Wasberrekoek (Bosbessenpannenkoeken)

Vroeger ging men in Groesbeek bosbessen plukken. Mijn opa en oma maakten daar altijd een uitstapje van met het hele gezin. Elk kind kreeg dan een beker of mayonaise pot en vulde die met bosbessen. als de beker vol was maakte je deze leeg in een grote emmer. Aan het eind van de dag ging je met emmers bosbessen naar huis. Moeders was moe maar er moest en zou wasberrekoek gebakken worden want daar hadden de kinderen zich dan al de hele dag op verheugd.

 

Recept

500 g bosbessen

250 g bloem (of pannenkoekmeel)

2 eieren

500 ml melk

klontje roomboter

boter voor het bakken

 

 

Bereiden

Doe de bloem en een snufje zout in een zeef boven een grote kom en tik tegen de zeef tot alle bloem erdoor gevallen is.

Giet de melk erbij en voeg de eieren toe. voeg er een klontje roomboter aan toe. mix het geheel tot een luchtig beslag met de mixer.

Neem een koekenpan met een anti-aanbaklaag en laat die goed heet worden op het vuur. Laat een klontje boter erin smelten.

Giet met een soepopscheplepel wat beslag in het midden van de pan en draai de pan dan snel rond tot de hele bodem bedekt is met beslag. verdeel snel de bosbessen over het beslag in de pan. Bak op niet al te hoog vuur tot de bovenkant van de pannenkoek droog is en de onderkant lichtbruin. Draai de pannenkoek om met een spatel en bak de andere kant. Bak zo verder tot al het beslag en bosbessen op zijn.

Serveertip Wasberrekoek lekker met wat suiker of poedersuiker.

Tip: wil je in de winter wasberrekoek eten haal dan bevroren bosbessen bij de supermarkt.

Smakelijk!

 

Groetjes Debby Peters

Groesbeekse Recepten

 

Video
Categories:: Eten en drinken Streekgerecht Recept Groesbeek

Meer verhalen

De Zwarte vrouwe van Staverden

26 februari 2015
Redactie
Video

Schaapscheerders maaltijd

07 augustus 2014
Gertjan Janssen
VideoGalerij

Koningschieten

29 september 2014
Marjon Sloetjes
Video

Heggenvlechten, de natuurlijke veekering

29 februari 2016
Hans van Berlo

De noodklok

11 juli 2014
Gerrit Klokman
Video

Het binden van plattelandsjongeren

24 juli 2014
Ruben van Dommelen

Pannenkoek met worst

12 mei 2014
Reini Meutstege

De kloot laten soezen

26 augustus 2014
Harrie Dinkelman

De kunst van het webbingvlechten

17 november 2015
Kees Mijnsbergen

Lammetjesdag en schaapsscheerdersfeest

28 december 2015
Geesje Eleveld

Hutspot met bruine bonen

20 februari 2015
Mevrouw van Eede

Kent u het woord sjibbolet?

19 november 2015
Marten Brascamp

Boterlammetje

12 mei 2014
Janna te Peele

Palm palm Pasen

06 mei 2015
Leo van der Linde