Richard gaat al heel lang door het leven als Keltie de kok. Hij schrijft onder de noemer "Høken in de køken" met enige regelmaat recepten voor het blad van de anhangers van Normaal: De Anhangerschapbode.

Meestal stevige kost want anders hou je het niet vol als høkers tijdens de optredens van de band. Omdat het ook voor Keltie zuur is dat de band ermee stopt bij deze een toepasselijk recept.

In bier gestoofde zuurkool met spek en aardappelpuree

Recept voor 3 personen:

zakje zuurkool van 500 gram

zuurkoolspek 300 gram                    

1 theelepel gemalen kruidnagal

2 eetlepels honing

10  stuks  jeneverbes

3 eetlepels boter

1 kilo geschilde aardappels

1 pijpje Grolsch

2 stuks gesnipperde ui

3 eetlepels roomboter

2 deciliter melk

naar smaak: zout en peper

Bereidingswijze:

  • Spoel de zuurkool even af met koud water en laat dit goed uitlekken
  • Zet een passende pan op het vuur en doe de boter erin
  • Fruit de uitjes op middelhoog vuur aan in de pan gedurende 2 minuutjes
  • Voeg nu de zuurkool de kruidnagel, jeneverbes en de honing toe
  • Verwarm dit even
  • Maak midden in de pan de bodem vrij en leg hier het spek in
  • Blus dit geheel nu af met het Grolsch bier
  • Aan de kook brengen deksel erop
  • Draai het vuur nu laag en stoof dit ongeveer 30 minuten
  • Snij de aardappels in gelijke stukken en kook deze gaar in water en zout in ongeveer 20 minuten
  • Zet een pannetje op het vuur en doe hierin een beetje melk met 3 eetlepels boter en aan de kook brengen
  • Giet de aardappels af
  • Stamp de aardappels en roer er de warme melk en boter door tot een mooie puree
  • Op smaak brengen met peper en zout
  • Haal het spek uit de pan en snij dit in mooie dunne plakjes
  • Breng evt. de zuurkool nog op smaak met wat zout en peper

Serveertip doe er lekker wat kalfsjus bij en stoofpeertjes !

Nou, eet smakelijk zou ik zeggen!

Vertrouw nooit een magere Kok !!!

H.A.L.V.U.(Høkers Aller landen Verenigt U)

Keltie de Kok

Categories:: Eten en drinken Normaal Hummelo December Recept Muziek

Meer verhalen

Mandenmakerij: een harde wereld

15 december 2014
Dick Jagtenberg

De familievete in een Achterhoeks dorp

07 augustus 2014
Margreet Boot
VideoGalerij

VuurFestival Meddo

27 februari 2015
Klaas te Kamp
VideoGalerij

Elke 5 jaar bogenbouw Dodewaard

24 april 2015
Westereng Bogenbouw

De geur van drogend wasgoed

07 december 2015
Gerhard Kwak
Video

Wasberrekoek

03 november 2014
Debby Peters
VideoGalerij

Het vertolken van oude zeemansliederen

26 november 2014
Harrie Biesterbos
Galerij

De tabaksteelt

29 september 2014
Herman Reijnen
GalerijVideo

Roggebroodweging Muldersfluite

30 december 2014
Harry Somsen
Video

Bokbierdag Zutphen

09 oktober 2014
Bram van der Velde
Galerij

Steven was schaapherder

06 juli 2014
Maarten Matser

Lammetjesdag en schaapsscheerdersfeest

28 december 2015
Geesje Eleveld

Handige pleister

22 juni 2015
Gerhard Kwak
Video

Blauwe Gerrit

23 mei 2014
Sylvia van Hunnik

Koffie branden met de huisbrander

15 oktober 2015
Gerhard Kwak
Video

Puttense boerendansers

09 september 2014
Peter Eggermont

Spelen met een varkensblaas

12 februari 2015
Gerhard Kwak
VideoGalerij

Dikke Jennensoep

04 augustus 2014
Gerry Klein Overmeen
Galerij

Gatgraven

09 oktober 2014
Halbo Bosker