Ik ben opgegroeid op een boerderij in Lieren. In de oorlogsjaren was er geen vrij slachten en moest je alles opgeven voor de belastingdienst. Ieder geslacht beest moest een stempel krijgen. Als de keurmeester kwam moest het varken gestempeld worden en opgegeven bij de belasting. Maar soms slachtten we stiekem een varken. Die hingen we dan in een ander klein schuurtje op.

Als dan eerst de huisslachting was gedaan door een slager uit de buurt dan werd er na het slachten nog een borrel gedronken. Want dat hoorde er ook bij natuurlijk.

Dan kwam de keurmeester en werden er stempels opgeslagen. Maar met de keurmeester hadden we dan al afgesproken dat hij de doos met stempels even op een aparte plek zette en dan kreeg hij een borrel en een stuk van het varken mee. Dan nam mijn vader het stempel even mij en stempelde dat andere varken dan zelf. Dat vlees werd dan in de weckfles gestopt en in het zout gezet. Maar er moest wel een stempel op zitten. Want als ze zouden komen controleren - en dat deden ze nogal eens - en je had spek zonder stempel had je een probleem. Maar ze hebben nooit wat door gehad, ha ha. Na de oorlog was dit niet meer nodig. Toen kon je weer vrij slachten.

We slachtten meestal 1 keer per jaar in oktober, de slachtmaand. Dat is een koude maand en dus goed om te slachten. Nu geldt dat natuurlijk niet meer. We maakten zelf bijvoorbeeld worst en balkenbrij.

Categories:: Dagelijks leven Lieren Vlees Oktober

Meer verhalen

Letterdoeken vertellen mijn leven

15 juni 2015
Willi Wilbrink

Baby's in de trouwjurk

16 maart 2015
Willi Wilbrink-Hensbergen

Een gupse water in het gezicht

26 juni 2015
N. Weijenberg-Dekker

Verse worst na de nachtmis

05 februari 2015
Mevrouw G.Vach

Eten op nieuwjaarsdag

25 september 2014
Mevr. Beijnen
Galerij

De Grolse wanten

12 mei 2014
T.ten Dolle ten Pas
VideoGalerij

Papier scheppen in Middelste Molen

08 mei 2014
Gerda Bijzet

Middeleeuws Festijn bij Kasteel de Kelder

29 januari 2016
Arend Hordijk

Hutspot met bruine bonen

20 februari 2015
Mevrouw van Eede

Gilden stemmen: wel of niet koningschieten?

25 april 2015
Jan Wannet, gilden Huissen

De Bebbenbek

12 juni 2015
Gery Groot Zwaaftink
VideoGalerij

Buurtgebruiken rondom het huwelijk

11 juli 2014
Willi Wilbrink
Galerij

Een nat pak op de pont

12 augustus 2014
Jan Reijnen

Groene pannenkoeken

22 februari 2016
Karen

Zomerfeest Westendorp

11 juni 2014
Magda van Dalen

Eigen pan of papier mee naar de slager

20 april 2015
Gerhard Kwak

Boterlammetje

12 mei 2014
Janna te Peele