Na de nachtmis in de kerstnacht aten veel mensen vaak verse worst met brood. Als slager en Achterhoeker intrigeerde me dat verhaal omdat me wel bekend was dat er in Twente vaak balkenbrij werd gegeten, maar ik niet bekend was met het fenomeen ‘verse worst’. Daarom heb ik verschillende collega slagers benaderd en van meerdere kanten kreeg ik wat meer informatie over de verhalen van Mevrouw Vach en Erna Bosch.

Met name enkele bekende oud-slagers rond Olburgen, Lochem en Doetinchem waren van deze situatie op de hoogte. Men gaf aan dat de verse worst meestal al was gebraden in de vooravond zodat deze na de nachtmis alleen nog opgewarmd hoefde te worden. Bij mijn informanten werd de worst, meestal grove verse worst, in stukken gesneden en werd de koekenpan op tafel gezet, met de opgewarmde stukken er in. Daarna trok men wittebrood met de hand aan stukken en besmeerde deze stukken met echte boter die vervolgens in de hete jus van de worsten werd gestipt. Al met al een delicatesse die voor menig eter de kerstnacht extra bijzonder maakte.

Categories:: Evenementen Eten en drinken Kerstmis Feestdagen Vlees Opmerkelijk December

Meer verhalen

Belang en waarde van het KNIL

20 augustus 2014
Aarnout Mijling

Eten op nieuwjaarsdag

25 september 2014
Mevr. Beijnen

Verkleden met Koninginnedag

15 juni 2014
Ria Rozendal

Paasvuur in Epe

18 februari 2015
Dhr. Barnhoorn
Video

Halloween, hier moet je bij zijn !

29 oktober 2015
Roor de Gans
Galerij

Zwoerdrolletjes

08 februari 2015
Gerhard Kwak
Video

”De Aalzangers” brengen verleden tot leven!

18 januari 2016
Sam Schaftenaar

Streekliedjes in dialect

09 mei 2014
Linda
AudioGalerij

Witte wieven van Zwiep

11 mei 2014
Jette

Riviervissen in de Waal

23 november 2015
Gijs Sepers

Jammarkt Neede

19 augustus 2014
Margreet Boot

Koffie branden met de huisbrander

15 oktober 2015
Gerhard Kwak
Video

Mei-avond

28 april 2015
Mieke Veken

Pikballen

19 november 2015
Gerhard Kwak

Vernoemd naar grootouders

08 april 2015
Ans Jonker
VideoGalerij

Heideweek gemeente Ede

20 november 2014
Bestuur Stichting Heideweek
Video

Haantje Pik; Veluwse Palmpaashaasjes

24 maart 2016
Paul Hoftijzer

Bloempap

26 februari 2015
van Dale

Boterlammetje

12 mei 2014
Janna te Peele