Richard gaat al heel lang door het leven als Keltie de kok. Hij schrijft onder de noemer "Høken in de køken" met enige regelmaat recepten voor het blad van de anhangers van Normaal: De Anhangerschapbode.

Meestal stevige kost want anders hou je het niet vol als høkers tijdens de optredens van de band. Omdat het ook voor Keltie zuur is dat de band ermee stopt bij deze een toepasselijk recept.

In bier gestoofde zuurkool met spek en aardappelpuree

Recept voor 3 personen:

zakje zuurkool van 500 gram

zuurkoolspek 300 gram                    

1 theelepel gemalen kruidnagal

2 eetlepels honing

10  stuks  jeneverbes

3 eetlepels boter

1 kilo geschilde aardappels

1 pijpje Grolsch

2 stuks gesnipperde ui

3 eetlepels roomboter

2 deciliter melk

naar smaak: zout en peper

Bereidingswijze:

  • Spoel de zuurkool even af met koud water en laat dit goed uitlekken
  • Zet een passende pan op het vuur en doe de boter erin
  • Fruit de uitjes op middelhoog vuur aan in de pan gedurende 2 minuutjes
  • Voeg nu de zuurkool de kruidnagel, jeneverbes en de honing toe
  • Verwarm dit even
  • Maak midden in de pan de bodem vrij en leg hier het spek in
  • Blus dit geheel nu af met het Grolsch bier
  • Aan de kook brengen deksel erop
  • Draai het vuur nu laag en stoof dit ongeveer 30 minuten
  • Snij de aardappels in gelijke stukken en kook deze gaar in water en zout in ongeveer 20 minuten
  • Zet een pannetje op het vuur en doe hierin een beetje melk met 3 eetlepels boter en aan de kook brengen
  • Giet de aardappels af
  • Stamp de aardappels en roer er de warme melk en boter door tot een mooie puree
  • Op smaak brengen met peper en zout
  • Haal het spek uit de pan en snij dit in mooie dunne plakjes
  • Breng evt. de zuurkool nog op smaak met wat zout en peper

Serveertip doe er lekker wat kalfsjus bij en stoofpeertjes !

Nou, eet smakelijk zou ik zeggen!

Vertrouw nooit een magere Kok !!!

H.A.L.V.U.(Høkers Aller landen Verenigt U)

Keltie de Kok

Categories:: Eten en drinken Normaal Hummelo December Recept Muziek

Meer verhalen

Meijer-eten

12 mei 2014
Theo Meijer

Scheprecht van een molenaar

04 juli 2014
Sylvia van Hunnik
VideoGalerij

Mijn levende Sarahverhaal

27 mei 2014
magda

Het maken van een “halster”

27 oktober 2015
Stichting Boerengoed Achterhoek

Bikkelspel

18 augustus 2015
Gerhard Kwak
Video

Puttense boerendansers

09 september 2014
Peter Eggermont

Handige ouders

29 juni 2015
Teunie

De sprookjeswereld van de krozenboom

25 augustus 2015
Paul Hoftijzer

Verjaardagstaart maken

05 februari 2015
Simone Cornelissen

Touwscheren bij een huwelijk

03 juni 2015
Jan Lubberts

De boerenwagen op de roggebroodweging

19 augustus 2014
monique nijman
Video

Een pinksterpop op ons dak

25 augustus 2014
Ada Kieft

Robuust en elegant de botter

30 december 2015
Lotte van der Krogt

Het liefdeslaantje van Vorden

06 januari 2016
Ina Brethouwer
Video

Processies

01 juni 2014
G.H. van Hunen
Video

De witte pauwen van Staverden

03 juli 2014
Hajo de Roo

Muziek in het Neder-Saksische dialect

11 januari 2016
Jan Ottink

Het huwelijk vroeger

08 augustus 2014
Albert Steert