Ook in de Achterhoek maken we karnemelkse saus:

Sla met karnemelkse saus en een speklapje

" een beetje van mijn moeder en een beetje van mijzelf:"

 

Ingrediënten

1000 gram geschilde aardappelen

800 gram kropsla of ijsbergsla

4 speklappen

1 ui

bieslook

1 ei

5 el maizena

750 ml karnemelk

 

Bereiden

Sla wassen, scheuren of snijden, ui en bieslook fijn snijden

Aardappelen 20 min koken, afgieten en kruimig laten worden

karnemelk met een ei (al roerend)langzaam aan warm maken, dan papje maken van maizena met wat water,dit door de karnemelk roeren en langzaam aan de kook brengen. Goed blijven roeren (anders gaat het schiften) een paar minuten doorkoken. Zout naar behoefte toevoegen..

De speklappen kruiden met paprika en zout, en dan bakken in de koekepan.Schep een beetje olie van de gebakken speklappen over de saus.

serveren als volgt:

schep kruimige aardappelen op een bord, sla erbij ,dan de karnemelksesaus erover, Strooi er rauwe ui en bieslook over. Speklapje erbij en smullen maar!

 

Bekijk het fragment uit onze tv-uitzending over dit verhaal:

Video
Categories:: Eten en drinken Streekgerecht Recept Dinxperlo

Meer verhalen

Groene pannenkoeken

22 februari 2016
Karen
VideoGalerij

Kersen op brandewijn

08 augustus 2014
Mevrouw van Beuzingen
VideoGalerij

De kermis in Keijenborg

25 september 2014
S. Bergervoet

Gekookte oren voor de hond

27 oktober 2014
Rita van Liere
Audio

Dankdag en biddag

08 maart 2015
Theo van Dalen

Mispelkoekjes als basis voor Bommelaar Mispelbier

11 december 2015
Sil Stranders-Geluk

De familievete in een Achterhoeks dorp

07 augustus 2014
Margreet Boot
GalerijVideo

Kinderdorp Haalderen

27 mei 2015
Robbert Weideveld
Video

Nijmeegse Vierdaagse

09 mei 2014
Marc Wingens
Video

Kloten maken, vakwerk

26 september 2014
h.b.barmentloo

Ongel: de voorganger van frituurvet

13 januari 2016
Gerhard Kwak
Galerij

Buurt en buurtgewoonten

11 juli 2014
Willi Wilbrink
Video

Het Ubbergs Volkslied zingen

08 juli 2014
Jan Willem van der Hogen

Achterhoekse Americana

02 februari 2016
Serge Epskamp

Corle's volksfeestlied

12 mei 2014
Janna te Peele

Jong gehuwden stukje

07 februari 2015
Gerhard Kwak

Vernoemen naar naast familielid

20 februari 2015
Mevrouw van de Krol

De coloradokever

28 april 2015
Gerhard Kwak

Communicatie via briefjes

09 mei 2014
R.J.Vreekamp