Wasberrekoek (Bosbessenpannenkoeken)

Vroeger ging men in Groesbeek bosbessen plukken. Mijn opa en oma maakten daar altijd een uitstapje van met het hele gezin. Elk kind kreeg dan een beker of mayonaise pot en vulde die met bosbessen. als de beker vol was maakte je deze leeg in een grote emmer. Aan het eind van de dag ging je met emmers bosbessen naar huis. Moeders was moe maar er moest en zou wasberrekoek gebakken worden want daar hadden de kinderen zich dan al de hele dag op verheugd.

 

Recept

500 g bosbessen

250 g bloem (of pannenkoekmeel)

2 eieren

500 ml melk

klontje roomboter

boter voor het bakken

 

 

Bereiden

Doe de bloem en een snufje zout in een zeef boven een grote kom en tik tegen de zeef tot alle bloem erdoor gevallen is.

Giet de melk erbij en voeg de eieren toe. voeg er een klontje roomboter aan toe. mix het geheel tot een luchtig beslag met de mixer.

Neem een koekenpan met een anti-aanbaklaag en laat die goed heet worden op het vuur. Laat een klontje boter erin smelten.

Giet met een soepopscheplepel wat beslag in het midden van de pan en draai de pan dan snel rond tot de hele bodem bedekt is met beslag. verdeel snel de bosbessen over het beslag in de pan. Bak op niet al te hoog vuur tot de bovenkant van de pannenkoek droog is en de onderkant lichtbruin. Draai de pannenkoek om met een spatel en bak de andere kant. Bak zo verder tot al het beslag en bosbessen op zijn.

Serveertip Wasberrekoek lekker met wat suiker of poedersuiker.

Tip: wil je in de winter wasberrekoek eten haal dan bevroren bosbessen bij de supermarkt.

Smakelijk!

 

Groetjes Debby Peters

Groesbeekse Recepten

 

Video
Categories:: Eten en drinken Streekgerecht Recept Groesbeek

Meer verhalen

Op vakantie gaan

12 mei 2014
marijke jansen
Video

Paardenmarkt en het Paardenmoppen toernooi

03 april 2015
Rien de la Cousine
VideoGalerij

Vette bek halen

13 mei 2014
liesbeth mulder

Verjaardagsboeket

05 februari 2015
Tariel Gwedelidze

Krentenweggen als wederdienst

29 september 2015
Albert Geurink

'Jenne met de benne' op kerstavond

22 november 2014
B. Kleijn Winkel

Poppetjes maken van klei

18 juni 2014
Willem Wiegers

Dobbelen om sinterklaaslekkernijen

25 november 2014
Nederlands Bakkerijmuseum

Hete bliksem

10 juli 2014
Vera Top

De duivelspop op het paasvuur

30 maart 2015
Jan Wannet
Video

Heggenvlechten, de natuurlijke veekering

29 februari 2016
Hans van Berlo
Galerij

De Grolse wanten

12 mei 2014
T.ten Dolle ten Pas

Felicitatie van zeep!

09 mei 2014
Marjan van Kleef
Video

De dikke boom

21 april 2015
Eric Borrias

Ambachtelijk snoep maken

31 augustus 2015
Hanneke Hoed

Broodpap

13 mei 2015
Gerhard Kwak