Wasberrekoek (Bosbessenpannenkoeken)

Vroeger ging men in Groesbeek bosbessen plukken. Mijn opa en oma maakten daar altijd een uitstapje van met het hele gezin. Elk kind kreeg dan een beker of mayonaise pot en vulde die met bosbessen. als de beker vol was maakte je deze leeg in een grote emmer. Aan het eind van de dag ging je met emmers bosbessen naar huis. Moeders was moe maar er moest en zou wasberrekoek gebakken worden want daar hadden de kinderen zich dan al de hele dag op verheugd.

 

Recept

500 g bosbessen

250 g bloem (of pannenkoekmeel)

2 eieren

500 ml melk

klontje roomboter

boter voor het bakken

 

 

Bereiden

Doe de bloem en een snufje zout in een zeef boven een grote kom en tik tegen de zeef tot alle bloem erdoor gevallen is.

Giet de melk erbij en voeg de eieren toe. voeg er een klontje roomboter aan toe. mix het geheel tot een luchtig beslag met de mixer.

Neem een koekenpan met een anti-aanbaklaag en laat die goed heet worden op het vuur. Laat een klontje boter erin smelten.

Giet met een soepopscheplepel wat beslag in het midden van de pan en draai de pan dan snel rond tot de hele bodem bedekt is met beslag. verdeel snel de bosbessen over het beslag in de pan. Bak op niet al te hoog vuur tot de bovenkant van de pannenkoek droog is en de onderkant lichtbruin. Draai de pannenkoek om met een spatel en bak de andere kant. Bak zo verder tot al het beslag en bosbessen op zijn.

Serveertip Wasberrekoek lekker met wat suiker of poedersuiker.

Tip: wil je in de winter wasberrekoek eten haal dan bevroren bosbessen bij de supermarkt.

Smakelijk!

 

Groetjes Debby Peters

Groesbeekse Recepten

 

Video
Categories:: Eten en drinken Streekgerecht Recept Groesbeek

Meer verhalen

Zwembadchips

20 mei 2015
Gerhard Kwak
Video

Chocolade paaseieren

13 maart 2015
Annemieke Hulshof

De kerstrollade

24 december 2015
Gerhard Kwak

Pannenkoek met worst

12 mei 2014
Reini Meutstege
Video

Gezond door kruiden?

13 mei 2015
Elvira van Tinteren
Video

Overvliegende scouts

06 mei 2015
Jeroen Brummelman

Genoemd naar de patroonheilige van de kerk

17 maart 2015
A.Wijnhoud-Freriks

Het Ruitergat

11 maart 2015
Bernadette Dijkkamp
Video

Tractorpulling Lochem

17 november 2014
Franco Vermij

“De duker zal ow halen”

18 mei 2015
Ina Brethouwer
Video

Hanenkraai wedstrijd

30 oktober 2015
Dinant Rohaan

Gekookte oren voor de hond

27 oktober 2014
Rita van Liere

Palm palm Pasen

06 mei 2015
Leo van der Linde

Brood met worst

05 december 2014
Erna Bosch

Mandenmakerij: een harde wereld

15 december 2014
Dick Jagtenberg

Vernoemd naar grootouders

08 april 2015
Ans Jonker
Video

Pot deur mekare met nägelholt

06 april 2015
Gerhard Kwak

Ridder in de orde van de zachte G

05 februari 2015
Frédérique Donders

Koeien in de wei laten lopen

12 mei 2014
Marijke Jansen

Gebruiken bij de geboorte

05 augustus 2014
albert steert