De mispel is een typisch Zaltbommelse vrucht, twee mispelbloemen sieren al 7 eeuwen het wapen van de stad en met carnaval heet Zaltbommel 'Mispelgat'. Als beginnend Bommels brouwer had ik al eens onderzoek gedaan naar het brouwen van Mispelbier. Er zijn wat hobbybrouwers met een mispelboom in de tuin die daar een experiment aan gewaagd hebben. Volgens hen was weeïg, melig, zuur en zonder schuim het oordeel. Dat voorspelde weinig goeds en mijn mispelbierplannen kwamen op een laag pitje te staan. Tot de lokale carnavalsvereniging kwam met het verzoek Mispelbier voor hen te brouwen.

Ik moest dieper de archieven in dus, daar kwam ik het boek “Reis door Amerika” van Pehr Kalm tegen. Dit was een Zweedse professor in de huishoudkunde die halverwege de 18e eeuw een rondreis maakte door Amerika. In 1748 was Pehr in Rakoon, daar maakte men naast mispelbrandewijn ook mispelbier . En niet zomaar een bier, nee volgens Pehr was het een bier “aangenamer dan meest alle anderen”. De truc van het recept is om eerst koekjes te bakken van de mispels en die zeer aromatische koekjes te gebruiken als bieringrediënt.

Mooi Pehr, bedankt voor het optekenen dacht ik toen ik aan de brouwketel stond. De eerste paar mispelkoekjes waren mijn ontbijt en ze smaakten heerlijk, de rest van de koekjes ging de brouwketel in. Een heerlijk mispelaroma vulde de brouwruimte. Twee weken later toen het bier uitvergist was kon ik het eindelijk proeven. Pehr had gelijk! Dit is waarlijk een bier aangenamer dan meest alle anderen. Ook de leden van de carnavalsvereniging waren erg te spreken over het resultaat. Dit deed mij besluiten om meer van het bier te brouwen zodat de hele stad ervan kon meegenieten. Zo kwam Zaltbommel aan zijn Bommelaar Mispelbier.

Categories:: Ambachten Drank Bier Zaltbommel

Meer verhalen

Daar komt de naam 'klootjesvolk' vandaan...

26 juni 2014
Sylvia van Hunnik
Video

Vroeg Carnaval in Nöttedarp

20 januari 2016
Clemens Elshoff

Buurtgebruiken bij rouw en ziekte

11 juli 2014
Willi Wilbrink
Video

Botterdagen Elburg

13 oktober 2014
Teis van de Weerdhof

Meisjes uit Hoenderloo

18 juni 2014
An Sambeek
AudioGalerij

Witte wieven van Zwiep

11 mei 2014
Jette

Hutspot met bruine bonen

20 februari 2015
Mevrouw van Eede

Hattem herdenkt de bevrijding

29 april 2015
Elly v.d Wetering

Landgoederen hebben een regiofunctie

01 december 2015
Eimert Fikse

Grote schoonmaak

08 maart 2015
Gerry

Halloween is hot !

29 oktober 2015
Patrick Uding

Janna van de Tiggeloven

24 oktober 2014
B. van Dijk

Woeziks Jupke verbranden

12 februari 2015
CV de Wozokotten
Video

Kniepertjes met oud en nieuw

08 mei 2014
Guus van Kleef

Caspar en de twee andere koningen

04 januari 2016
Paul Hoftijzer
Video

Foekepot

07 mei 2014
Marleen Klunder

De plaats van David: rij zes, graf zes

24 juni 2014
Ida en Johannes Dennissen
VideoGalerij

VuurFestival Meddo

27 februari 2015
Klaas te Kamp
Audio

De koolhazen

20 maart 2015
Gery Groot Zwaaftink