Richard gaat al heel lang door het leven als Keltie de kok. Hij schrijft onder de noemer "Høken in de køken" met enige regelmaat recepten voor het blad van de anhangers van Normaal: De Anhangerschapbode.

Meestal stevige kost want anders hou je het niet vol als høkers tijdens de optredens van de band. Omdat het ook voor Keltie zuur is dat de band ermee stopt bij deze een toepasselijk recept.

In bier gestoofde zuurkool met spek en aardappelpuree

Recept voor 3 personen:

zakje zuurkool van 500 gram

zuurkoolspek 300 gram                    

1 theelepel gemalen kruidnagal

2 eetlepels honing

10  stuks  jeneverbes

3 eetlepels boter

1 kilo geschilde aardappels

1 pijpje Grolsch

2 stuks gesnipperde ui

3 eetlepels roomboter

2 deciliter melk

naar smaak: zout en peper

Bereidingswijze:

  • Spoel de zuurkool even af met koud water en laat dit goed uitlekken
  • Zet een passende pan op het vuur en doe de boter erin
  • Fruit de uitjes op middelhoog vuur aan in de pan gedurende 2 minuutjes
  • Voeg nu de zuurkool de kruidnagel, jeneverbes en de honing toe
  • Verwarm dit even
  • Maak midden in de pan de bodem vrij en leg hier het spek in
  • Blus dit geheel nu af met het Grolsch bier
  • Aan de kook brengen deksel erop
  • Draai het vuur nu laag en stoof dit ongeveer 30 minuten
  • Snij de aardappels in gelijke stukken en kook deze gaar in water en zout in ongeveer 20 minuten
  • Zet een pannetje op het vuur en doe hierin een beetje melk met 3 eetlepels boter en aan de kook brengen
  • Giet de aardappels af
  • Stamp de aardappels en roer er de warme melk en boter door tot een mooie puree
  • Op smaak brengen met peper en zout
  • Haal het spek uit de pan en snij dit in mooie dunne plakjes
  • Breng evt. de zuurkool nog op smaak met wat zout en peper

Serveertip doe er lekker wat kalfsjus bij en stoofpeertjes !

Nou, eet smakelijk zou ik zeggen!

Vertrouw nooit een magere Kok !!!

H.A.L.V.U.(Høkers Aller landen Verenigt U)

Keltie de Kok

Categories:: Eten en drinken Normaal Hummelo December Recept Muziek

Meer verhalen

Stiefselavond

28 februari 2015
Gerry Klein Overmeen

Genoemd naar de patroonheilige van de kerk

17 maart 2015
A.Wijnhoud-Freriks

Kladdegat spookhond in Hattem

02 februari 2015
Albert ten Cate

Zingen op Koninginnedag

02 juli 2014
Rita Brouwer
Video

Sluitliederen onder de Pinksterkroon

20 mei 2015
Boerderijmuseum De Lebbenbrugge

Lopen met het bevrijdingsvuur

31 maart 2015
Henk Zegers

Apeldoornse Vierdaagse

18 juni 2014
J. van Milligen

Geen kattenkwaad bij paasvuur Lunteren!

13 november 2015
Netty Hardeman

Kerstnachtmuziek Ammerzoden

14 december 2015
Wim Durksz

Hattem viert Sint Maarten op 10 november

17 februari 2015
Gerrit Kouwenhoven

Kniepertjes bakken

29 juni 2015
J. Roessink
VideoGalerij

De koortsboom in Overasselt

08 mei 2014
Jan Reijnen

Knoop in het touw (knup int touw)

12 augustus 2014
Theo Meijer
Video

Popverbranden

10 februari 2015
Wim de Boer
Galerij

Ringsteken (rijden) in Loil

21 november 2014
Ap Dieker
Galerij

Nationale Buitenspeeldag

12 juni 2014
Brenda Larbui

Op de lat schrieven

27 mei 2015
Gerhard Kwak

Het maaien van graan met de zicht

23 januari 2015
Theo Giessen