Gebrande koffie zoals wij die nu kennen was er aan het begin van 1900 nog niet. Koffie werd in kleine partijen gebrand door winkeliers op verzoek van de klant, maar ook thuis, met behulp van een verscheidenheid aan apparaten. De koffiebrander was vroeger een veel gebruikt apparaat. De brander is afkomstig van mijn oma die hem meer dan een eeuw geleden nog gebruikte. 

De huisbrander waar ik het hier over heb werd, vooral op het platteland, nog tot ver na 1920 gebruikt. Het is een soort gietijzeren zakketel (voor op een hout- of kolenfornuis) van gietijzer. Om de ketel te gebruiken haalde je een aantal ringen uit de bovenkant van het fornuis zodat je de ketel als het ware op de hete kolen of het brandende hout kon laten zakken. Vandaar de naam. Wanneer de ketel goed warm was gingen vanaf de bovenkant de ongebrande bonen erin. Waarna de ketel gesloten werd. Bovenop de ketel zit een slinger waarmee je een soort schep binnen in de pan ronddraait. Zo roerde je de bonen door de hete ketel en kon je ze gelijkmatig branden. Na het branden werden ze op een schone doek gestort om af te koelen en bewaard in een bus met deksel. Voor het gebruik werden ze gemalen in een handkoffiemolen.

Op de bijgeplaatste foto’s zie je een koffiebrander op een oud kolen gestookt fornuis met ringen (foto: Veluws museum)

Gerelateerde verhalen

Koffie leuten Koffie leuten

Tag / Lijst: Eten en drinken

Meer verhalen

Video

Mechteld ten Ham

05 november 2014
Lizette van Hoven

Spelen met een varkensblaas

12 februari 2015
Gerhard Kwak

Gebetsgang von Emmerich nach Netterden (GLD)

07 maart 2015
Vereniging Leefbaarheid Netterden

Alles in de pan met allebak

29 december 2015
Angela Bakker

De Bebbenbek

12 juni 2015
Gery Groot Zwaaftink

Machinist stoomgemaal De Tuut

11 mei 2014
Wim Monnich
Video

De tuin van het bruidspaar versieren

13 augustus 2014
O. Heinen

Gilden stemmen: wel of niet koningschieten?

25 april 2015
Jan Wannet, gilden Huissen

De koningin vertelt over feest in Huppel

14 oktober 2014
Gea Schreurs
Audio

De eik en de 7 kolken

23 januari 2015
Gery Groot Zwaaftink

Ridders van de Slof

10 februari 2015
Anja Scholten

Salueer niet meer, of toch nog ?

08 maart 2016
Ed van Seters

Riest met krent'n, botterjus en eier

08 april 2015
Van Beek- Van Brummen

Beeldhouwen in Bredevoort

06 oktober 2015
Paul Hoftijzer

Tafel dekken en woonkamer wisselen

21 november 2014
Barones van Mariënwaerdt
AudioVideo

De draak van Gelderland

27 maart 2015
Gery Groot Zwaaftink

Scheprecht van een molenaar

04 juli 2014
Sylvia van Hunnik

Op zijn zondags

03 juni 2015
Korevaar