Wasberrekoek (Bosbessenpannenkoeken)

Vroeger ging men in Groesbeek bosbessen plukken. Mijn opa en oma maakten daar altijd een uitstapje van met het hele gezin. Elk kind kreeg dan een beker of mayonaise pot en vulde die met bosbessen. als de beker vol was maakte je deze leeg in een grote emmer. Aan het eind van de dag ging je met emmers bosbessen naar huis. Moeders was moe maar er moest en zou wasberrekoek gebakken worden want daar hadden de kinderen zich dan al de hele dag op verheugd.

 

Recept

500 g bosbessen

250 g bloem (of pannenkoekmeel)

2 eieren

500 ml melk

klontje roomboter

boter voor het bakken

 

 

Bereiden

Doe de bloem en een snufje zout in een zeef boven een grote kom en tik tegen de zeef tot alle bloem erdoor gevallen is.

Giet de melk erbij en voeg de eieren toe. voeg er een klontje roomboter aan toe. mix het geheel tot een luchtig beslag met de mixer.

Neem een koekenpan met een anti-aanbaklaag en laat die goed heet worden op het vuur. Laat een klontje boter erin smelten.

Giet met een soepopscheplepel wat beslag in het midden van de pan en draai de pan dan snel rond tot de hele bodem bedekt is met beslag. verdeel snel de bosbessen over het beslag in de pan. Bak op niet al te hoog vuur tot de bovenkant van de pannenkoek droog is en de onderkant lichtbruin. Draai de pannenkoek om met een spatel en bak de andere kant. Bak zo verder tot al het beslag en bosbessen op zijn.

Serveertip Wasberrekoek lekker met wat suiker of poedersuiker.

Tip: wil je in de winter wasberrekoek eten haal dan bevroren bosbessen bij de supermarkt.

Smakelijk!

 

Groetjes Debby Peters

Groesbeekse Recepten

 

Video
Categories:: Eten en drinken Streekgerecht Recept Groesbeek

Meer verhalen

Aanzegger, aanspreker, begrafenisondernemer...

09 februari 2015
Willi Wilbrink-Hensbergen

Oud-Lunterse Dag

23 juni 2014
Albert Hendriksen
Video

Doesburgse mosterdsoep

20 november 2014
Albert

De vrek van de Plaggeweg

11 mei 2014
Mijngelderland

Monniken zingen bij zonsopgang

02 april 2015
Stan Hollaardt

Pannenkoekentaart op pannenkoekdag

09 maart 2016
Saakje het bakmeisje

høken van de eind 70er jaren tut noe

09 december 2015
Elmi Schut
VideoGalerij

De koortsboom in Overasselt

08 mei 2014
Jan Reijnen

Onweer

08 maart 2015
Gerry
Video

De jonkvrouw op de torentrans

27 maart 2016
Eric Borrias

Letterdoeken vertellen mijn leven

15 juni 2015
Willi Wilbrink

Teerton verbranden op oudejaarsavond

25 november 2015
Piet Schuijn

Slachtvisite bij museum Smedekinck

29 oktober 2014
Klein Lebbink

Griesmeelpudding met stevenssaus

20 mei 2015
Paul Hoftijzer
VideoGalerij

Het vertolken van oude zeemansliederen

26 november 2014
Harrie Biesterbos
Galerij

Buurtspraak

02 oktober 2014
G. Broere
Audio

De kruisheer van de Nevelhorst

06 maart 2015
Gery Groot Zwaaftink
Galerij

Zwoerdrolletjes

08 februari 2015
Gerhard Kwak

Gilden stemmen: wel of niet koningschieten?

25 april 2015
Jan Wannet, gilden Huissen

Banketstaaf: een exclusieve lekkernij

30 november 2015
Paul Hoftijzer