Uit de nalatenschap van zijn vader, slager Kwak uit Winterswijk, ontving uw schrijver destijds een worsthoorntje. Het kleine metalen trechtertje was vroeger niet weg te denken uit de dagelijkse werkzaamheden van een slager of huisslachter. Het werd namelijk gebruikt tijdens het maken van de worsten bij de huisslachtingen en in de slagerij.

Op het hoorntje werd een varkensdarm gestroopt. Vervolgens werd met de duim het gemalen en gekruide worstdeeg in de darm geduwd. Dat was een secuur werkje want het was zaak om zo min mogelijk lucht mee te stoppen. Door luchtbellen kreeg de worst tijdens het drogen namelijk een ongelijkmatige vorm waardoor het droogproces niet gelijkmatig verliep en bederf kon toeslaan.

Tegenwoordig wordt het hoorntje bijna niet meer gebruikt. Alleen op de verschillende slachtvisites in Oost-Gelderland. Bijvoorbeeld bij museum Smedekinck in Zelhem wordt het nog volop gebruikt door de boerinnen die daar boeren worsten maken.

Categories:: Eten en drinken Gelderland

Meer verhalen

Sacramentsprocessie in Loil

31 juli 2015
Ap Dieker

Gasthuiscarillon in de oorlog

15 december 2015
K.Laansma

Achterhoekse brokkebonensoep

05 juni 2015
Gerhard Kwak

Woodbrookers aan en op de Kalenberg

23 juni 2015
Arris H.Kramer

Het laatste stukje kerkenpad in Puiflijk

05 januari 2016
Jan Reijnen

De modelbotter in de huiskamer

26 oktober 2015
Lex Terpstra

Streekroman brengt tradities in beeld

22 maart 2016
Gerda Geven en Marjon Hoeks

Op brommers achter de brandweer aan

03 februari 2015
Dhr. J. Attema
Galerij

Buurtspraak

02 oktober 2014
G. Broere

Requiem voor iedereen

04 november 2015
Johan Koornstra

Bennie Jolink wacht nadat Eend is gejat

25 november 2015
Rob Hanhart
Video

Verlichtingsdagen

10 december 2015
Alfred Sprong

Erebogen met Koninginnedag

06 januari 2015
Mieke de Borst-van Herwijnen
Video

Mariken van Nieumeghen

03 oktober 2014
Peter

Aaltjesdagen

14 maart 2016
Stichting Aaltjesdagen

Westerbouwing

03 februari 2015
Mevrouw Eutjes
Video

Aubade voor Wilhelmina

17 juni 2014
Riny Boersma
Galerij

Slachtvisite bij Erve Brooks

20 oktober 2014
Marsman