De mispel is een typisch Zaltbommelse vrucht, twee mispelbloemen sieren al 7 eeuwen het wapen van de stad en met carnaval heet Zaltbommel 'Mispelgat'. Als beginnend Bommels brouwer had ik al eens onderzoek gedaan naar het brouwen van Mispelbier. Er zijn wat hobbybrouwers met een mispelboom in de tuin die daar een experiment aan gewaagd hebben. Volgens hen was weeïg, melig, zuur en zonder schuim het oordeel. Dat voorspelde weinig goeds en mijn mispelbierplannen kwamen op een laag pitje te staan. Tot de lokale carnavalsvereniging kwam met het verzoek Mispelbier voor hen te brouwen.

Ik moest dieper de archieven in dus, daar kwam ik het boek “Reis door Amerika” van Pehr Kalm tegen. Dit was een Zweedse professor in de huishoudkunde die halverwege de 18e eeuw een rondreis maakte door Amerika. In 1748 was Pehr in Rakoon, daar maakte men naast mispelbrandewijn ook mispelbier . En niet zomaar een bier, nee volgens Pehr was het een bier “aangenamer dan meest alle anderen”. De truc van het recept is om eerst koekjes te bakken van de mispels en die zeer aromatische koekjes te gebruiken als bieringrediënt.

Mooi Pehr, bedankt voor het optekenen dacht ik toen ik aan de brouwketel stond. De eerste paar mispelkoekjes waren mijn ontbijt en ze smaakten heerlijk, de rest van de koekjes ging de brouwketel in. Een heerlijk mispelaroma vulde de brouwruimte. Twee weken later toen het bier uitvergist was kon ik het eindelijk proeven. Pehr had gelijk! Dit is waarlijk een bier aangenamer dan meest alle anderen. Ook de leden van de carnavalsvereniging waren erg te spreken over het resultaat. Dit deed mij besluiten om meer van het bier te brouwen zodat de hele stad ervan kon meegenieten. Zo kwam Zaltbommel aan zijn Bommelaar Mispelbier.

Categories:: Ambachten Drank Bier Zaltbommel

Meer verhalen

Molen de Hoop weer in gebruik

25 januari 2016
Jeannette Beelen

Indonesisch eten

05 februari 2015
Simone Cornelissen
Video

De doop van examenkandidaten

19 februari 2016
Jan Terbeek

Bruid strooi wat uit

20 maart 2015
Meneer Wilbrink en Meneer Cornelissen

Gasthuiscarillon in de oorlog

15 december 2015
K.Laansma

Smaltappel bakken in reuzel

06 maart 2015
Gerhard Kwak
Video

Eibertjesdag Nunspeet

09 oktober 2014
Bert Vlug

Luilakmorgen

19 mei 2015
Nederlands Bakkerijmuseum Hattem
Galerij

Palmpasen

07 februari 2015
Gerhard Kwak

Teerton verbranden op oudejaarsavond

25 november 2015
Piet Schuijn

Elke viool de naam van een vrouw

23 februari 2015
Kees Wijnhoud

Genoemd naar de patroonheilige van de kerk

17 maart 2015
A.Wijnhoud-Freriks

Oogstfeest/proef lichtenvoorde

12 oktober 2015
Oogstfeest / Proef Lichtenvoorde

Zure haring op oudjaarsavond

12 mei 2014
Reini Meutstege

Deurdonderen op verkaasie noar Oostenriek

23 november 2015
J. Akkerman

Hattemerbroek

22 juli 2014
Dini van der Velde

De lagere school, van 1967-1974

05 juni 2014
Marijke Jansen

Lammetjesdag en schaapsscheerdersfeest

28 december 2015
Geesje Eleveld
Audio

De vloek van de kolk

22 september 2014
Ger Hofstee

Pikballen

19 november 2015
Gerhard Kwak