Ik ben opgegroeid op een boerderij in Lieren. In de oorlogsjaren was er geen vrij slachten en moest je alles opgeven voor de belastingdienst. Ieder geslacht beest moest een stempel krijgen. Als de keurmeester kwam moest het varken gestempeld worden en opgegeven bij de belasting. Maar soms slachtten we stiekem een varken. Die hingen we dan in een ander klein schuurtje op.

Als dan eerst de huisslachting was gedaan door een slager uit de buurt dan werd er na het slachten nog een borrel gedronken. Want dat hoorde er ook bij natuurlijk.

Dan kwam de keurmeester en werden er stempels opgeslagen. Maar met de keurmeester hadden we dan al afgesproken dat hij de doos met stempels even op een aparte plek zette en dan kreeg hij een borrel en een stuk van het varken mee. Dan nam mijn vader het stempel even mij en stempelde dat andere varken dan zelf. Dat vlees werd dan in de weckfles gestopt en in het zout gezet. Maar er moest wel een stempel op zitten. Want als ze zouden komen controleren - en dat deden ze nogal eens - en je had spek zonder stempel had je een probleem. Maar ze hebben nooit wat door gehad, ha ha. Na de oorlog was dit niet meer nodig. Toen kon je weer vrij slachten.

We slachtten meestal 1 keer per jaar in oktober, de slachtmaand. Dat is een koude maand en dus goed om te slachten. Nu geldt dat natuurlijk niet meer. We maakten zelf bijvoorbeeld worst en balkenbrij.

Categories:: Dagelijks leven Lieren Vlees Oktober

Meer verhalen

Bussentrappertie

19 augustus 2014
Theo Meijer

Herdersverhaal uit de Loenermark

21 mei 2014
Sjoerd Stellingwerf

Bruid strooi wat uit

20 maart 2015
Meneer Wilbrink en Meneer Cornelissen

Eerst koffie, dan Toldiek

04 december 2015
Kim de Witte

Pikballen

19 november 2015
Gerhard Kwak
VideoGalerij

De Sint Maartenviering in Zaltbommel

07 november 2014
Henk Hermsen

Op zaoterdag in de teil

24 september 2014
An Bloemberg
Video

Het fruitcorso, geen sinecure

08 september 2014
dhr.Groeneyk

Fruitcorso

02 september 2014
Sjaan van Es

Griesmeelpudding met stevenssaus

20 mei 2015
Paul Hoftijzer
Galerij

Voedsel bereiden, door 5 generaties

10 juni 2014
Marijke Jansen-Limbeek

Smaltappel bakken in reuzel

06 maart 2015
Gerhard Kwak

Flipje hielp kinderen de winter door

29 juli 2014
Alexandra van Steen
Video

Aardbeiendag in Zaltbommel

17 april 2015
TRIP Zaltbommel
Video

Krentjebrij/watergruwel

18 juni 2014
Mw. Verwey

Groene pannenkoeken

22 februari 2016
Karen

Spoken bij de Sinderense kapel

12 augustus 2014
Dick Gussinklo

Soci√ęteit de Vriendschap

04 juli 2015
Ed de Haas
Galerij

Liemerse schink

13 januari 2015
Gerhard Kwak

Streekliedjes in dialect

09 mei 2014
Linda