Gebrande koffie zoals wij die nu kennen was er aan het begin van 1900 nog niet. Koffie werd in kleine partijen gebrand door winkeliers op verzoek van de klant, maar ook thuis, met behulp van een verscheidenheid aan apparaten. De koffiebrander was vroeger een veel gebruikt apparaat. De brander is afkomstig van mijn oma die hem meer dan een eeuw geleden nog gebruikte. 

De huisbrander waar ik het hier over heb werd, vooral op het platteland, nog tot ver na 1920 gebruikt. Het is een soort gietijzeren zakketel (voor op een hout- of kolenfornuis) van gietijzer. Om de ketel te gebruiken haalde je een aantal ringen uit de bovenkant van het fornuis zodat je de ketel als het ware op de hete kolen of het brandende hout kon laten zakken. Vandaar de naam. Wanneer de ketel goed warm was gingen vanaf de bovenkant de ongebrande bonen erin. Waarna de ketel gesloten werd. Bovenop de ketel zit een slinger waarmee je een soort schep binnen in de pan ronddraait. Zo roerde je de bonen door de hete ketel en kon je ze gelijkmatig branden. Na het branden werden ze op een schone doek gestort om af te koelen en bewaard in een bus met deksel. Voor het gebruik werden ze gemalen in een handkoffiemolen.

Op de bijgeplaatste foto’s zie je een koffiebrander op een oud kolen gestookt fornuis met ringen (foto: Veluws museum)

Gerelateerde verhalen

Koffie leuten Koffie leuten

Tag / Lijst: Eten en drinken

Meer verhalen

Bikkelspel

18 augustus 2015
Gerhard Kwak

Kito de Dijkpoortkat en Herman Willem Daendels

22 april 2015
Sandra Oosterveen

De koningin vertelt over feest in Huppel

14 oktober 2014
Gea Schreurs

Verkleden met Koninginnedag

15 juni 2014
Ria Rozendal

Ketelkoek op tweede kerstdag

16 december 2015
Paul Hoftijzer

Kerkklok Niftrik luidt weer voor overledene

11 februari 2016
Hans van den Hoorn

Maaien met de zeis

06 augustus 2014
Jan Reijnen

Kerststallen al eeuwen oud.

23 december 2014
henk van Dorland

De flatsen opruumn veur de voetbal

17 oktober 2015
Gerbert Abbink
Video

Het wonderkruisje van het Reijerink

13 april 2015
Gery Groot Zwaaftink

Zweurdjesmaag

17 november 2015
Gerhard Kwak
Video

Puttense boerendansers

09 september 2014
Peter Eggermont

Krentenweggen als wederdienst

29 september 2015
Albert Geurink
VideoGalerij

Hanzedag Doesburg

19 juli 2014
Frieda Oosten
Video

Doesburgse mosterdsoep

20 november 2014
Albert

Eieren rollen

28 oktober 2014
Stien Meuleman

'Jenne met de benne' op kerstavond

22 november 2014
B. Kleijn Winkel

De familievete in een Achterhoeks dorp

07 augustus 2014
Margreet Boot

Sigaretten en bowl op verjaardagen

16 februari 2015
Jaap Prins