Ik ben opgegroeid op een boerderij in Lieren. In de oorlogsjaren was er geen vrij slachten en moest je alles opgeven voor de belastingdienst. Ieder geslacht beest moest een stempel krijgen. Als de keurmeester kwam moest het varken gestempeld worden en opgegeven bij de belasting. Maar soms slachtten we stiekem een varken. Die hingen we dan in een ander klein schuurtje op.

Als dan eerst de huisslachting was gedaan door een slager uit de buurt dan werd er na het slachten nog een borrel gedronken. Want dat hoorde er ook bij natuurlijk.

Dan kwam de keurmeester en werden er stempels opgeslagen. Maar met de keurmeester hadden we dan al afgesproken dat hij de doos met stempels even op een aparte plek zette en dan kreeg hij een borrel en een stuk van het varken mee. Dan nam mijn vader het stempel even mij en stempelde dat andere varken dan zelf. Dat vlees werd dan in de weckfles gestopt en in het zout gezet. Maar er moest wel een stempel op zitten. Want als ze zouden komen controleren - en dat deden ze nogal eens - en je had spek zonder stempel had je een probleem. Maar ze hebben nooit wat door gehad, ha ha. Na de oorlog was dit niet meer nodig. Toen kon je weer vrij slachten.

We slachtten meestal 1 keer per jaar in oktober, de slachtmaand. Dat is een koude maand en dus goed om te slachten. Nu geldt dat natuurlijk niet meer. We maakten zelf bijvoorbeeld worst en balkenbrij.

Categories:: Dagelijks leven Lieren Vlees Oktober

Meer verhalen

Video

Erfhuis op de Oud Veluwse Markt

18 november 2014
Ad Guldie

Ridder in de orde van de zachte G

05 februari 2015
Frédérique Donders

Koude klompen

17 december 2015
Gerhard Kwak

Bruid strooi wat uit

20 maart 2015
Meneer Wilbrink en Meneer Cornelissen

Ambachtelijk snoep maken

31 augustus 2015
Hanneke Hoed
Video

Ik kwam weer thuis, in de Betuwe

15 maart 2016
Hilde Vos

Middeleeuws Festijn bij Kasteel de Kelder

29 januari 2016
Arend Hordijk

De Bebbenbek

12 juni 2015
Gery Groot Zwaaftink

Vruchten plukken en rapen

20 augustus 2014
Bets Reijnen van Zwam

Een  Botter vol verhalen….

26 januari 2016
Rob Spierenburg

Sigaretten en bowl op verjaardagen

16 februari 2015
Jaap Prins
GalerijVideo

Kinderdorp Haalderen

27 mei 2015
Robbert Weideveld

Mandenmakerij: een harde wereld

15 december 2014
Dick Jagtenberg
VideoGalerij

Hanzedag Doesburg

19 juli 2014
Frieda Oosten

'Baas in eigen huis'

20 mei 2015
Mevrouw van Basten
VideoGalerij

Vette bek halen

13 mei 2014
liesbeth mulder

Verjaardagsboeket

05 februari 2015
Tariel Gwedelidze

Gezegdes en het vroegere boerenleven in De Lebbenbrugge

11 januari 2016
Boerderijmuseum De Lebbenbrugge

Rumtopf

03 februari 2015
Nelly Hermeling

Molukse nationale dag

18 juni 2014
Marsalina Patty