mispelgat'. Als beginnend Bommels brouwer had ik al eens onderzoek gedaan naar het brouwen van Mispelbier. Er zijn wat hobbybrouwers met een mispelboom in de tuin die daar een experiment aan gewaagd hebben. Volgens hen was weeïg, melig, zuur en zonder schuim het oordeel. Dat voorspelde weinig goeds en mijn mispelbierplannen kwamen op een laag pitje te staan. Tot de lokale carnavalsvereniging kwam met het verzoek Mispelbier voor hen te brouwen.

Ik moest dieper de archieven in dus, daar kwam ik het boek “Reis door Amerika” van Pehr Kalm tegen. Dit was een Zweedse professor in de huishoudkunde die halverwege de 18e eeuw een rondreis maakte door Amerika. In 1748 was Pehr in Rakoon, daar maakte men naast mispelbrandewijn ook mispelbier . En niet zomaar een bier, nee volgens Pehr was het een bier “aangenamer dan meest alle anderen”. De truc van het recept is om eerst koekjes te bakken van de mispels en die zeer aromatische koekjes te gebruiken als bieringrediënt.

Mooi Pehr, bedankt voor het optekenen dacht ik toen ik aan de brouwketel stond. De eerste paar mispelkoekjes waren mijn ontbijt en ze smaakten heerlijk, de rest van de koekjes ging de brouwketel in. Een heerlijk mispelaroma vulde de brouwruimte. Twee weken later toen het bier uitvergist was kon ik het eindelijk proeven. Pehr had gelijk! Dit is waarlijk een bier aangenamer dan meest alle anderen. Ook de leden van de carnavalsvereniging waren erg te spreken over het resultaat. Dit deed mij besluiten om meer van het bier te brouwen zodat de hele stad ervan kon meegenieten. Zo kwam Zaltbommel aan zijn Bommelaar Mispelbier.

Categories:: Ambachten Drank Bier Zaltbommel

Meer verhalen

Video

Carbidschieten

11 mei 2014
Jette

Bruid strooi wat uit

20 maart 2015
Meneer Wilbrink en Meneer Cornelissen
Video

Optocht met historische tractoren

18 juni 2014
Annie de Groot

Generaties lang vernoemd naar Opa

12 maart 2015
Gerdien van der Zee

Kruudmoes

02 juni 2014
Gerry

Pinksterpoppen in Buren

09 juni 2015
Mia van Os
Video

Trouwen? Je ex krijgt een pop!

03 maart 2016
Gerrit Hettelaar
Video

Het fruitcorso, geen sinecure

08 september 2014
dhr.Groeneyk

De modelbotter in de huiskamer

26 oktober 2015
Lex Terpstra

Ambachtelijk snoep maken

31 augustus 2015
Hanneke Hoed

Bielemannen in Hummelo

22 augustus 2014
Henk Greven
Video

Welke balkenbrij lust u graag?

08 juni 2015
Annet Joosten

Een gupse water in het gezicht

26 juni 2015
N. Weijenberg-Dekker
Video

De carriere van een schaapsherder

18 februari 2016
Elly Jansen

Robuust en elegant de botter

30 december 2015
Lotte van der Krogt
Video

Scharrelavonden in Hattem en Elburg

05 december 2015
Dirk Jan Septer en Piet Schuijn
Galerij

Kidskoningin Zutphen

16 september 2014
Ciska Lagendijk
Galerij

Honing- en Bijenmarkt Eerbeek

09 juli 2014
Ton Fleur

Ketelkoek op tweede kerstdag

16 december 2015
Paul Hoftijzer