Na de nachtmis in de kerstnacht aten veel mensen vaak verse worst met brood. Als slager en Achterhoeker intrigeerde me dat verhaal omdat me wel bekend was dat er in Twente vaak balkenbrij werd gegeten, maar ik niet bekend was met het fenomeen ‘verse worst’. Daarom heb ik verschillende collega slagers benaderd en van meerdere kanten kreeg ik wat meer informatie over de verhalen van Mevrouw Vach en Erna Bosch.

Met name enkele bekende oud-slagers rond Olburgen, Lochem en Doetinchem waren van deze situatie op de hoogte. Men gaf aan dat de verse worst meestal al was gebraden in de vooravond zodat deze na de nachtmis alleen nog opgewarmd hoefde te worden. Bij mijn informanten werd de worst, meestal grove verse worst, in stukken gesneden en werd de koekenpan op tafel gezet, met de opgewarmde stukken er in. Daarna trok men wittebrood met de hand aan stukken en besmeerde deze stukken met echte boter die vervolgens in de hete jus van de worsten werd gestipt. Al met al een delicatesse die voor menig eter de kerstnacht extra bijzonder maakte.

Categories:: Evenementen Eten en drinken Kerstmis Feestdagen Vlees Opmerkelijk December

Meer verhalen

Kerstnachtmuziek Ammerzoden

14 december 2015
Wim Durksz

Gezegdes en het vroegere boerenleven in De Lebbenbrugge

11 januari 2016
Boerderijmuseum De Lebbenbrugge

Erwtensoep met pannenkoeken

09 november 2015
Truus Peters

Appelenpap

10 april 2015
Gerhard Kwak

Op de lat schrieven

27 mei 2015
Gerhard Kwak

Gebruiken bij de geboorte

05 augustus 2014
albert steert

Kraomschudderswegge met gedicht

05 juni 2014
Marijke Jansen

Kniepertjes bakken

29 juni 2015
J. Roessink

Oma's 'moes' op Nieuwjaarsdag

27 juni 2014
Johan en Francis Tiemens

De flatsen opruumn veur de voetbal

17 oktober 2015
Gerbert Abbink
Galerij

Oranjehuis

31 mei 2014
a van hagen

Wild stropen 'soms' een noodzakelijk kwaad ?

03 februari 2016
Aris Blankenspoor

Kerststallen al eeuwen oud.

23 december 2014
henk van Dorland

Spelen met een varkensblaas

12 februari 2015
Gerhard Kwak
Galerij

De Koning van Huissen

17 juni 2014
Harry Berendsen

Bielemannen in Hummelo

22 augustus 2014
Henk Greven
Galerij

Werkpaarden vervangen door petroleum

04 januari 2015
Wim Monnich
Audio

Het hijgende paard in de holle weg

14 maart 2015
Gery Groot Zwaaftink

Jaromir te Zutphen

18 juni 2015
Gery Groot Zwaaftink

Paasvuur in Epe

18 februari 2015
Dhr. Barnhoorn