Uit de nalatenschap van zijn vader, slager Kwak uit Winterswijk, ontving uw schrijver destijds een worsthoorntje. Het kleine metalen trechtertje was vroeger niet weg te denken uit de dagelijkse werkzaamheden van een slager of huisslachter. Het werd namelijk gebruikt tijdens het maken van de worsten bij de huisslachtingen en in de slagerij.

Op het hoorntje werd een varkensdarm gestroopt. Vervolgens werd met de duim het gemalen en gekruide worstdeeg in de darm geduwd. Dat was een secuur werkje want het was zaak om zo min mogelijk lucht mee te stoppen. Door luchtbellen kreeg de worst tijdens het drogen namelijk een ongelijkmatige vorm waardoor het droogproces niet gelijkmatig verliep en bederf kon toeslaan.

Tegenwoordig wordt het hoorntje bijna niet meer gebruikt. Alleen op de verschillende slachtvisites in Oost-Gelderland. Bijvoorbeeld bij museum Smedekinck in Zelhem wordt het nog volop gebruikt door de boerinnen die daar boeren worsten maken.

Categories:: Eten en drinken Gelderland

Meer verhalen

Video

Processies

01 juni 2014
G.H. van Hunen

De pindasoep uit Ghana naar Beek

26 januari 2016
Corry Vermeulen
VideoGalerij

De kermis in Keijenborg

25 september 2014
S. Bergervoet

Verkleden met Koninginnedag

15 juni 2014
Ria Rozendal
Galerij

Slagwapen en smeermiddel

24 februari 2015
Gerhard Kwak
Video

Carbidschieten

11 mei 2014
Jette

Arnhemse of beter Drielse aardappelkoek

05 februari 2016
Paul Hoftijzer
Galerij

Twee mannen met elkaar in de onecht verbonden

12 februari 2015
Herman en Rene

Banketstaaf: een exclusieve lekkernij

30 november 2015
Paul Hoftijzer

Liefde via het schrobgat

04 december 2015
Gerrit Kistemaker

Pinksterfeest in Gorssel?

16 oktober 2015
Marten Brascamp
GalerijVideo

Roggebroodweging Muldersfluite

30 december 2014
Harry Somsen
Galerij

Wassen met de hand

17 juni 2014
Gerritje de Boer-Wilbrink

Een verzetskruis ontvangen

09 juni 2015
Ina Brethouwer

Zomerfeest Westendorp

11 juni 2014
Magda van Dalen

Carbidschieten rukt op naar de stad

28 december 2015
Ina Brethouwer

Takkenzwaaien

06 augustus 2014
PR St. Sebastianus