Wasberrekoek (Bosbessenpannenkoeken)

Vroeger ging men in Groesbeek bosbessen plukken. Mijn opa en oma maakten daar altijd een uitstapje van met het hele gezin. Elk kind kreeg dan een beker of mayonaise pot en vulde die met bosbessen. als de beker vol was maakte je deze leeg in een grote emmer. Aan het eind van de dag ging je met emmers bosbessen naar huis. Moeders was moe maar er moest en zou wasberrekoek gebakken worden want daar hadden de kinderen zich dan al de hele dag op verheugd.

 

Recept

500 g bosbessen

250 g bloem (of pannenkoekmeel)

2 eieren

500 ml melk

klontje roomboter

boter voor het bakken

 

 

Bereiden

Doe de bloem en een snufje zout in een zeef boven een grote kom en tik tegen de zeef tot alle bloem erdoor gevallen is.

Giet de melk erbij en voeg de eieren toe. voeg er een klontje roomboter aan toe. mix het geheel tot een luchtig beslag met de mixer.

Neem een koekenpan met een anti-aanbaklaag en laat die goed heet worden op het vuur. Laat een klontje boter erin smelten.

Giet met een soepopscheplepel wat beslag in het midden van de pan en draai de pan dan snel rond tot de hele bodem bedekt is met beslag. verdeel snel de bosbessen over het beslag in de pan. Bak op niet al te hoog vuur tot de bovenkant van de pannenkoek droog is en de onderkant lichtbruin. Draai de pannenkoek om met een spatel en bak de andere kant. Bak zo verder tot al het beslag en bosbessen op zijn.

Serveertip Wasberrekoek lekker met wat suiker of poedersuiker.

Tip: wil je in de winter wasberrekoek eten haal dan bevroren bosbessen bij de supermarkt.

Smakelijk!

 

Groetjes Debby Peters

Groesbeekse Recepten

 

Video
Categories:: Eten en drinken Streekgerecht Recept Groesbeek

Meer verhalen

Video

De taal van de molenwieken

22 september 2014
Ans Roefs

De familievete in een Achterhoeks dorp

07 augustus 2014
Margreet Boot

Indonesisch eten

05 februari 2015
Simone Cornelissen

Boerenkool met gort

03 februari 2015
Mevrouw van der Hoek

Gevulde koeken

22 september 2014
Hans van den Hoorn
Video

Vroeg Carnaval in Nöttedarp

20 januari 2016
Clemens Elshoff
Video

Een bruidskoe van mijn oudste zus

23 juni 2014
Anton Koster

Vruchten plukken en rapen

20 augustus 2014
Bets Reijnen van Zwam

Een bijzondere kerkdienst

28 juli 2014
A. Heetebrij

Haring happen

12 februari 2015
C.V. De Bultendarpers
Galerij

Joar winnen met toeten halen

12 mei 2014
Arina Breukelaar
Galerij

11.11 app groep uit de Heksenketel

29 januari 2015
Jan Willem van der Hogen
Galerij

Zwoerdrolletjes

08 februari 2015
Gerhard Kwak

Muziek in het Neder-Saksische dialect

11 januari 2016
Jan Ottink

Jaarmarkt Oldebroek

19 augustus 2014
Ep Boeve

Appelenpap

10 april 2015
Gerhard Kwak
Video

Vlees keuren

18 juni 2014
Wim Kersten

Het liefdeslaantje van Vorden

06 januari 2016
Ina Brethouwer