Ook in de Achterhoek maken we karnemelkse saus:

Sla met karnemelkse saus en een speklapje

" een beetje van mijn moeder en een beetje van mijzelf:"

 

Ingrediënten

1000 gram geschilde aardappelen

800 gram kropsla of ijsbergsla

4 speklappen

1 ui

bieslook

1 ei

5 el maizena

750 ml karnemelk

 

Bereiden

Sla wassen, scheuren of snijden, ui en bieslook fijn snijden

Aardappelen 20 min koken, afgieten en kruimig laten worden

karnemelk met een ei (al roerend)langzaam aan warm maken, dan papje maken van maizena met wat water,dit door de karnemelk roeren en langzaam aan de kook brengen. Goed blijven roeren (anders gaat het schiften) een paar minuten doorkoken. Zout naar behoefte toevoegen..

De speklappen kruiden met paprika en zout, en dan bakken in de koekepan.Schep een beetje olie van de gebakken speklappen over de saus.

serveren als volgt:

schep kruimige aardappelen op een bord, sla erbij ,dan de karnemelksesaus erover, Strooi er rauwe ui en bieslook over. Speklapje erbij en smullen maar!

 

Bekijk het fragment uit onze tv-uitzending over dit verhaal:

Video
Categories:: Eten en drinken Streekgerecht Recept Dinxperlo

Meer verhalen

Galerij

De tabaksteelt

29 september 2014
Herman Reijnen

Het Galaconcert van On-Ganse

05 februari 2015
Frédérique Donders
Video

De dikke boom

21 april 2015
Eric Borrias
VideoAudio

Carnavalsstunt

07 februari 2015
De Oude Gierpont
VideoGalerij

De Sint Maartenviering in Zaltbommel

07 november 2014
Henk Hermsen

Faust in Waardenburg

13 oktober 2014
M. Peters

Een gupse water in het gezicht

26 juni 2015
N. Weijenberg-Dekker
Video

Pot deur mekare met nägelholt

06 april 2015
Gerhard Kwak
Video

Bakerpraatjes, vroeger en nu

20 april 2015
Silvia de Haan

Bóllekaerl

30 april 2015
Ina Brethouwer

Touwscheren bij een huwelijk

03 juni 2015
Jan Lubberts

Veilig Carbidschieten

13 december 2014
Theo de Klein

Poppetjes maken van klei

18 juni 2014
Willem Wiegers
Video

Tielsche Kermiskoek

11 mei 2014
Magda van Ooijen

Verjaardagsboeket

05 februari 2015
Tariel Gwedelidze
Video

Bokbierdag Zutphen

09 oktober 2014
Bram van der Velde

Zomerfeest Westendorp

11 juni 2014
Magda van Dalen
Video

Hangop

03 juli 2015
De boerinnen van Varik

Jammarkt Neede

19 augustus 2014
Margreet Boot