Ook in de Achterhoek maken we karnemelkse saus:

Sla met karnemelkse saus en een speklapje

" een beetje van mijn moeder en een beetje van mijzelf:"

 

Ingrediënten

1000 gram geschilde aardappelen

800 gram kropsla of ijsbergsla

4 speklappen

1 ui

bieslook

1 ei

5 el maizena

750 ml karnemelk

 

Bereiden

Sla wassen, scheuren of snijden, ui en bieslook fijn snijden

Aardappelen 20 min koken, afgieten en kruimig laten worden

karnemelk met een ei (al roerend)langzaam aan warm maken, dan papje maken van maizena met wat water,dit door de karnemelk roeren en langzaam aan de kook brengen. Goed blijven roeren (anders gaat het schiften) een paar minuten doorkoken. Zout naar behoefte toevoegen..

De speklappen kruiden met paprika en zout, en dan bakken in de koekepan.Schep een beetje olie van de gebakken speklappen over de saus.

serveren als volgt:

schep kruimige aardappelen op een bord, sla erbij ,dan de karnemelksesaus erover, Strooi er rauwe ui en bieslook over. Speklapje erbij en smullen maar!

 

Bekijk het fragment uit onze tv-uitzending over dit verhaal:

Video
Categories:: Eten en drinken Streekgerecht Recept Dinxperlo

Meer verhalen

Audio

De koolhazen

20 maart 2015
Gery Groot Zwaaftink

Oud-Lunterse Dag

23 juni 2014
Albert Hendriksen
Video

Dood en begraven

05 augustus 2014
albert steert
Video

Haantje Pik; Veluwse Palmpaashaasjes

24 maart 2016
Paul Hoftijzer

Hoort, hoort! Zegt het voort!

26 oktober 2015
Frans van den Bos
Galerij

Buurtgebruiken rondom geboorte

11 juli 2014
Willi Wilbrink

Poppetjes maken van klei

18 juni 2014
Willem Wiegers

Folk-song over Bommel-gevoel

17 december 2015
Laurens Krah

Aanzegger, aanspreker, begrafenisondernemer...

09 februari 2015
Willi Wilbrink-Hensbergen
Galerij

De Sinterklaastafel

25 augustus 2014
Jan Kreijenbroek

Koffie leuten

25 augustus 2014
g.abbink

Haren van de zeis

13 juni 2015
Ina Brethouwer

De sprookjeswereld van de krozenboom

25 augustus 2015
Paul Hoftijzer

De Dikke Broeder bakken

11 mei 2014
Jette

Verjaardagsboeket

05 februari 2015
Tariel Gwedelidze

Baby's in de trouwjurk

16 maart 2015
Willi Wilbrink-Hensbergen

Nog één keer Oerend Hard

29 april 2015
Jan Colijn

Arnhemse meisjes

30 december 2015
Paul Hoftijzer

Jaarmarkt Oldebroek

19 augustus 2014
Ep Boeve