Ik ben opgegroeid op een boerderij in Lieren. In de oorlogsjaren was er geen vrij slachten en moest je alles opgeven voor de belastingdienst. Ieder geslacht beest moest een stempel krijgen. Als de keurmeester kwam moest het varken gestempeld worden en opgegeven bij de belasting. Maar soms slachtten we stiekem een varken. Die hingen we dan in een ander klein schuurtje op.

Als dan eerst de huisslachting was gedaan door een slager uit de buurt dan werd er na het slachten nog een borrel gedronken. Want dat hoorde er ook bij natuurlijk.

Dan kwam de keurmeester en werden er stempels opgeslagen. Maar met de keurmeester hadden we dan al afgesproken dat hij de doos met stempels even op een aparte plek zette en dan kreeg hij een borrel en een stuk van het varken mee. Dan nam mijn vader het stempel even mij en stempelde dat andere varken dan zelf. Dat vlees werd dan in de weckfles gestopt en in het zout gezet. Maar er moest wel een stempel op zitten. Want als ze zouden komen controleren - en dat deden ze nogal eens - en je had spek zonder stempel had je een probleem. Maar ze hebben nooit wat door gehad, ha ha. Na de oorlog was dit niet meer nodig. Toen kon je weer vrij slachten.

We slachtten meestal 1 keer per jaar in oktober, de slachtmaand. Dat is een koude maand en dus goed om te slachten. Nu geldt dat natuurlijk niet meer. We maakten zelf bijvoorbeeld worst en balkenbrij.

Categories:: Dagelijks leven Lieren Vlees Oktober

Meer verhalen

Nieuwjaarsduik, een sociale, frisse traditie

03 februari 2015
Marja Schulenberg-v.d. Werf

Koekboom

26 februari 2015
Mevrouw Breman

Mispelkoekjes als basis voor Bommelaar Mispelbier

11 december 2015
Sil Stranders-Geluk
Video

Ies en Gies is Pannegies

17 maart 2015
Hans Berends
Video

Karnemelksesaus

18 juni 2014
E. Takke

Pinksterfeest in Gorssel?

16 oktober 2015
Marten Brascamp
Galerij

Ringsteken (rijden) in Loil

21 november 2014
Ap Dieker
Galerij

Balkenbrij

06 februari 2015
Gerhard Kwak

Carnaval met melk en peerdemennekes

05 februari 2015
Frédérique Donders

Zomaar een carnavalszaterdag in Waskuupstad

24 februari 2015
Eugene te Wildt

De vrek van de Plaggeweg

11 mei 2014
Mijngelderland
Galerij

De Grolse wanten

12 mei 2014
T.ten Dolle ten Pas

Communicatie via briefjes

09 mei 2014
R.J.Vreekamp

Vergeten snoep

04 juli 2014
Grady Hendriks
Video

Tielsche Kermiskoek

11 mei 2014
Magda van Ooijen

Joodse gerechten in olie

14 december 2015
Paul Hoftijzer

Schooltradities van De Marlijn

10 maart 2016
Hettie Sipman