Ook in de Achterhoek maken we karnemelkse saus:

Sla met karnemelkse saus en een speklapje

" een beetje van mijn moeder en een beetje van mijzelf:"

 

Ingrediënten

1000 gram geschilde aardappelen

800 gram kropsla of ijsbergsla

4 speklappen

1 ui

bieslook

1 ei

5 el maizena

750 ml karnemelk

 

Bereiden

Sla wassen, scheuren of snijden, ui en bieslook fijn snijden

Aardappelen 20 min koken, afgieten en kruimig laten worden

karnemelk met een ei (al roerend)langzaam aan warm maken, dan papje maken van maizena met wat water,dit door de karnemelk roeren en langzaam aan de kook brengen. Goed blijven roeren (anders gaat het schiften) een paar minuten doorkoken. Zout naar behoefte toevoegen..

De speklappen kruiden met paprika en zout, en dan bakken in de koekepan.Schep een beetje olie van de gebakken speklappen over de saus.

serveren als volgt:

schep kruimige aardappelen op een bord, sla erbij ,dan de karnemelksesaus erover, Strooi er rauwe ui en bieslook over. Speklapje erbij en smullen maar!

 

Bekijk het fragment uit onze tv-uitzending over dit verhaal:

Video
Categories:: Eten en drinken Streekgerecht Recept Dinxperlo

Meer verhalen

Koninginnedag in Arnhem

03 februari 2015
Henk Hermeling
Audio

De schat van de Ravenhorst

20 februari 2015
Gery Groot Zwaaftink

Jammarkt Neede

19 augustus 2014
Margreet Boot
VideoGalerij

Buurtgebruiken rondom het huwelijk

11 juli 2014
Willi Wilbrink

Mandenmakerij: een harde wereld

15 december 2014
Dick Jagtenberg

Sociëteit Apeldoorn

18 juni 2014
Gerard Schurink

Luilakmorgen

19 mei 2015
Nederlands Bakkerijmuseum Hattem

Soepvleis uut Wenters

27 februari 2015
Gerhard Kwak

Pa's verzameling

07 juli 2015
Teunie
Galerij

Liemerse schink

13 januari 2015
Gerhard Kwak

Achterhoek Spektakeltoer

29 augustus 2015
Ina Brethouwer
Galerij

De tabaksteelt

29 september 2014
Herman Reijnen
Galerij

Gelderse worst

09 februari 2015
Gerhard Kwak

Beugelen in Opijnen

16 januari 2016
Angela Van De Koppel

De Achterhoekse buurtwinkel

22 december 2015
Paul Hoftijzer

Eigen pan of papier mee naar de slager

20 april 2015
Gerhard Kwak

Het laatste stukje kerkenpad in Puiflijk

05 januari 2016
Jan Reijnen

De boerenwagen op de roggebroodweging

19 augustus 2014
monique nijman

Zingen op Koninginnedag

02 juli 2014
Rita Brouwer