Ook in de Achterhoek maken we karnemelkse saus:

Sla met karnemelkse saus en een speklapje

" een beetje van mijn moeder en een beetje van mijzelf:"

 

Ingrediënten

1000 gram geschilde aardappelen

800 gram kropsla of ijsbergsla

4 speklappen

1 ui

bieslook

1 ei

5 el maizena

750 ml karnemelk

 

Bereiden

Sla wassen, scheuren of snijden, ui en bieslook fijn snijden

Aardappelen 20 min koken, afgieten en kruimig laten worden

karnemelk met een ei (al roerend)langzaam aan warm maken, dan papje maken van maizena met wat water,dit door de karnemelk roeren en langzaam aan de kook brengen. Goed blijven roeren (anders gaat het schiften) een paar minuten doorkoken. Zout naar behoefte toevoegen..

De speklappen kruiden met paprika en zout, en dan bakken in de koekepan.Schep een beetje olie van de gebakken speklappen over de saus.

serveren als volgt:

schep kruimige aardappelen op een bord, sla erbij ,dan de karnemelksesaus erover, Strooi er rauwe ui en bieslook over. Speklapje erbij en smullen maar!

 

Bekijk het fragment uit onze tv-uitzending over dit verhaal:

Video
Categories:: Eten en drinken Streekgerecht Recept Dinxperlo

Meer verhalen

Beeldhouwen in Bredevoort

06 oktober 2015
Paul Hoftijzer
VideoGalerij

Krentenwegge als kraamcadeau

08 mei 2014
Gerda Bijzet

Zwemmen in de IJssel

10 oktober 2014
Wim Snel
VideoGalerij

Dikke Jennensoep

04 augustus 2014
Gerry Klein Overmeen
Video

De doop van examenkandidaten

19 februari 2016
Jan Terbeek

Naveltje bloot en andere geboortelikeuren

30 maart 2015
Willem Heuzinkveld

Op zaterdag ging scheren voor knippen

04 januari 2015
Jan Reijnen
Galerij

Balkenbrij

06 februari 2015
Gerhard Kwak

Lopen met het bevrijdingsvuur

31 maart 2015
Henk Zegers
Video

De taal van de molenwieken

22 september 2014
Ans Roefs
Galerij

Nägelholt

19 februari 2015
Gerhard Kwak

Joodse gerechten in olie

14 december 2015
Paul Hoftijzer

Beugelen in Opijnen

16 januari 2016
Angela Van De Koppel

Het dorsen van graan met de vlegel

19 januari 2015
Theo Giesen
VideoGalerij

Koningschieten

29 september 2014
Marjon Sloetjes

Aaltens Volkslied

06 mei 2015
Ina Brethouwer
Video

Wereldlichtjesdag

01 december 2014
Lily Harting-Companjen

Drie generaties huisslachters

20 juni 2014
Piet van der Linden

Op de striekplank bij Ritn Ditn

07 maart 2016
Hans Hubers