Ook in de Achterhoek maken we karnemelkse saus:

Sla met karnemelkse saus en een speklapje

" een beetje van mijn moeder en een beetje van mijzelf:"

 

Ingrediënten

1000 gram geschilde aardappelen

800 gram kropsla of ijsbergsla

4 speklappen

1 ui

bieslook

1 ei

5 el maizena

750 ml karnemelk

 

Bereiden

Sla wassen, scheuren of snijden, ui en bieslook fijn snijden

Aardappelen 20 min koken, afgieten en kruimig laten worden

karnemelk met een ei (al roerend)langzaam aan warm maken, dan papje maken van maizena met wat water,dit door de karnemelk roeren en langzaam aan de kook brengen. Goed blijven roeren (anders gaat het schiften) een paar minuten doorkoken. Zout naar behoefte toevoegen..

De speklappen kruiden met paprika en zout, en dan bakken in de koekepan.Schep een beetje olie van de gebakken speklappen over de saus.

serveren als volgt:

schep kruimige aardappelen op een bord, sla erbij ,dan de karnemelksesaus erover, Strooi er rauwe ui en bieslook over. Speklapje erbij en smullen maar!

 

Bekijk het fragment uit onze tv-uitzending over dit verhaal:

Video
Categories:: Eten en drinken Streekgerecht Recept Dinxperlo

Meer verhalen

Video

Optocht met historische tractoren

18 juni 2014
Annie de Groot

Caspar en de twee andere koningen

04 januari 2016
Paul Hoftijzer
Video

De witte pauwen van Staverden

03 juli 2014
Hajo de Roo
Video

Carbidschieten

11 mei 2014
Jette

De Dikke Broeder bakken

11 mei 2014
Jette
GalerijAudioVideo

Reurei

07 maart 2015
Dini Schepers

'Baas in eigen huis'

20 mei 2015
Mevrouw van Basten

De boerenwagen op de roggebroodweging

19 augustus 2014
monique nijman

Janna van de Tiggeloven

24 oktober 2014
B. van Dijk
Video

De traditionele paasstollen

11 maart 2015
Hugo Jansen

De Achterhoekse buurtwinkel

22 december 2015
Paul Hoftijzer
Video

Paul Mulder en zijn Land aon de grens

23 maart 2016
Paul Mulder

Sabbatviering

26 februari 2015
Ben Veenhuis
Video

Hangop

03 juli 2015
De boerinnen van Varik
Video

Sluitliederen onder de Pinksterkroon

20 mei 2015
Boerderijmuseum De Lebbenbrugge

Bruid strooi wat uit

20 maart 2015
Meneer Wilbrink en Meneer Cornelissen
Galerij

Oranjehuis

31 mei 2014
a van hagen

Brood met worst

05 december 2014
Erna Bosch
Video

Het kerkelijk gebruik van de doop

12 maart 2015
Anki Rijpma-Smit

Het maken van een “halster”

27 oktober 2015
Stichting Boerengoed Achterhoek