Gebrande koffie zoals wij die nu kennen was er aan het begin van 1900 nog niet. Koffie werd in kleine partijen gebrand door winkeliers op verzoek van de klant, maar ook thuis, met behulp van een verscheidenheid aan apparaten. De koffiebrander was vroeger een veel gebruikt apparaat. De brander is afkomstig van mijn oma die hem meer dan een eeuw geleden nog gebruikte. 

De huisbrander waar ik het hier over heb werd, vooral op het platteland, nog tot ver na 1920 gebruikt. Het is een soort gietijzeren zakketel (voor op een hout- of kolenfornuis) van gietijzer. Om de ketel te gebruiken haalde je een aantal ringen uit de bovenkant van het fornuis zodat je de ketel als het ware op de hete kolen of het brandende hout kon laten zakken. Vandaar de naam. Wanneer de ketel goed warm was gingen vanaf de bovenkant de ongebrande bonen erin. Waarna de ketel gesloten werd. Bovenop de ketel zit een slinger waarmee je een soort schep binnen in de pan ronddraait. Zo roerde je de bonen door de hete ketel en kon je ze gelijkmatig branden. Na het branden werden ze op een schone doek gestort om af te koelen en bewaard in een bus met deksel. Voor het gebruik werden ze gemalen in een handkoffiemolen.

Op de bijgeplaatste foto’s zie je een koffiebrander op een oud kolen gestookt fornuis met ringen (foto: Veluws museum)

Gerelateerde verhalen

Koffie leuten Koffie leuten

Tag / Lijst: Eten en drinken

Meer verhalen

Galerij

De Koning van Huissen

17 juni 2014
Harry Berendsen
Video

Sluitliederen onder de Pinksterkroon

20 mei 2015
Boerderijmuseum De Lebbenbrugge
Video

Elke maandag de 'boerendeun'

18 maart 2015
Janine Stortelder
Video

Meiboom zetten

12 mei 2014
G.J. Uwland

Vernoemd naar grootouders

08 april 2015
Ans Jonker
Galerij

Wolcorso Lievelde

03 maart 2015
Lisette Hissink
Video

De tuin van het bruidspaar versieren

13 augustus 2014
O. Heinen
Video

Vlees keuren

18 juni 2014
Wim Kersten

Sneeuwpudding van Oma Kwak

08 januari 2016
Gerhard Kwak

Achterhoek Spektakeltoer

29 augustus 2015
Ina Brethouwer

Vernoemen naar naast familielid

20 februari 2015
Mevrouw van de Krol

Op zijn zondags

03 juni 2015
Korevaar

Eigen pan of papier mee naar de slager

20 april 2015
Gerhard Kwak

Het dorsen van graan met de vlegel

19 januari 2015
Theo Giesen

Koeien in de wei laten lopen

12 mei 2014
Marijke Jansen

32 jaar lang naar Normaal: van Arnhem tot Arnhem

16 december 2015
Harold van Kooten

Passie voor boekbinden en restaureren

19 januari 2016
Yvonne de Graaff

Verjaardagsboeket

05 februari 2015
Tariel Gwedelidze

Staringavonden

15 juni 2015
Alma van der Schoot
Video

Airborne wandeltocht, één groot festijn

31 maart 2015
Riky Arends-Otten