Ik ben opgegroeid op een boerderij in Lieren. In de oorlogsjaren was er geen vrij slachten en moest je alles opgeven voor de belastingdienst. Ieder geslacht beest moest een stempel krijgen. Als de keurmeester kwam moest het varken gestempeld worden en opgegeven bij de belasting. Maar soms slachtten we stiekem een varken. Die hingen we dan in een ander klein schuurtje op.

Als dan eerst de huisslachting was gedaan door een slager uit de buurt dan werd er na het slachten nog een borrel gedronken. Want dat hoorde er ook bij natuurlijk.

Dan kwam de keurmeester en werden er stempels opgeslagen. Maar met de keurmeester hadden we dan al afgesproken dat hij de doos met stempels even op een aparte plek zette en dan kreeg hij een borrel en een stuk van het varken mee. Dan nam mijn vader het stempel even mij en stempelde dat andere varken dan zelf. Dat vlees werd dan in de weckfles gestopt en in het zout gezet. Maar er moest wel een stempel op zitten. Want als ze zouden komen controleren - en dat deden ze nogal eens - en je had spek zonder stempel had je een probleem. Maar ze hebben nooit wat door gehad, ha ha. Na de oorlog was dit niet meer nodig. Toen kon je weer vrij slachten.

We slachtten meestal 1 keer per jaar in oktober, de slachtmaand. Dat is een koude maand en dus goed om te slachten. Nu geldt dat natuurlijk niet meer. We maakten zelf bijvoorbeeld worst en balkenbrij.

Categories:: Dagelijks leven Lieren Vlees Oktober

Meer verhalen

Video

Breien is (een) kunst

22 februari 2016
Carolien Evers
Galerij

Goudsmeden

24 februari 2015
Carla Dubbink
VideoAudio

De spookpaarden

07 november 2014
Eric Borrias

Chocoladefestival Hattem

24 februari 2015
Henderikus Cazemier
Galerij

Nägelholt

19 februari 2015
Gerhard Kwak

December-herinneringen aan een banketbakkerij

05 november 2015
Jan Kreijenbroek
Video

Ada van Andelst

08 juni 2015
Eric Borrias

Elke viool de naam van een vrouw

23 februari 2015
Kees Wijnhoud

Staringavonden

15 juni 2015
Alma van der Schoot

Gekookte oren voor de hond

27 oktober 2014
Rita van Liere

Uitgeblazen eieren beschilderen

01 maart 2015
Gerry Klein Overmeen

'Jenne met de benne' op kerstavond

22 november 2014
B. Kleijn Winkel

Handige ouders

29 juni 2015
Teunie
Galerij

Høkerskeet in Zevenaar

19 mei 2015
Max Hetterscheid

Kattekoppen schieten op het schuttersfeest van Babberich

12 december 2015
Gilde St. Jan Babberich
Galerij

Hooikist

14 februari 2015
Gerhard Kwak

Witte Wieven bij Solse Gat

26 februari 2015
Ben Veenhuis
VideoGalerij

Dikke Jennensoep

04 augustus 2014
Gerry Klein Overmeen