Na de nachtmis in de kerstnacht aten veel mensen vaak verse worst met brood. Als slager en Achterhoeker intrigeerde me dat verhaal omdat me wel bekend was dat er in Twente vaak balkenbrij werd gegeten, maar ik niet bekend was met het fenomeen ‘verse worst’. Daarom heb ik verschillende collega slagers benaderd en van meerdere kanten kreeg ik wat meer informatie over de verhalen van Mevrouw Vach en Erna Bosch.

Met name enkele bekende oud-slagers rond Olburgen, Lochem en Doetinchem waren van deze situatie op de hoogte. Men gaf aan dat de verse worst meestal al was gebraden in de vooravond zodat deze na de nachtmis alleen nog opgewarmd hoefde te worden. Bij mijn informanten werd de worst, meestal grove verse worst, in stukken gesneden en werd de koekenpan op tafel gezet, met de opgewarmde stukken er in. Daarna trok men wittebrood met de hand aan stukken en besmeerde deze stukken met echte boter die vervolgens in de hete jus van de worsten werd gestipt. Al met al een delicatesse die voor menig eter de kerstnacht extra bijzonder maakte.

Categories:: Evenementen Eten en drinken Kerstmis Feestdagen Vlees Opmerkelijk December

Meer verhalen

VideoAudio

Carnavalsstunt

07 februari 2015
De Oude Gierpont

Meisjes uit Hoenderloo

18 juni 2014
An Sambeek

Knikkeren

10 juni 2014
Vanessa

Normaal gooit met gouden LP

15 juni 2015
Jan Greven alias brekken Gijs  

Originele Achterhoekse Smokkeltocht

04 februari 2015
Marja Schulenberg-v.d. Werf
Galerij

Buurtgebruiken rondom geboorte

11 juli 2014
Willi Wilbrink

Zomerfeest Westendorp

11 juni 2014
Magda van Dalen
Video

Het Geldersch Volkslied

03 november 2014
h.b.barmentloo
Video

Breien is (een) kunst

22 februari 2016
Carolien Evers
GalerijVideo

Dansgarde ouderwets!?

01 april 2015
Dansgarde C.V. De Deurzakkers
Galerij

De Grolse wanten

12 mei 2014
T.ten Dolle ten Pas
VideoGalerij

Heideweek gemeente Ede

20 november 2014
Bestuur Stichting Heideweek

Aaltjesdagen

14 maart 2016
Stichting Aaltjesdagen

Rumtopf

03 februari 2015
Nelly Hermeling

Brood met worst

05 december 2014
Erna Bosch