Ook in de Achterhoek maken we karnemelkse saus:

Sla met karnemelkse saus en een speklapje

" een beetje van mijn moeder en een beetje van mijzelf:"

 

Ingrediënten

1000 gram geschilde aardappelen

800 gram kropsla of ijsbergsla

4 speklappen

1 ui

bieslook

1 ei

5 el maizena

750 ml karnemelk

 

Bereiden

Sla wassen, scheuren of snijden, ui en bieslook fijn snijden

Aardappelen 20 min koken, afgieten en kruimig laten worden

karnemelk met een ei (al roerend)langzaam aan warm maken, dan papje maken van maizena met wat water,dit door de karnemelk roeren en langzaam aan de kook brengen. Goed blijven roeren (anders gaat het schiften) een paar minuten doorkoken. Zout naar behoefte toevoegen..

De speklappen kruiden met paprika en zout, en dan bakken in de koekepan.Schep een beetje olie van de gebakken speklappen over de saus.

serveren als volgt:

schep kruimige aardappelen op een bord, sla erbij ,dan de karnemelksesaus erover, Strooi er rauwe ui en bieslook over. Speklapje erbij en smullen maar!

 

Bekijk het fragment uit onze tv-uitzending over dit verhaal:

Video
Categories:: Eten en drinken Streekgerecht Recept Dinxperlo

Meer verhalen

Video

Verlichtingsdagen

10 december 2015
Alfred Sprong

Een bijzondere kerkdienst

28 juli 2014
A. Heetebrij
Video

Kralenbreien

23 mei 2014
Bertha
Video

Het carbidhart

22 mei 2015
Wouter

Communicatie via briefjes

09 mei 2014
R.J.Vreekamp

Ridder in de orde van de zachte G

05 februari 2015
Frédérique Donders

Veilig Carbidschieten

13 december 2014
Theo de Klein

Folk-song over Bommel-gevoel

17 december 2015
Laurens Krah
Video

Sluitliederen onder de Pinksterkroon

20 mei 2015
Boerderijmuseum De Lebbenbrugge

Zonder uitlaat rijden op Koninginnedag

20 februari 2015
André Oostindiën

Fruitcorso

02 september 2014
Sjaan van Es

'Baas in eigen huis'

20 mei 2015
Mevrouw van Basten
VideoGalerij

Blijde incomste

19 augustus 2014
Joris Leijten

Het Ruitergat

11 maart 2015
Bernadette Dijkkamp
VideoGalerij

VuurFestival Meddo

27 februari 2015
Klaas te Kamp

Muziek in het Neder-Saksische dialect

11 januari 2016
Jan Ottink
Galerij

Werkpaarden vervangen door petroleum

04 januari 2015
Wim Monnich