Richard gaat al heel lang door het leven als Keltie de kok. Hij schrijft onder de noemer "Høken in de køken" met enige regelmaat recepten voor het blad van de anhangers van Normaal: De Anhangerschapbode.

Meestal stevige kost want anders hou je het niet vol als høkers tijdens de optredens van de band. Omdat het ook voor Keltie zuur is dat de band ermee stopt bij deze een toepasselijk recept.

In bier gestoofde zuurkool met spek en aardappelpuree

Recept voor 3 personen:

zakje zuurkool van 500 gram

zuurkoolspek 300 gram                    

1 theelepel gemalen kruidnagal

2 eetlepels honing

10  stuks  jeneverbes

3 eetlepels boter

1 kilo geschilde aardappels

1 pijpje Grolsch

2 stuks gesnipperde ui

3 eetlepels roomboter

2 deciliter melk

naar smaak: zout en peper

Bereidingswijze:

  • Spoel de zuurkool even af met koud water en laat dit goed uitlekken
  • Zet een passende pan op het vuur en doe de boter erin
  • Fruit de uitjes op middelhoog vuur aan in de pan gedurende 2 minuutjes
  • Voeg nu de zuurkool de kruidnagel, jeneverbes en de honing toe
  • Verwarm dit even
  • Maak midden in de pan de bodem vrij en leg hier het spek in
  • Blus dit geheel nu af met het Grolsch bier
  • Aan de kook brengen deksel erop
  • Draai het vuur nu laag en stoof dit ongeveer 30 minuten
  • Snij de aardappels in gelijke stukken en kook deze gaar in water en zout in ongeveer 20 minuten
  • Zet een pannetje op het vuur en doe hierin een beetje melk met 3 eetlepels boter en aan de kook brengen
  • Giet de aardappels af
  • Stamp de aardappels en roer er de warme melk en boter door tot een mooie puree
  • Op smaak brengen met peper en zout
  • Haal het spek uit de pan en snij dit in mooie dunne plakjes
  • Breng evt. de zuurkool nog op smaak met wat zout en peper

Serveertip doe er lekker wat kalfsjus bij en stoofpeertjes !

Nou, eet smakelijk zou ik zeggen!

Vertrouw nooit een magere Kok !!!

H.A.L.V.U.(Høkers Aller landen Verenigt U)

Keltie de Kok

Categories:: Eten en drinken Normaal Hummelo December Recept Muziek

Meer verhalen

Video

Slepen van boeren gerij op oudejaarsavond

03 december 2015
Adri Nitrauw

Op dansles bij Meijler en Mulder

29 maart 2016
Gerhard Kwak
GalerijVideo

Dansgarde ouderwets!?

01 april 2015
Dansgarde C.V. De Deurzakkers
Video

Het carbidhart

22 mei 2015
Wouter

Hutspot met bruine bonen

20 februari 2015
Mevrouw van Eede
Video

Vlees keuren

18 juni 2014
Wim Kersten

Mispelkoekjes als basis voor Bommelaar Mispelbier

11 december 2015
Sil Stranders-Geluk
Video

Kersenpittenspuwen

02 juli 2014
Erik van der Pol

Daar komt de naam 'klootjesvolk' vandaan...

26 juni 2014
Sylvia van Hunnik

Schooltradities van De Marlijn

10 maart 2016
Hettie Sipman
Video

Pakjesavond met brokken chocolade

14 mei 2014
Marian v't Hullenaar-Seegers
Video

Airborne wandeltocht, één groot festijn

31 maart 2015
Riky Arends-Otten

Bussentrappertie

19 augustus 2014
Theo Meijer

Muziek in het Neder-Saksische dialect

11 januari 2016
Jan Ottink

Soepvleis uut Wenters

27 februari 2015
Gerhard Kwak
Video

De touwslager

09 juni 2015
Dick Jagtenberg
Video

Haantje Pik; Veluwse Palmpaashaasjes

24 maart 2016
Paul Hoftijzer

Grenstreffen

22 juli 2014
Herman Roerdink
VideoGalerij

IJzersterk in duurzaam werk!

05 december 2014
Smederij Hissink