Uit de nalatenschap van zijn vader, slager Kwak uit Winterswijk, ontving uw schrijver destijds een worsthoorntje. Het kleine metalen trechtertje was vroeger niet weg te denken uit de dagelijkse werkzaamheden van een slager of huisslachter. Het werd namelijk gebruikt tijdens het maken van de worsten bij de huisslachtingen en in de slagerij.

Op het hoorntje werd een varkensdarm gestroopt. Vervolgens werd met de duim het gemalen en gekruide worstdeeg in de darm geduwd. Dat was een secuur werkje want het was zaak om zo min mogelijk lucht mee te stoppen. Door luchtbellen kreeg de worst tijdens het drogen namelijk een ongelijkmatige vorm waardoor het droogproces niet gelijkmatig verliep en bederf kon toeslaan.

Tegenwoordig wordt het hoorntje bijna niet meer gebruikt. Alleen op de verschillende slachtvisites in Oost-Gelderland. Bijvoorbeeld bij museum Smedekinck in Zelhem wordt het nog volop gebruikt door de boerinnen die daar boeren worsten maken.

Categories:: Eten en drinken Gelderland

Meer verhalen

Kerkklok Niftrik luidt weer voor overledene

11 februari 2016
Hans van den Hoorn
Galerij

De Grolse wanten

12 mei 2014
T.ten Dolle ten Pas
VideoGalerij

Vette bek halen

13 mei 2014
liesbeth mulder
Galerij

Palmpasen

07 februari 2015
Gerhard Kwak

Originele Achterhoekse Smokkeltocht

04 februari 2015
Marja Schulenberg-v.d. Werf

Poppetjes maken van klei

18 juni 2014
Willem Wiegers
Video

De Zeebeer

26 mei 2015
Bakker Rien

Muziek in het Neder-Saksische dialect

11 januari 2016
Jan Ottink

Woodbrookers aan en op de Kalenberg

23 juni 2015
Arris H.Kramer

Paasvuur in Epe

18 februari 2015
Dhr. Barnhoorn
Video

Kniepertjes met oud en nieuw

08 mei 2014
Guus van Kleef

Handige ouders

29 juni 2015
Teunie

Niets zeggen dan hebben we meer!

11 januari 2016
Andres mol

Sociëteit Apeldoorn

18 juni 2014
Gerard Schurink