Ook in de Achterhoek maken we karnemelkse saus:

Sla met karnemelkse saus en een speklapje

" een beetje van mijn moeder en een beetje van mijzelf:"

 

Ingrediënten

1000 gram geschilde aardappelen

800 gram kropsla of ijsbergsla

4 speklappen

1 ui

bieslook

1 ei

5 el maizena

750 ml karnemelk

 

Bereiden

Sla wassen, scheuren of snijden, ui en bieslook fijn snijden

Aardappelen 20 min koken, afgieten en kruimig laten worden

karnemelk met een ei (al roerend)langzaam aan warm maken, dan papje maken van maizena met wat water,dit door de karnemelk roeren en langzaam aan de kook brengen. Goed blijven roeren (anders gaat het schiften) een paar minuten doorkoken. Zout naar behoefte toevoegen..

De speklappen kruiden met paprika en zout, en dan bakken in de koekepan.Schep een beetje olie van de gebakken speklappen over de saus.

serveren als volgt:

schep kruimige aardappelen op een bord, sla erbij ,dan de karnemelksesaus erover, Strooi er rauwe ui en bieslook over. Speklapje erbij en smullen maar!

 

Bekijk het fragment uit onze tv-uitzending over dit verhaal:

Video
Categories:: Eten en drinken Streekgerecht Recept Dinxperlo

Meer verhalen

Driekoningen, ik kan het lied nog zo zingen

06 januari 2015
Marian v't Hullenaar-Seegers
VideoGalerij

Buurtgebruiken rondom het huwelijk

11 juli 2014
Willi Wilbrink
Video

Op jacht met Midland Hunt

01 februari 2016
Marc Mattijssen

Teerton verbranden op oudejaarsavond

25 november 2015
Piet Schuijn

Westerbouwing

03 februari 2015
Mevrouw Eutjes
Galerij

Oranjehuis

31 mei 2014
a van hagen

Achterhoekse brokkebonensoep

05 juni 2015
Gerhard Kwak
Video

De huisslachting

09 september 2014
Eibert Kuiper

Haring happen

12 februari 2015
C.V. De Bultendarpers

Erwtensoep met pannenkoeken

09 november 2015
Truus Peters

Eiertikken met de fietsclub

13 juli 2015
Gerhard Kwak

Aaltens Volkslied

06 mei 2015
Ina Brethouwer
VideoGalerij

De bouw van een midwinterhoorn

13 december 2014
Jan Beukhof

Erebogen met Koninginnedag

06 januari 2015
Mieke de Borst-van Herwijnen
Video

Carbidschieten

11 mei 2014
Jette

Eten op nieuwjaarsdag

25 september 2014
Mevr. Beijnen
Video

Doesburgse mosterdsoep

20 november 2014
Albert
Video

De Nijmeegse Kermis

26 juni 2014
Joop Noordzij