Gebrande koffie zoals wij die nu kennen was er aan het begin van 1900 nog niet. Koffie werd in kleine partijen gebrand door winkeliers op verzoek van de klant, maar ook thuis, met behulp van een verscheidenheid aan apparaten. De koffiebrander was vroeger een veel gebruikt apparaat. De brander is afkomstig van mijn oma die hem meer dan een eeuw geleden nog gebruikte. 

De huisbrander waar ik het hier over heb werd, vooral op het platteland, nog tot ver na 1920 gebruikt. Het is een soort gietijzeren zakketel (voor op een hout- of kolenfornuis) van gietijzer. Om de ketel te gebruiken haalde je een aantal ringen uit de bovenkant van het fornuis zodat je de ketel als het ware op de hete kolen of het brandende hout kon laten zakken. Vandaar de naam. Wanneer de ketel goed warm was gingen vanaf de bovenkant de ongebrande bonen erin. Waarna de ketel gesloten werd. Bovenop de ketel zit een slinger waarmee je een soort schep binnen in de pan ronddraait. Zo roerde je de bonen door de hete ketel en kon je ze gelijkmatig branden. Na het branden werden ze op een schone doek gestort om af te koelen en bewaard in een bus met deksel. Voor het gebruik werden ze gemalen in een handkoffiemolen.

Op de bijgeplaatste foto’s zie je een koffiebrander op een oud kolen gestookt fornuis met ringen (foto: Veluws museum)

Gerelateerde verhalen

Koffie leuten Koffie leuten

Tag / Lijst: Eten en drinken

Meer verhalen

Hattem viert Sint Maarten op 10 november

17 februari 2015
Gerrit Kouwenhoven

Kleding ontwerpen door moulage

01 juni 2015
Mirte Engelhard

De tovenaar en de schipper

26 februari 2015
Gery Groot Zwaaftink

Ridder in de orde van de zachte G

05 februari 2015
Frédérique Donders

Oma's 'moes' op Nieuwjaarsdag

27 juni 2014
Johan en Francis Tiemens

Aanzegger, aanspreker, begrafenisondernemer...

09 februari 2015
Willi Wilbrink-Hensbergen
Video

De witte juffer van Kernhem

16 september 2014
Peter

De vlier: brengt zegen en schrikt heksen af

16 september 2015
Ina Brethouwer

Grenstreffen

22 juli 2014
Herman Roerdink
Galerij

'N Duvels drankje

11 juli 2015
Paul Hoftijzer
Video

De dikke boom

21 april 2015
Eric Borrias

Het maken van een “halster”

27 oktober 2015
Stichting Boerengoed Achterhoek

Verjaardagsboeket

05 februari 2015
Tariel Gwedelidze

Ontbijt op school

22 juli 2015
Gerhard Kwak

Kruudmoes

02 juni 2014
Gerry

Klarendalse feestweek

03 februari 2015
Henk Hermeling

Koninginnedag in Arnhem

03 februari 2015
Henk Hermeling