Richard gaat al heel lang door het leven als Keltie de kok. Hij schrijft onder de noemer "Høken in de køken" met enige regelmaat recepten voor het blad van de anhangers van Normaal: De Anhangerschapbode.

Meestal stevige kost want anders hou je het niet vol als høkers tijdens de optredens van de band. Omdat het ook voor Keltie zuur is dat de band ermee stopt bij deze een toepasselijk recept.

In bier gestoofde zuurkool met spek en aardappelpuree

Recept voor 3 personen:

zakje zuurkool van 500 gram

zuurkoolspek 300 gram                    

1 theelepel gemalen kruidnagal

2 eetlepels honing

10  stuks  jeneverbes

3 eetlepels boter

1 kilo geschilde aardappels

1 pijpje Grolsch

2 stuks gesnipperde ui

3 eetlepels roomboter

2 deciliter melk

naar smaak: zout en peper

Bereidingswijze:

  • Spoel de zuurkool even af met koud water en laat dit goed uitlekken
  • Zet een passende pan op het vuur en doe de boter erin
  • Fruit de uitjes op middelhoog vuur aan in de pan gedurende 2 minuutjes
  • Voeg nu de zuurkool de kruidnagel, jeneverbes en de honing toe
  • Verwarm dit even
  • Maak midden in de pan de bodem vrij en leg hier het spek in
  • Blus dit geheel nu af met het Grolsch bier
  • Aan de kook brengen deksel erop
  • Draai het vuur nu laag en stoof dit ongeveer 30 minuten
  • Snij de aardappels in gelijke stukken en kook deze gaar in water en zout in ongeveer 20 minuten
  • Zet een pannetje op het vuur en doe hierin een beetje melk met 3 eetlepels boter en aan de kook brengen
  • Giet de aardappels af
  • Stamp de aardappels en roer er de warme melk en boter door tot een mooie puree
  • Op smaak brengen met peper en zout
  • Haal het spek uit de pan en snij dit in mooie dunne plakjes
  • Breng evt. de zuurkool nog op smaak met wat zout en peper

Serveertip doe er lekker wat kalfsjus bij en stoofpeertjes !

Nou, eet smakelijk zou ik zeggen!

Vertrouw nooit een magere Kok !!!

H.A.L.V.U.(Høkers Aller landen Verenigt U)

Keltie de Kok

Categories:: Eten en drinken Normaal Hummelo December Recept Muziek

Meer verhalen

Galerij

Rolpens

15 februari 2015
Gerhard Kwak

Corle's volksfeestlied

12 mei 2014
Janna te Peele

D'n donderbeitel

27 maart 2015
Gerhard Kwak

De vlier: brengt zegen en schrikt heksen af

16 september 2015
Ina Brethouwer

Biest

12 september 2014
A. Klaassen
Galerij

Mijn vriendin als Sarah

15 december 2014
Anita Berntsen

Gasthuiscarillon in de oorlog

15 december 2015
K.Laansma

Sociëteit de Vriendschap

04 juli 2015
Ed de Haas
Video

Het kerkelijk gebruik van de doop

12 maart 2015
Anki Rijpma-Smit
GalerijVideo

De paasos

07 februari 2015
Gerhard Kwak

Klarendalse feestweek

03 februari 2015
Henk Hermeling

Monniken zingen bij zonsopgang

02 april 2015
Stan Hollaardt

Oude gebruiken bewaard gebleven in museumwoningen

26 november 2015
R. van der Weide

Faust in Waardenburg

13 oktober 2014
M. Peters

Gooien met bier, water en zand

01 december 2015
Ine Pennink

De ballade van een muzikant

25 november 2015
Andries Zwart

Molen de Hoop weer in gebruik

25 januari 2016
Jeannette Beelen

Spiegels bedekken bij overlijden

18 juni 2014
Marjan Heil