De mispel is een typisch Zaltbommelse vrucht, twee mispelbloemen sieren al 7 eeuwen het wapen van de stad en met carnaval heet Zaltbommel 'Mispelgat'. Als beginnend Bommels brouwer had ik al eens onderzoek gedaan naar het brouwen van Mispelbier. Er zijn wat hobbybrouwers met een mispelboom in de tuin die daar een experiment aan gewaagd hebben. Volgens hen was weeïg, melig, zuur en zonder schuim het oordeel. Dat voorspelde weinig goeds en mijn mispelbierplannen kwamen op een laag pitje te staan. Tot de lokale carnavalsvereniging kwam met het verzoek Mispelbier voor hen te brouwen.

Ik moest dieper de archieven in dus, daar kwam ik het boek “Reis door Amerika” van Pehr Kalm tegen. Dit was een Zweedse professor in de huishoudkunde die halverwege de 18e eeuw een rondreis maakte door Amerika. In 1748 was Pehr in Rakoon, daar maakte men naast mispelbrandewijn ook mispelbier . En niet zomaar een bier, nee volgens Pehr was het een bier “aangenamer dan meest alle anderen”. De truc van het recept is om eerst koekjes te bakken van de mispels en die zeer aromatische koekjes te gebruiken als bieringrediënt.

Mooi Pehr, bedankt voor het optekenen dacht ik toen ik aan de brouwketel stond. De eerste paar mispelkoekjes waren mijn ontbijt en ze smaakten heerlijk, de rest van de koekjes ging de brouwketel in. Een heerlijk mispelaroma vulde de brouwruimte. Twee weken later toen het bier uitvergist was kon ik het eindelijk proeven. Pehr had gelijk! Dit is waarlijk een bier aangenamer dan meest alle anderen. Ook de leden van de carnavalsvereniging waren erg te spreken over het resultaat. Dit deed mij besluiten om meer van het bier te brouwen zodat de hele stad ervan kon meegenieten. Zo kwam Zaltbommel aan zijn Bommelaar Mispelbier.

Categories:: Ambachten Drank Bier Zaltbommel

Meer verhalen

Deerns kieken op Hemelvaartsdag

24 april 2015
Gerhard Kwak
Video

De traditie van het eerste kievitsei

21 november 2014
Antoinette Thole

Broodpap

13 mei 2015
Gerhard Kwak

Corle's volksfeestlied

12 mei 2014
Janna te Peele

Zure haring op oudjaarsavond

12 mei 2014
Reini Meutstege
Video

De Ossenmarkt in Putten

11 mei 2014
Jette

Kermis in Beuningen

20 mei 2015
Mevrouw van Raay
Galerij

Oranjehuis

31 mei 2014
a van hagen

Meijer-eten

12 mei 2014
Theo Meijer
VideoGalerij

Mijn levende Sarahverhaal

27 mei 2014
magda

De kloot laten soezen

26 augustus 2014
Harrie Dinkelman
Video

Nijmeegse Vierdaagse

09 mei 2014
Marc Wingens

Genoemd naar de patroonheilige van de kerk

17 maart 2015
A.Wijnhoud-Freriks

Paard springen over levend paard!

18 juni 2014
Marjan Heil
Galerij

Palmpasen

07 februari 2015
Gerhard Kwak

Vergeten snoep

04 juli 2014
Grady Hendriks

Aaltjesdagen

14 maart 2016
Stichting Aaltjesdagen
Galerij

De Grolse wanten

12 mei 2014
T.ten Dolle ten Pas

Doesburgs Volkslied

17 juli 2015
Hans Terberg