Na de nachtmis in de kerstnacht aten veel mensen vaak verse worst met brood. Als slager en Achterhoeker intrigeerde me dat verhaal omdat me wel bekend was dat er in Twente vaak balkenbrij werd gegeten, maar ik niet bekend was met het fenomeen ‘verse worst’. Daarom heb ik verschillende collega slagers benaderd en van meerdere kanten kreeg ik wat meer informatie over de verhalen van Mevrouw Vach en Erna Bosch.

Met name enkele bekende oud-slagers rond Olburgen, Lochem en Doetinchem waren van deze situatie op de hoogte. Men gaf aan dat de verse worst meestal al was gebraden in de vooravond zodat deze na de nachtmis alleen nog opgewarmd hoefde te worden. Bij mijn informanten werd de worst, meestal grove verse worst, in stukken gesneden en werd de koekenpan op tafel gezet, met de opgewarmde stukken er in. Daarna trok men wittebrood met de hand aan stukken en besmeerde deze stukken met echte boter die vervolgens in de hete jus van de worsten werd gestipt. Al met al een delicatesse die voor menig eter de kerstnacht extra bijzonder maakte.

Categories:: Evenementen Eten en drinken Kerstmis Feestdagen Vlees Opmerkelijk December

Meer verhalen

Op zaterdag ging scheren voor knippen

04 januari 2015
Jan Reijnen

Jammarkt Neede

19 augustus 2014
Margreet Boot
Galerij

Zondagse streekdracht Zelhem

11 augustus 2014
Gerrie Luesink en Jan Saalmink
Video

De zwanenprins

10 april 2015
Eric Borrias

Slepen met Oud & Nieuw

11 mei 2014
Jette
Galerij

Buurtspraak

02 oktober 2014
G. Broere
Video

Mei-avond

28 april 2015
Mieke Veken

Voor-/achterdeur

11 juli 2014
Willi Wilbrink

Teerton verbranden op oudejaarsavond

25 november 2015
Piet Schuijn
Galerij

Reuzel met kaantjes

06 februari 2015
Gerhard Kwak

Nieuwjaarsduik, een sociale, frisse traditie

03 februari 2015
Marja Schulenberg-v.d. Werf

Communieservies

25 februari 2015
Gerhard Kwak

Een verzetskruis ontvangen

09 juni 2015
Ina Brethouwer
Galerij

Doopjurk van bruidsjurk

05 februari 2015
Mevrouw J.J.Wijnhoud

Gekookte oren voor de hond

27 oktober 2014
Rita van Liere
Video

Paul Mulder en zijn Land aon de grens

23 maart 2016
Paul Mulder

Uitgeblazen eieren beschilderen

01 maart 2015
Gerry Klein Overmeen