Na de nachtmis in de kerstnacht aten veel mensen vaak verse worst met brood. Als slager en Achterhoeker intrigeerde me dat verhaal omdat me wel bekend was dat er in Twente vaak balkenbrij werd gegeten, maar ik niet bekend was met het fenomeen ‘verse worst’. Daarom heb ik verschillende collega slagers benaderd en van meerdere kanten kreeg ik wat meer informatie over de verhalen van Mevrouw Vach en Erna Bosch.

Met name enkele bekende oud-slagers rond Olburgen, Lochem en Doetinchem waren van deze situatie op de hoogte. Men gaf aan dat de verse worst meestal al was gebraden in de vooravond zodat deze na de nachtmis alleen nog opgewarmd hoefde te worden. Bij mijn informanten werd de worst, meestal grove verse worst, in stukken gesneden en werd de koekenpan op tafel gezet, met de opgewarmde stukken er in. Daarna trok men wittebrood met de hand aan stukken en besmeerde deze stukken met echte boter die vervolgens in de hete jus van de worsten werd gestipt. Al met al een delicatesse die voor menig eter de kerstnacht extra bijzonder maakte.

Categories:: Evenementen Eten en drinken Kerstmis Feestdagen Vlees Opmerkelijk December

Meer verhalen

Zingen op Koninginnedag

02 juli 2014
Rita Brouwer
Video

Het wonderkruisje van het Reijerink

13 april 2015
Gery Groot Zwaaftink

Voor-/achterdeur

11 juli 2014
Willi Wilbrink
Video

Ingenieursfeesten

30 oktober 2014
Antoon Kanis
Galerij

Mijn vriendin als Sarah

15 december 2014
Anita Berntsen
Video

Wereldlichtjesdag

01 december 2014
Lily Harting-Companjen
Galerij

Vlinderen in Apeldoorn

05 februari 2015
Wim de Boer
Video

Lüdovicus en de Wodanseik

11 mei 2014
Mijngelderland

Bier kopen om te gooien bij Normaal

07 december 2015
Maria Te Stroet

De kool en de geit

18 augustus 2014
Dini van der Velde
Audio

De koolhazen

20 maart 2015
Gery Groot Zwaaftink
VideoGalerij

Dikke Jennensoep

04 augustus 2014
Gerry Klein Overmeen
Video

Bakerpraatjes, vroeger en nu

20 april 2015
Silvia de Haan

Wild stropen 'soms' een noodzakelijk kwaad ?

03 februari 2016
Aris Blankenspoor
Video

Smoks Hanne

08 augustus 2014
Harry Somsen

'nDrom

02 september 2015
Hans Mellendijk

Brood met worst

05 december 2014
Erna Bosch
Video

Krentjebrij/watergruwel

18 juni 2014
Mw. Verwey