Wasberrekoek (Bosbessenpannenkoeken)

Vroeger ging men in Groesbeek bosbessen plukken. Mijn opa en oma maakten daar altijd een uitstapje van met het hele gezin. Elk kind kreeg dan een beker of mayonaise pot en vulde die met bosbessen. als de beker vol was maakte je deze leeg in een grote emmer. Aan het eind van de dag ging je met emmers bosbessen naar huis. Moeders was moe maar er moest en zou wasberrekoek gebakken worden want daar hadden de kinderen zich dan al de hele dag op verheugd.

 

Recept

500 g bosbessen

250 g bloem (of pannenkoekmeel)

2 eieren

500 ml melk

klontje roomboter

boter voor het bakken

 

 

Bereiden

Doe de bloem en een snufje zout in een zeef boven een grote kom en tik tegen de zeef tot alle bloem erdoor gevallen is.

Giet de melk erbij en voeg de eieren toe. voeg er een klontje roomboter aan toe. mix het geheel tot een luchtig beslag met de mixer.

Neem een koekenpan met een anti-aanbaklaag en laat die goed heet worden op het vuur. Laat een klontje boter erin smelten.

Giet met een soepopscheplepel wat beslag in het midden van de pan en draai de pan dan snel rond tot de hele bodem bedekt is met beslag. verdeel snel de bosbessen over het beslag in de pan. Bak op niet al te hoog vuur tot de bovenkant van de pannenkoek droog is en de onderkant lichtbruin. Draai de pannenkoek om met een spatel en bak de andere kant. Bak zo verder tot al het beslag en bosbessen op zijn.

Serveertip Wasberrekoek lekker met wat suiker of poedersuiker.

Tip: wil je in de winter wasberrekoek eten haal dan bevroren bosbessen bij de supermarkt.

Smakelijk!

 

Groetjes Debby Peters

Groesbeekse Recepten

 

Video
Categories:: Eten en drinken Streekgerecht Recept Groesbeek

Meer verhalen

De Klokkenmaker

30 oktober 2015
Piet van Apeldoorn

Haren van de zeis

13 juni 2015
Ina Brethouwer

Bussentrappertie

19 augustus 2014
Theo Meijer

Poortklokluiden

12 mei 2014
J. Kreijenbroek

Griesmeelpudding met stevenssaus

20 mei 2015
Paul Hoftijzer

Stiefselavond

28 februari 2015
Gerry Klein Overmeen

Hansje in den Kelder

27 augustus 2014
Didy Kars

Nog één keer Oerend Hard

29 april 2015
Jan Colijn
Video

Eibertjesdag Nunspeet

09 oktober 2014
Bert Vlug

Erebogen met Koninginnedag

06 januari 2015
Mieke de Borst-van Herwijnen

Het vrolijke melkers-spel voor jong en oud

11 juni 2015
Gerda Jansen Verwaijen
Galerij

Slagwapen en smeermiddel

24 februari 2015
Gerhard Kwak
Video

200 eieren met Pasen

18 juni 2014
Nijenhuis

Gilden stemmen: wel of niet koningschieten?

25 april 2015
Jan Wannet, gilden Huissen
Video

Haantje Pik; Veluwse Palmpaashaasjes

24 maart 2016
Paul Hoftijzer

Rode zakdoek

18 maart 2015
Gerhard Kwak

Roosjes maken voor de Ooyse kermis

19 juni 2014
Merel Lammertink