Vroeger beschikte men nog niet over een gaspit of een elektrisch fornuis. Men kookte op een met kolen of hout gestookt fornuis en gebruikte vaak een petroleumstel voor stoofvlees en dergelijke. Een petroleumstel is een kooktoestel waarop met behulp van de brandstof petroleum een maaltijd werd bereid. Vooral het tegenwoordig weer beroemde ‘draadjesvlees’ was een bekend recept. In de Tweede Wereldoorlog en ook nog daarna was de brandstof schaars, evenals het voedsel trouwens, en greep menig huisvrouw weer naar de ‘hooikist’. Een houten kist met een deksel die was gevuld met een dikke laag isolerend hooi. De wat luxere hooikist werd van binnen bekleed met linnen of een andere soort doek. De eenvoudigste vorm bevatte alleen maar hooi. In het midden maakte de huisvrouw een kuil waarin de hete pan zo vanaf het vuur van het fornuis in werd geplaatst. Het deksel werd gesloten en vervolgens bleef de pan met eten langdurig warm en gaarde uitstekend na. Een goede kist kon het eten wel een paar uur warm houden. Op die manier bespaarde men veel brandstof en kon toch lekker eten.

Galerij
Tag / Lijst: Eten en drinken

Meer verhalen

VideoGalerij

Hanzedag Doesburg

19 juli 2014
Frieda Oosten
Galerij

Gatgraven

09 oktober 2014
Halbo Bosker
Galerij

Wassen met de hand

17 juni 2014
Gerritje de Boer-Wilbrink

Koninginnedag in Arnhem

03 februari 2015
Henk Hermeling

Eerste noaber, tweede noaber, derde noaber

17 november 2014
Chrisje Mogendorff-Ooïnk

Klarendalse feestweek

03 februari 2015
Henk Hermeling

Smaltappel bakken in reuzel

06 maart 2015
Gerhard Kwak

De plaats van David: rij zes, graf zes

24 juni 2014
Ida en Johannes Dennissen

D'n donderbeitel

27 maart 2015
Gerhard Kwak

Knoop in het touw (knup int touw)

12 augustus 2014
Theo Meijer

December-herinneringen aan een banketbakkerij

05 november 2015
Jan Kreijenbroek
Galerij

De Koning van Huissen

17 juni 2014
Harry Berendsen
Video

Ies en Gies is Pannegies

17 maart 2015
Hans Berends

Aaltens Volkslied

06 mei 2015
Ina Brethouwer
Galerij

Een nat pak op de pont

12 augustus 2014
Jan Reijnen
Video

Een bruidskoe van mijn oudste zus

23 juni 2014
Anton Koster

Deerns kieken op Hemelvaartsdag

24 april 2015
Gerhard Kwak