Ik ben opgegroeid op een boerderij in Lieren. In de oorlogsjaren was er geen vrij slachten en moest je alles opgeven voor de belastingdienst. Ieder geslacht beest moest een stempel krijgen. Als de keurmeester kwam moest het varken gestempeld worden en opgegeven bij de belasting. Maar soms slachtten we stiekem een varken. Die hingen we dan in een ander klein schuurtje op.

Als dan eerst de huisslachting was gedaan door een slager uit de buurt dan werd er na het slachten nog een borrel gedronken. Want dat hoorde er ook bij natuurlijk.

Dan kwam de keurmeester en werden er stempels opgeslagen. Maar met de keurmeester hadden we dan al afgesproken dat hij de doos met stempels even op een aparte plek zette en dan kreeg hij een borrel en een stuk van het varken mee. Dan nam mijn vader het stempel even mij en stempelde dat andere varken dan zelf. Dat vlees werd dan in de weckfles gestopt en in het zout gezet. Maar er moest wel een stempel op zitten. Want als ze zouden komen controleren - en dat deden ze nogal eens - en je had spek zonder stempel had je een probleem. Maar ze hebben nooit wat door gehad, ha ha. Na de oorlog was dit niet meer nodig. Toen kon je weer vrij slachten.

We slachtten meestal 1 keer per jaar in oktober, de slachtmaand. Dat is een koude maand en dus goed om te slachten. Nu geldt dat natuurlijk niet meer. We maakten zelf bijvoorbeeld worst en balkenbrij.

Categories:: Dagelijks leven Lieren Vlees Oktober

Meer verhalen

Oude gebruiken bewaard gebleven in museumwoningen

26 november 2015
R. van der Weide
VideoGalerij

Pottenbakken

11 november 2014
Hetty de Jongh
Video

Pot deur mekare met nägelholt

06 april 2015
Gerhard Kwak

De flatsen opruumn veur de voetbal

17 oktober 2015
Gerbert Abbink

Bijen houden is een boeiende hobby

25 juni 2015
Wilfred Muis

Halloween is hot !

29 oktober 2015
Patrick Uding

Het recept van pannenkoek met worst

07 december 2014
Stien Meuleman

Houtbewerking en 'vrije' kunst

10 februari 2016
Piet Post
VideoGalerij

Kastelenrit Vorden

26 september 2014
Willy Bogers
Video

Kniepertjes met oud en nieuw

08 mei 2014
Guus van Kleef

Stiefselavond

28 februari 2015
Gerry Klein Overmeen

Jaromir te Zutphen

18 juni 2015
Gery Groot Zwaaftink
Galerij

Nägelholt

19 februari 2015
Gerhard Kwak

Riest met krent'n, botterjus en eier

08 april 2015
Van Beek- Van Brummen

Hattemerbroek

22 juli 2014
Dini van der Velde

Zonder uitlaat rijden op Koninginnedag

20 februari 2015
André Oostindiën

Slepen met Oud & Nieuw

11 mei 2014
Jette

Mispelkoekjes als basis voor Bommelaar Mispelbier

11 december 2015
Sil Stranders-Geluk
Video

De doop van examenkandidaten

19 februari 2016
Jan Terbeek

Vernoemen naar naast familielid

20 februari 2015
Mevrouw van de Krol