Ook in de Achterhoek maken we karnemelkse saus:

Sla met karnemelkse saus en een speklapje

" een beetje van mijn moeder en een beetje van mijzelf:"

 

Ingrediënten

1000 gram geschilde aardappelen

800 gram kropsla of ijsbergsla

4 speklappen

1 ui

bieslook

1 ei

5 el maizena

750 ml karnemelk

 

Bereiden

Sla wassen, scheuren of snijden, ui en bieslook fijn snijden

Aardappelen 20 min koken, afgieten en kruimig laten worden

karnemelk met een ei (al roerend)langzaam aan warm maken, dan papje maken van maizena met wat water,dit door de karnemelk roeren en langzaam aan de kook brengen. Goed blijven roeren (anders gaat het schiften) een paar minuten doorkoken. Zout naar behoefte toevoegen..

De speklappen kruiden met paprika en zout, en dan bakken in de koekepan.Schep een beetje olie van de gebakken speklappen over de saus.

serveren als volgt:

schep kruimige aardappelen op een bord, sla erbij ,dan de karnemelksesaus erover, Strooi er rauwe ui en bieslook over. Speklapje erbij en smullen maar!

 

Bekijk het fragment uit onze tv-uitzending over dit verhaal:

Video
Categories:: Eten en drinken Streekgerecht Recept Dinxperlo

Meer verhalen

Video

Tielsche Kermiskoek

11 mei 2014
Magda van Ooijen
Galerij

Bijzondere uitvaart met loopkoets

18 augustus 2014
Addy Borgstein en Jolanda Verkuijl-Borgstein

Indonesisch eten

05 februari 2015
Simone Cornelissen

Vernoemd naar grootouders

08 april 2015
Ans Jonker

De familievete in een Achterhoeks dorp

07 augustus 2014
Margreet Boot

Høkbestendige Gebitjens

01 december 2015
Bas Geijs

Een boom vol herinneringen

19 december 2014
Ann 't Hoen

Ontbijt op school

22 juli 2015
Gerhard Kwak
Video

Heggenvlechten, de natuurlijke veekering

29 februari 2016
Hans van Berlo

De bakker aan de deur

17 maart 2015
Teunis Bunt
Galerij

Vendelzwaaien

09 september 2014
Wim Sanders

Gilden stemmen: wel of niet koningschieten?

25 april 2015
Jan Wannet, gilden Huissen

De lagere school, van 1967-1974

05 juni 2014
Marijke Jansen
Video

Tractorpulling Lochem

17 november 2014
Franco Vermij

Gasthuiscarillon in de oorlog

15 december 2015
K.Laansma
Video

Vroeg Carnaval in Nöttedarp

20 januari 2016
Clemens Elshoff
Video

Disse kant, een muzikale ode aan De Liemers

12 december 2014
Joop Boxstart

De optocht van De Neutenkrakers

30 januari 2015
C. Wolters

Stiefselavond

28 februari 2015
Gerry Klein Overmeen