Ik ben opgegroeid op een boerderij in Lieren. In de oorlogsjaren was er geen vrij slachten en moest je alles opgeven voor de belastingdienst. Ieder geslacht beest moest een stempel krijgen. Als de keurmeester kwam moest het varken gestempeld worden en opgegeven bij de belasting. Maar soms slachtten we stiekem een varken. Die hingen we dan in een ander klein schuurtje op.

Als dan eerst de huisslachting was gedaan door een slager uit de buurt dan werd er na het slachten nog een borrel gedronken. Want dat hoorde er ook bij natuurlijk.

Dan kwam de keurmeester en werden er stempels opgeslagen. Maar met de keurmeester hadden we dan al afgesproken dat hij de doos met stempels even op een aparte plek zette en dan kreeg hij een borrel en een stuk van het varken mee. Dan nam mijn vader het stempel even mij en stempelde dat andere varken dan zelf. Dat vlees werd dan in de weckfles gestopt en in het zout gezet. Maar er moest wel een stempel op zitten. Want als ze zouden komen controleren - en dat deden ze nogal eens - en je had spek zonder stempel had je een probleem. Maar ze hebben nooit wat door gehad, ha ha. Na de oorlog was dit niet meer nodig. Toen kon je weer vrij slachten.

We slachtten meestal 1 keer per jaar in oktober, de slachtmaand. Dat is een koude maand en dus goed om te slachten. Nu geldt dat natuurlijk niet meer. We maakten zelf bijvoorbeeld worst en balkenbrij.

Categories:: Dagelijks leven Lieren Vlees Oktober

Meer verhalen

Brood met worst

05 december 2014
Erna Bosch

Spelen met een varkensblaas

12 februari 2015
Gerhard Kwak
Galerij

Spelen met een snorrebotje

02 maart 2015
Gerhard Kwak

Soepvleis uut Wenters

27 februari 2015
Gerhard Kwak

Spiegels bedekken bij overlijden

18 juni 2014
Marjan Heil

Soci√ęteit Apeldoorn

18 juni 2014
Gerard Schurink

De familievete in een Achterhoeks dorp

07 augustus 2014
Margreet Boot

Poortklokluiden

12 mei 2014
J. Kreijenbroek

Spoken bij de Sinderense kapel

12 augustus 2014
Dick Gussinklo
Galerij

Jarenlang met Bennie Jolink op de foto

18 december 2015
Jan Gert De Boer

Een WimKokje doen

30 juni 2014
Saskia van Heijster

Als jij eet, eet iedereen

22 januari 2016
Frits Schoonderwal

Sinterklaos

16 januari 2015
Joop Boxstart
Video

Walnoot tikken in Elburg

18 mei 2014
Jan L
Galerij

Steven was schaapherder

06 juli 2014
Maarten Matser
Video

Ies en Gies is Pannegies

17 maart 2015
Hans Berends

Passie voor boekbinden en restaureren

19 januari 2016
Yvonne de Graaff
Galerij

Buurtgebruiken rondom geboorte

11 juli 2014
Willi Wilbrink
Galerij

Reveille en serenade

16 juni 2014
Truus Peters

Sacramentsprocessie in Loil

31 juli 2015
Ap Dieker