Ik ben opgegroeid op een boerderij in Lieren. In de oorlogsjaren was er geen vrij slachten en moest je alles opgeven voor de belastingdienst. Ieder geslacht beest moest een stempel krijgen. Als de keurmeester kwam moest het varken gestempeld worden en opgegeven bij de belasting. Maar soms slachtten we stiekem een varken. Die hingen we dan in een ander klein schuurtje op.

Als dan eerst de huisslachting was gedaan door een slager uit de buurt dan werd er na het slachten nog een borrel gedronken. Want dat hoorde er ook bij natuurlijk.

Dan kwam de keurmeester en werden er stempels opgeslagen. Maar met de keurmeester hadden we dan al afgesproken dat hij de doos met stempels even op een aparte plek zette en dan kreeg hij een borrel en een stuk van het varken mee. Dan nam mijn vader het stempel even mij en stempelde dat andere varken dan zelf. Dat vlees werd dan in de weckfles gestopt en in het zout gezet. Maar er moest wel een stempel op zitten. Want als ze zouden komen controleren - en dat deden ze nogal eens - en je had spek zonder stempel had je een probleem. Maar ze hebben nooit wat door gehad, ha ha. Na de oorlog was dit niet meer nodig. Toen kon je weer vrij slachten.

We slachtten meestal 1 keer per jaar in oktober, de slachtmaand. Dat is een koude maand en dus goed om te slachten. Nu geldt dat natuurlijk niet meer. We maakten zelf bijvoorbeeld worst en balkenbrij.

Categories:: Dagelijks leven Lieren Vlees Oktober

Meer verhalen

Video

Doesburg Binnenste Buiten

01 juli 2014
Jaap Geurtsen

Robuust en elegant de botter

30 december 2015
Lotte van der Krogt

Bruiloft in de tent

20 mei 2015
Riet Winkel

De boerenwagen op de roggebroodweging

19 augustus 2014
monique nijman
Video

Overvliegende scouts

06 mei 2015
Jeroen Brummelman

De kool en de geit

18 augustus 2014
Dini van der Velde
Video

Haantje Pik; Veluwse Palmpaashaasjes

24 maart 2016
Paul Hoftijzer
Galerij

De tabaksteelt

29 september 2014
Herman Reijnen

Eerste noaber, tweede noaber, derde noaber

17 november 2014
Chrisje Mogendorff-Ooïnk

Jaromir te Zutphen

18 juni 2015
Gery Groot Zwaaftink

Het huwelijk vroeger

08 augustus 2014
Albert Steert
Video

Het platteland is niet te koop!!

25 mei 2015
Kiek now us

Vogelknuppelen voor de dames

08 maart 2016
Jan Berendsen

Hansje in den Kelder

27 augustus 2014
Didy Kars

Bennie Jolink wacht nadat Eend is gejat

25 november 2015
Rob Hanhart
Video

Aardbeiendag in Zaltbommel

17 april 2015
TRIP Zaltbommel

Riest met krent'n, botterjus en eier

08 april 2015
Van Beek- Van Brummen
Video

Mannen onder elkaar bij de barbier

21 april 2015
Jean van Rossum

Op zaoterdag in de teil

24 september 2014
An Bloemberg