Ook in de Achterhoek maken we karnemelkse saus:

Sla met karnemelkse saus en een speklapje

" een beetje van mijn moeder en een beetje van mijzelf:"

 

Ingrediënten

1000 gram geschilde aardappelen

800 gram kropsla of ijsbergsla

4 speklappen

1 ui

bieslook

1 ei

5 el maizena

750 ml karnemelk

 

Bereiden

Sla wassen, scheuren of snijden, ui en bieslook fijn snijden

Aardappelen 20 min koken, afgieten en kruimig laten worden

karnemelk met een ei (al roerend)langzaam aan warm maken, dan papje maken van maizena met wat water,dit door de karnemelk roeren en langzaam aan de kook brengen. Goed blijven roeren (anders gaat het schiften) een paar minuten doorkoken. Zout naar behoefte toevoegen..

De speklappen kruiden met paprika en zout, en dan bakken in de koekepan.Schep een beetje olie van de gebakken speklappen over de saus.

serveren als volgt:

schep kruimige aardappelen op een bord, sla erbij ,dan de karnemelksesaus erover, Strooi er rauwe ui en bieslook over. Speklapje erbij en smullen maar!

 

Bekijk het fragment uit onze tv-uitzending over dit verhaal:

Video
Categories:: Eten en drinken Streekgerecht Recept Dinxperlo

Meer verhalen

Driekoningen, ik kan het lied nog zo zingen

06 januari 2015
Marian v't Hullenaar-Seegers

Gebruiken bij de geboorte

05 augustus 2014
albert steert
Galerij

Wolcorso Lievelde

03 maart 2015
Lisette Hissink

Janna van de Tiggeloven

24 oktober 2014
B. van Dijk

Muziek in het Neder-Saksische dialect

11 januari 2016
Jan Ottink
Video

Welke balkenbrij lust u graag?

08 juni 2015
Annet Joosten
Galerij

Balkenbrij

06 februari 2015
Gerhard Kwak

Westerbouwing

03 februari 2015
Mevrouw Eutjes

Riviervissen in de Waal

23 november 2015
Gijs Sepers
Galerij

Een nat pak op de pont

12 augustus 2014
Jan Reijnen

Dansen in Sonsbeek

05 februari 2015
mevrouw G.Vach
Video

Kruudmoes bij de Apeldoornse Vierdaagse

03 juni 2014
Arjan Hoefakker

Voor-/achterdeur

11 juli 2014
Willi Wilbrink

Kerststallen al eeuwen oud.

23 december 2014
henk van Dorland

Keltische horoscoopbomen in Zevenaar

08 februari 2016
Ton van den Beld

De coloradokever

28 april 2015
Gerhard Kwak
VideoGalerij

De koortsboom in Overasselt

08 mei 2014
Jan Reijnen
Video

De Zeebeer

26 mei 2015
Bakker Rien
Video

Scharrelavonden in Hattem en Elburg

05 december 2015
Dirk Jan Septer en Piet Schuijn
Video

Vlees keuren

18 juni 2014
Wim Kersten