Ook in de Achterhoek maken we karnemelkse saus:

Sla met karnemelkse saus en een speklapje

" een beetje van mijn moeder en een beetje van mijzelf:"

 

Ingrediënten

1000 gram geschilde aardappelen

800 gram kropsla of ijsbergsla

4 speklappen

1 ui

bieslook

1 ei

5 el maizena

750 ml karnemelk

 

Bereiden

Sla wassen, scheuren of snijden, ui en bieslook fijn snijden

Aardappelen 20 min koken, afgieten en kruimig laten worden

karnemelk met een ei (al roerend)langzaam aan warm maken, dan papje maken van maizena met wat water,dit door de karnemelk roeren en langzaam aan de kook brengen. Goed blijven roeren (anders gaat het schiften) een paar minuten doorkoken. Zout naar behoefte toevoegen..

De speklappen kruiden met paprika en zout, en dan bakken in de koekepan.Schep een beetje olie van de gebakken speklappen over de saus.

serveren als volgt:

schep kruimige aardappelen op een bord, sla erbij ,dan de karnemelksesaus erover, Strooi er rauwe ui en bieslook over. Speklapje erbij en smullen maar!

 

Bekijk het fragment uit onze tv-uitzending over dit verhaal:

Video
Categories:: Eten en drinken Streekgerecht Recept Dinxperlo

Meer verhalen

VideoGalerij

Pottenbakken

11 november 2014
Hetty de Jongh

Aaltjesdagen

14 maart 2016
Stichting Aaltjesdagen

Eper Bijenmarkt

15 december 2015
M. de Voogd
Video

Ganzenhoeders in Gelselaar

29 mei 2015
Herman Wannink

Bruiloft in de tent

20 mei 2015
Riet Winkel

Achterhoek Spektakeltoer

29 augustus 2015
Ina Brethouwer

De melkbus

22 juli 2014
jan Reijnen
Video

Hanenkraai wedstrijd

30 oktober 2015
Dinant Rohaan

Met de veekar naar Normaal

02 december 2015
Mark Beerepoot

Woodbrookers aan en op de Kalenberg

23 juni 2015
Arris H.Kramer
Video

Tielsche Kermiskoek

11 mei 2014
Magda van Ooijen

Zo ontstond 'Oldebroek'

28 juli 2014
Dini van der Velde

Gevulde koeken

22 september 2014
Hans van den Hoorn

De pindasoep uit Ghana naar Beek

26 januari 2016
Corry Vermeulen

Fruitcorso

02 september 2014
Sjaan van Es

De familievete in een Achterhoeks dorp

07 augustus 2014
Margreet Boot

Gezegdes en het vroegere boerenleven in De Lebbenbrugge

11 januari 2016
Boerderijmuseum De Lebbenbrugge

Banketstaaf: een exclusieve lekkernij

30 november 2015
Paul Hoftijzer
Galerij

Taptoe Borculo

04 februari 2015
Marja Schulenberg-v.d. Werf
VideoGalerij

Hummelose Volksfeest

07 augustus 2014
Harold Pelgrom