Ik ben opgegroeid op een boerderij in Lieren. In de oorlogsjaren was er geen vrij slachten en moest je alles opgeven voor de belastingdienst. Ieder geslacht beest moest een stempel krijgen. Als de keurmeester kwam moest het varken gestempeld worden en opgegeven bij de belasting. Maar soms slachtten we stiekem een varken. Die hingen we dan in een ander klein schuurtje op.

Als dan eerst de huisslachting was gedaan door een slager uit de buurt dan werd er na het slachten nog een borrel gedronken. Want dat hoorde er ook bij natuurlijk.

Dan kwam de keurmeester en werden er stempels opgeslagen. Maar met de keurmeester hadden we dan al afgesproken dat hij de doos met stempels even op een aparte plek zette en dan kreeg hij een borrel en een stuk van het varken mee. Dan nam mijn vader het stempel even mij en stempelde dat andere varken dan zelf. Dat vlees werd dan in de weckfles gestopt en in het zout gezet. Maar er moest wel een stempel op zitten. Want als ze zouden komen controleren - en dat deden ze nogal eens - en je had spek zonder stempel had je een probleem. Maar ze hebben nooit wat door gehad, ha ha. Na de oorlog was dit niet meer nodig. Toen kon je weer vrij slachten.

We slachtten meestal 1 keer per jaar in oktober, de slachtmaand. Dat is een koude maand en dus goed om te slachten. Nu geldt dat natuurlijk niet meer. We maakten zelf bijvoorbeeld worst en balkenbrij.

Categories:: Dagelijks leven Lieren Vlees Oktober

Meer verhalen

Galerij

Eieren zoeken bij de Bekmansbrook

11 juli 2014
Gerrit Klokman

Middeleeuws Festijn bij Kasteel de Kelder

29 januari 2016
Arend Hordijk

De kunst van het webbingvlechten

17 november 2015
Kees Mijnsbergen
Galerij

Buurt en buurtgewoonten

11 juli 2014
Willi Wilbrink
Video

De dikke boom

21 april 2015
Eric Borrias
Video

Beleg en ontzet van Huissen

12 mei 2014
Jan Wannet
Video

Mechteld ten Ham

05 november 2014
Lizette van Hoven

Bikkelspel

18 augustus 2015
Gerhard Kwak

Koninginnedag in Arnhem

03 februari 2015
Henk Hermeling

Alles voor de jeugd!

18 juni 2014
Joan van Buren

Binden met wilgentenen

31 maart 2015
Jan Reijnen
Galerij

Olde Wievenbrood

29 juli 2015
Paul Hoftijzer
Video

Hanenkraai wedstrijd

30 oktober 2015
Dinant Rohaan

Advocaatje met een sigaretje

24 november 2015
Monique Stalpers

Corle's volksfeestlied

12 mei 2014
Janna te Peele

Steltlopen in Didam

16 april 2015
Karin van der Velden
VideoGalerij

De kermis in Keijenborg

25 september 2014
S. Bergervoet
Galerij

Ringsteken (rijden) in Loil

21 november 2014
Ap Dieker

Als jij eet, eet iedereen

22 januari 2016
Frits Schoonderwal