Het samenstellen van een slachtschotel is eigenlijk geen ouderwetse gewoonte. Men was vroeger niet zo scheutig met het serveren van meerdere soorten tegelijk. Wat op de schotel ligt is echter één bonk traditie. Het schoteltje hier op de foto werd tijdens de slachtvisite van museum Museum Smedekinck, Pluimersdijk 5, 7021 HW Zelhem, vorig jaar in november, samengesteld op basis van originele Achterhoekse slachtproducten. Op de foto zie je van links naar rechts: echte kaantjes op een plak roggebrood, twee partjes smaltappel, bakbloedworst en balkenbrij. Als je deze ouderwetse streekproducten een keer geproefd hebt dan ben je voorgoed verloren. Ze wisten vroeger echt wel wat lekker was. En dat van de goedkoopste grondstoffen die voorhanden waren na het slachten van de vette pogge (varken). Varkenskoppen, poten, zwoerd (varkenshuid), bouillon, spekblokjes, zout en kruiden.

Categories:: Eten en drinken Zelhem Slacht Vlees November

Meer verhalen

Galerij

Vlinderen in Apeldoorn

05 februari 2015
Wim de Boer

Faust in Waardenburg

13 oktober 2014
M. Peters
VideoGalerij

Hummelose Volksfeest

07 augustus 2014
Harold Pelgrom
Galerij

Steven was schaapherder

06 juli 2014
Maarten Matser

De kunst van het webbingvlechten

17 november 2015
Kees Mijnsbergen

Mispelkoekjes als basis voor Bommelaar Mispelbier

11 december 2015
Sil Stranders-Geluk

Het recept van pannenkoek met worst

07 december 2014
Stien Meuleman

Drie generaties huisslachters

20 juni 2014
Piet van der Linden

Ridders van de Slof

10 februari 2015
Anja Scholten

De grote kookpot op de boerderij

13 april 2015
Jan Reijnen

De kerstrollade

24 december 2015
Gerhard Kwak
Video

De ambachtelijke slager

04 mei 2015
G. ter Weele
Video

Het Ubbergs Volkslied zingen

08 juli 2014
Jan Willem van der Hogen

Erwtensoep met pannenkoeken

09 november 2015
Truus Peters

Eten op nieuwjaarsdag

25 september 2014
Mevr. Beijnen
Video

Disse kant, een muzikale ode aan De Liemers

12 december 2014
Joop Boxstart
Video

Een beestachtige moord

29 mei 2015
Eric Borrias

Haring happen

12 februari 2015
C.V. De Bultendarpers
Galerij

Vakantietraditie in Nunspeet

17 november 2014
George Bootsma