Ik ben opgegroeid op een boerderij in Lieren. In de oorlogsjaren was er geen vrij slachten en moest je alles opgeven voor de belastingdienst. Ieder geslacht beest moest een stempel krijgen. Als de keurmeester kwam moest het varken gestempeld worden en opgegeven bij de belasting. Maar soms slachtten we stiekem een varken. Die hingen we dan in een ander klein schuurtje op.

Als dan eerst de huisslachting was gedaan door een slager uit de buurt dan werd er na het slachten nog een borrel gedronken. Want dat hoorde er ook bij natuurlijk.

Dan kwam de keurmeester en werden er stempels opgeslagen. Maar met de keurmeester hadden we dan al afgesproken dat hij de doos met stempels even op een aparte plek zette en dan kreeg hij een borrel en een stuk van het varken mee. Dan nam mijn vader het stempel even mij en stempelde dat andere varken dan zelf. Dat vlees werd dan in de weckfles gestopt en in het zout gezet. Maar er moest wel een stempel op zitten. Want als ze zouden komen controleren - en dat deden ze nogal eens - en je had spek zonder stempel had je een probleem. Maar ze hebben nooit wat door gehad, ha ha. Na de oorlog was dit niet meer nodig. Toen kon je weer vrij slachten.

We slachtten meestal 1 keer per jaar in oktober, de slachtmaand. Dat is een koude maand en dus goed om te slachten. Nu geldt dat natuurlijk niet meer. We maakten zelf bijvoorbeeld worst en balkenbrij.

Categories:: Dagelijks leven Lieren Vlees Oktober

Meer verhalen

Video

Kruudmoes bij de Apeldoornse Vierdaagse

03 juni 2014
Arjan Hoefakker

Keltische horoscoopbomen in Zevenaar

08 februari 2016
Ton van den Beld
Galerij

Werkpaarden vervangen door petroleum

04 januari 2015
Wim Monnich

De tovenaar en de schipper

26 februari 2015
Gery Groot Zwaaftink

Knoop in het touw (knup int touw)

12 augustus 2014
Theo Meijer
Galerij

Oranjefeest op de rotonde

23 juni 2014
Giorgio Ambrawo

Gekookte oren voor de hond

27 oktober 2014
Rita van Liere

De geur van drogend wasgoed

07 december 2015
Gerhard Kwak

Daar komt de naam 'klootjesvolk' vandaan...

26 juni 2014
Sylvia van Hunnik

Naveltje bloot en andere geboortelikeuren

30 maart 2015
Willem Heuzinkveld
Video

Sluitliederen onder de Pinksterkroon

20 mei 2015
Boerderijmuseum De Lebbenbrugge

De natering moet een feestje zijn

23 oktober 2015
Werner Willemsen
Video

Kersenpittenspuwen

02 juli 2014
Erik van der Pol

Beeldhouwen in Bredevoort

06 oktober 2015
Paul Hoftijzer

De Klokkenmaker

30 oktober 2015
Piet van Apeldoorn

Leven met de dieren in één ruimte

27 juni 2014
Sylvia van Hunnik

Eerste noaber, tweede noaber, derde noaber

17 november 2014
Chrisje Mogendorff-Ooïnk

Jong gehuwden stukje

07 februari 2015
Gerhard Kwak

Streekliedjes in dialect

09 mei 2014
Linda