Ook in de Achterhoek maken we karnemelkse saus:

Sla met karnemelkse saus en een speklapje

" een beetje van mijn moeder en een beetje van mijzelf:"

 

Ingrediënten

1000 gram geschilde aardappelen

800 gram kropsla of ijsbergsla

4 speklappen

1 ui

bieslook

1 ei

5 el maizena

750 ml karnemelk

 

Bereiden

Sla wassen, scheuren of snijden, ui en bieslook fijn snijden

Aardappelen 20 min koken, afgieten en kruimig laten worden

karnemelk met een ei (al roerend)langzaam aan warm maken, dan papje maken van maizena met wat water,dit door de karnemelk roeren en langzaam aan de kook brengen. Goed blijven roeren (anders gaat het schiften) een paar minuten doorkoken. Zout naar behoefte toevoegen..

De speklappen kruiden met paprika en zout, en dan bakken in de koekepan.Schep een beetje olie van de gebakken speklappen over de saus.

serveren als volgt:

schep kruimige aardappelen op een bord, sla erbij ,dan de karnemelksesaus erover, Strooi er rauwe ui en bieslook over. Speklapje erbij en smullen maar!

 

Bekijk het fragment uit onze tv-uitzending over dit verhaal:

Video
Categories:: Eten en drinken Streekgerecht Recept Dinxperlo

Meer verhalen

Huiskamer Filmfestival Hattem

24 februari 2015
Henderikus Cazemier

Ketelkoek op tweede kerstdag

16 december 2015
Paul Hoftijzer
Audio

De koolhazen

20 maart 2015
Gery Groot Zwaaftink

Naoberschap

24 november 2014
G.J. Klanderman

De kunst van het webbingvlechten

17 november 2015
Kees Mijnsbergen
Video

Pakjesavond met brokken chocolade

14 mei 2014
Marian v't Hullenaar-Seegers

Boerenkool op verjaardag

05 februari 2015
Dhr. Wijnhoud
Video

Kniepertjes met oud en nieuw

08 mei 2014
Guus van Kleef

Gevulde koeken

22 september 2014
Hans van den Hoorn

Eerst koffie, dan Toldiek

04 december 2015
Kim de Witte

Bikkelspel

18 augustus 2015
Gerhard Kwak

Vergeten snoep

04 juli 2014
Grady Hendriks
Video

De witte juffer van Kernhem

16 september 2014
Peter

Het vrolijke melkers-spel voor jong en oud

11 juni 2015
Gerda Jansen Verwaijen

December-herinneringen aan een banketbakkerij

05 november 2015
Jan Kreijenbroek
Video

De traditie van het eerste kievitsei

21 november 2014
Antoinette Thole

De kerstrollade

24 december 2015
Gerhard Kwak

De duivelspop op het paasvuur

30 maart 2015
Jan Wannet

De vlier: brengt zegen en schrikt heksen af

16 september 2015
Ina Brethouwer