Ook in de Achterhoek maken we karnemelkse saus:

Sla met karnemelkse saus en een speklapje

" een beetje van mijn moeder en een beetje van mijzelf:"

 

Ingrediënten

1000 gram geschilde aardappelen

800 gram kropsla of ijsbergsla

4 speklappen

1 ui

bieslook

1 ei

5 el maizena

750 ml karnemelk

 

Bereiden

Sla wassen, scheuren of snijden, ui en bieslook fijn snijden

Aardappelen 20 min koken, afgieten en kruimig laten worden

karnemelk met een ei (al roerend)langzaam aan warm maken, dan papje maken van maizena met wat water,dit door de karnemelk roeren en langzaam aan de kook brengen. Goed blijven roeren (anders gaat het schiften) een paar minuten doorkoken. Zout naar behoefte toevoegen..

De speklappen kruiden met paprika en zout, en dan bakken in de koekepan.Schep een beetje olie van de gebakken speklappen over de saus.

serveren als volgt:

schep kruimige aardappelen op een bord, sla erbij ,dan de karnemelksesaus erover, Strooi er rauwe ui en bieslook over. Speklapje erbij en smullen maar!

 

Bekijk het fragment uit onze tv-uitzending over dit verhaal:

Video
Categories:: Eten en drinken Streekgerecht Recept Dinxperlo

Meer verhalen

Zomerfeest Westendorp

11 juni 2014
Magda van Dalen
Video

Beleg en ontzet van Huissen

12 mei 2014
Jan Wannet

De kerstrollade

24 december 2015
Gerhard Kwak

Monniken zingen bij zonsopgang

02 april 2015
Stan Hollaardt

Kraamtijd in de Achterhoek

16 juni 2015
Paul Hoftijzer
Video

Optocht met historische tractoren

18 juni 2014
Annie de Groot
Video

Paul Mulder en zijn Land aon de grens

23 maart 2016
Paul Mulder

De boerenwagen op de roggebroodweging

19 augustus 2014
monique nijman

De optocht van De Neutenkrakers

30 januari 2015
C. Wolters

Halloween is hot !

29 oktober 2015
Patrick Uding
Galerij

Reveille en serenade

16 juni 2014
Truus Peters
Video

Kalveropfokclubwedstrijd Bronckhorst

10 juni 2015
KOC Bronckhorst
Galerij

Buurt en buurtgewoonten

11 juli 2014
Willi Wilbrink

Pakjes rondbrengen met paard en wagen

02 februari 2015
Mevr. van der Zeeland

Jaromir te Zutphen

18 juni 2015
Gery Groot Zwaaftink

Drie generaties huisslachters

20 juni 2014
Piet van der Linden

Achterhoek Spektakeltoer

29 augustus 2015
Ina Brethouwer

De geur van drogend wasgoed

07 december 2015
Gerhard Kwak

Netjes lopen in de avondvierdaagse

09 juli 2015
Wilma Wilbrink