Ook in de Achterhoek maken we karnemelkse saus:

Sla met karnemelkse saus en een speklapje

" een beetje van mijn moeder en een beetje van mijzelf:"

 

Ingrediënten

1000 gram geschilde aardappelen

800 gram kropsla of ijsbergsla

4 speklappen

1 ui

bieslook

1 ei

5 el maizena

750 ml karnemelk

 

Bereiden

Sla wassen, scheuren of snijden, ui en bieslook fijn snijden

Aardappelen 20 min koken, afgieten en kruimig laten worden

karnemelk met een ei (al roerend)langzaam aan warm maken, dan papje maken van maizena met wat water,dit door de karnemelk roeren en langzaam aan de kook brengen. Goed blijven roeren (anders gaat het schiften) een paar minuten doorkoken. Zout naar behoefte toevoegen..

De speklappen kruiden met paprika en zout, en dan bakken in de koekepan.Schep een beetje olie van de gebakken speklappen over de saus.

serveren als volgt:

schep kruimige aardappelen op een bord, sla erbij ,dan de karnemelksesaus erover, Strooi er rauwe ui en bieslook over. Speklapje erbij en smullen maar!

 

Bekijk het fragment uit onze tv-uitzending over dit verhaal:

Video
Categories:: Eten en drinken Streekgerecht Recept Dinxperlo

Meer verhalen

Oogstfeest/proef lichtenvoorde

12 oktober 2015
Oogstfeest / Proef Lichtenvoorde

Drie generaties huisslachters

20 juni 2014
Piet van der Linden

Op zaterdag ging scheren voor knippen

04 januari 2015
Jan Reijnen

Het maken van een “halster”

27 oktober 2015
Stichting Boerengoed Achterhoek
Video

Pakjesavond met brokken chocolade

14 mei 2014
Marian v't Hullenaar-Seegers

Hansje in den Kelder

27 augustus 2014
Didy Kars
Video

De Zeebeer

26 mei 2015
Bakker Rien
Galerij

Lepeltje koningin Beatrix

05 februari 2015
Simone Cornelissen

Jong gehuwden stukje

07 februari 2015
Gerhard Kwak

Boerenkool met gort

03 februari 2015
Mevrouw van der Hoek
Galerij

Wolcorso Lievelde

03 maart 2015
Lisette Hissink

Knikkeren

10 juni 2014
Vanessa
Audio

Het doodshemd bleef in de kast

20 maart 2015
Erve Brooks

Het vrolijke melkers-spel voor jong en oud

11 juni 2015
Gerda Jansen Verwaijen
Galerij

Herinneringen aan kerst

23 december 2014
Marian v't Hullenaar-Seegers
Video

De Boelekearl

11 augustus 2014
G. Raterink-Gussinklo
Video

Airborne wandeltocht, één groot festijn

31 maart 2015
Riky Arends-Otten