Uit de nalatenschap van zijn vader, slager Kwak uit Winterswijk, ontving uw schrijver destijds een worsthoorntje. Het kleine metalen trechtertje was vroeger niet weg te denken uit de dagelijkse werkzaamheden van een slager of huisslachter. Het werd namelijk gebruikt tijdens het maken van de worsten bij de huisslachtingen en in de slagerij.

Op het hoorntje werd een varkensdarm gestroopt. Vervolgens werd met de duim het gemalen en gekruide worstdeeg in de darm geduwd. Dat was een secuur werkje want het was zaak om zo min mogelijk lucht mee te stoppen. Door luchtbellen kreeg de worst tijdens het drogen namelijk een ongelijkmatige vorm waardoor het droogproces niet gelijkmatig verliep en bederf kon toeslaan.

Tegenwoordig wordt het hoorntje bijna niet meer gebruikt. Alleen op de verschillende slachtvisites in Oost-Gelderland. Bijvoorbeeld bij museum Smedekinck in Zelhem wordt het nog volop gebruikt door de boerinnen die daar boeren worsten maken.

Categories:: Eten en drinken Gelderland

Meer verhalen

Schooltradities van De Marlijn

10 maart 2016
Hettie Sipman

Een  Botter vol verhalen….

26 januari 2016
Rob Spierenburg

Landgoederen hebben een regiofunctie

01 december 2015
Eimert Fikse

Ongel: de voorganger van frituurvet

13 januari 2016
Gerhard Kwak

Bruiloft in de tent

20 mei 2015
Riet Winkel

Oranje Tompouce

16 juni 2014
bezoeker grand defilé

Huiskamer Filmfestival Hattem

24 februari 2015
Henderikus Cazemier
Galerij

11.11 app groep uit de Heksenketel

29 januari 2015
Jan Willem van der Hogen

Ketelkoek op tweede kerstdag

16 december 2015
Paul Hoftijzer
GalerijAudio

Halfvastenoptocht in Angerlo

06 maart 2015
Danny Berntssen

Zingen op Koninginnedag

02 juli 2014
Rita Brouwer
Video

Elke maandag de 'boerendeun'

18 maart 2015
Janine Stortelder

'nDrom

02 september 2015
Hans Mellendijk
VideoGalerij

VuurFestival Meddo

27 februari 2015
Klaas te Kamp
Video

Op jacht met Midland Hunt

01 februari 2016
Marc Mattijssen

Salueer niet meer, of toch nog ?

08 maart 2016
Ed van Seters