Wasberrekoek (Bosbessenpannenkoeken)

Vroeger ging men in Groesbeek bosbessen plukken. Mijn opa en oma maakten daar altijd een uitstapje van met het hele gezin. Elk kind kreeg dan een beker of mayonaise pot en vulde die met bosbessen. als de beker vol was maakte je deze leeg in een grote emmer. Aan het eind van de dag ging je met emmers bosbessen naar huis. Moeders was moe maar er moest en zou wasberrekoek gebakken worden want daar hadden de kinderen zich dan al de hele dag op verheugd.

 

Recept

500 g bosbessen

250 g bloem (of pannenkoekmeel)

2 eieren

500 ml melk

klontje roomboter

boter voor het bakken

 

 

Bereiden

Doe de bloem en een snufje zout in een zeef boven een grote kom en tik tegen de zeef tot alle bloem erdoor gevallen is.

Giet de melk erbij en voeg de eieren toe. voeg er een klontje roomboter aan toe. mix het geheel tot een luchtig beslag met de mixer.

Neem een koekenpan met een anti-aanbaklaag en laat die goed heet worden op het vuur. Laat een klontje boter erin smelten.

Giet met een soepopscheplepel wat beslag in het midden van de pan en draai de pan dan snel rond tot de hele bodem bedekt is met beslag. verdeel snel de bosbessen over het beslag in de pan. Bak op niet al te hoog vuur tot de bovenkant van de pannenkoek droog is en de onderkant lichtbruin. Draai de pannenkoek om met een spatel en bak de andere kant. Bak zo verder tot al het beslag en bosbessen op zijn.

Serveertip Wasberrekoek lekker met wat suiker of poedersuiker.

Tip: wil je in de winter wasberrekoek eten haal dan bevroren bosbessen bij de supermarkt.

Smakelijk!

 

Groetjes Debby Peters

Groesbeekse Recepten

 

Video
Categories:: Eten en drinken Streekgerecht Recept Groesbeek

Meer verhalen

Video

Overvliegende scouts

06 mei 2015
Jeroen Brummelman

Het laatste stukje kerkenpad in Puiflijk

05 januari 2016
Jan Reijnen

Deurdonderen op verkaasie noar Oostenriek

23 november 2015
J. Akkerman

Zypendaalse appelstruif

27 januari 2016
Paul Hoftijzer

Handige ouders

29 juni 2015
Teunie
Video

Crossen met kevers in Laren

11 januari 2016
Ton Hissink
Galerij

Nägelholt

19 februari 2015
Gerhard Kwak

Bloempap

26 februari 2015
van Dale

Soepvleis uut Wenters

27 februari 2015
Gerhard Kwak
Video

De carriere van een schaapsherder

18 februari 2016
Elly Jansen
Video

Doesburgse mosterdsoep

20 november 2014
Albert

Bloesemtocht Geldermalsen

13 oktober 2014
Marja Kemperman

Flipje hielp kinderen de winter door

29 juli 2014
Alexandra van Steen

Takkenzwaaien

06 augustus 2014
PR St. Sebastianus

De sprookjeswereld van de krozenboom

25 augustus 2015
Paul Hoftijzer

Martinusdag

26 maart 2016
Mare Tip (6 jaar)

Erebogen met Koninginnedag

06 januari 2015
Mieke de Borst-van Herwijnen
Video

”De Aalzangers” brengen verleden tot leven!

18 januari 2016
Sam Schaftenaar
Galerij

Een nat pak op de pont

12 augustus 2014
Jan Reijnen