Richard gaat al heel lang door het leven als Keltie de kok. Hij schrijft onder de noemer "Høken in de køken" met enige regelmaat recepten voor het blad van de anhangers van Normaal: De Anhangerschapbode.

Meestal stevige kost want anders hou je het niet vol als høkers tijdens de optredens van de band. Omdat het ook voor Keltie zuur is dat de band ermee stopt bij deze een toepasselijk recept.

In bier gestoofde zuurkool met spek en aardappelpuree

Recept voor 3 personen:

zakje zuurkool van 500 gram

zuurkoolspek 300 gram                    

1 theelepel gemalen kruidnagal

2 eetlepels honing

10  stuks  jeneverbes

3 eetlepels boter

1 kilo geschilde aardappels

1 pijpje Grolsch

2 stuks gesnipperde ui

3 eetlepels roomboter

2 deciliter melk

naar smaak: zout en peper

Bereidingswijze:

  • Spoel de zuurkool even af met koud water en laat dit goed uitlekken
  • Zet een passende pan op het vuur en doe de boter erin
  • Fruit de uitjes op middelhoog vuur aan in de pan gedurende 2 minuutjes
  • Voeg nu de zuurkool de kruidnagel, jeneverbes en de honing toe
  • Verwarm dit even
  • Maak midden in de pan de bodem vrij en leg hier het spek in
  • Blus dit geheel nu af met het Grolsch bier
  • Aan de kook brengen deksel erop
  • Draai het vuur nu laag en stoof dit ongeveer 30 minuten
  • Snij de aardappels in gelijke stukken en kook deze gaar in water en zout in ongeveer 20 minuten
  • Zet een pannetje op het vuur en doe hierin een beetje melk met 3 eetlepels boter en aan de kook brengen
  • Giet de aardappels af
  • Stamp de aardappels en roer er de warme melk en boter door tot een mooie puree
  • Op smaak brengen met peper en zout
  • Haal het spek uit de pan en snij dit in mooie dunne plakjes
  • Breng evt. de zuurkool nog op smaak met wat zout en peper

Serveertip doe er lekker wat kalfsjus bij en stoofpeertjes !

Nou, eet smakelijk zou ik zeggen!

Vertrouw nooit een magere Kok !!!

H.A.L.V.U.(Høkers Aller landen Verenigt U)

Keltie de Kok

Categories:: Eten en drinken Normaal Hummelo December Recept Muziek

Meer verhalen

Vernoemen naar naast familielid

20 februari 2015
Mevrouw van de Krol

Kruudmoes

02 juni 2014
Gerry
Video

Ganzenhoeders in Gelselaar

29 mei 2015
Herman Wannink
Galerij

Olde Wievenbrood

29 juli 2015
Paul Hoftijzer
Video

Walnoot tikken in Elburg

18 mei 2014
Jan L
Video

Airborne wandeltocht, één groot festijn

31 maart 2015
Riky Arends-Otten

Het huwelijk vroeger

08 augustus 2014
Albert Steert

Hansje in den Kelder

27 augustus 2014
Didy Kars

De kloostermoppen van Hernen

08 april 2015
André Kersten

Faust in Waardenburg

13 oktober 2014
M. Peters

Halloween is hot !

29 oktober 2015
Patrick Uding
Video

Zwarte Cross

23 maart 2015
Tante Rikie

De modelbotter in de huiskamer

26 oktober 2015
Lex Terpstra

Boerenkool met gort

03 februari 2015
Mevrouw van der Hoek

Paard springen over levend paard!

18 juni 2014
Marjan Heil

Ketelkoek op tweede kerstdag

16 december 2015
Paul Hoftijzer
AudioVideo

De draak van Gelderland

27 maart 2015
Gery Groot Zwaaftink
Video

Aubade voor Wilhelmina

17 juni 2014
Riny Boersma

Kladdegat spookhond in Hattem

02 februari 2015
Albert ten Cate