Na de nachtmis in de kerstnacht aten veel mensen vaak verse worst met brood. Als slager en Achterhoeker intrigeerde me dat verhaal omdat me wel bekend was dat er in Twente vaak balkenbrij werd gegeten, maar ik niet bekend was met het fenomeen ‘verse worst’. Daarom heb ik verschillende collega slagers benaderd en van meerdere kanten kreeg ik wat meer informatie over de verhalen van Mevrouw Vach en Erna Bosch.

Met name enkele bekende oud-slagers rond Olburgen, Lochem en Doetinchem waren van deze situatie op de hoogte. Men gaf aan dat de verse worst meestal al was gebraden in de vooravond zodat deze na de nachtmis alleen nog opgewarmd hoefde te worden. Bij mijn informanten werd de worst, meestal grove verse worst, in stukken gesneden en werd de koekenpan op tafel gezet, met de opgewarmde stukken er in. Daarna trok men wittebrood met de hand aan stukken en besmeerde deze stukken met echte boter die vervolgens in de hete jus van de worsten werd gestipt. Al met al een delicatesse die voor menig eter de kerstnacht extra bijzonder maakte.

Categories:: Evenementen Eten en drinken Kerstmis Feestdagen Vlees Opmerkelijk December

Meer verhalen

Video

Mannen onder elkaar bij de barbier

21 april 2015
Jean van Rossum

Groene pannenkoeken

22 februari 2016
Karen

Vakantiekinderspelen

22 oktober 2014
Rita en Lena van Liere
Galerij

Shetlandmendag Voorst

22 juli 2014
Rein Hazelaar

Een  Botter vol verhalen….

26 januari 2016
Rob Spierenburg
Video

Hangop

03 juli 2015
De boerinnen van Varik

Beugelen in Opijnen

16 januari 2016
Angela Van De Koppel

Kito de Dijkpoortkat en Herman Willem Daendels

22 april 2015
Sandra Oosterveen
Galerij

Slagwapen en smeermiddel

24 februari 2015
Gerhard Kwak

Middeleeuws Festijn bij Kasteel de Kelder

29 januari 2016
Arend Hordijk
Galerij

Bijzondere uitvaart met loopkoets

18 augustus 2014
Addy Borgstein en Jolanda Verkuijl-Borgstein
Video

Pot deur mekare met nägelholt

06 april 2015
Gerhard Kwak

Oranje Tompouce

16 juni 2014
bezoeker grand defilé

Eerste noaber, tweede noaber, derde noaber

17 november 2014
Chrisje Mogendorff-Ooïnk

Bóllekaerl

30 april 2015
Ina Brethouwer

Monniken zingen bij zonsopgang

02 april 2015
Stan Hollaardt
Video

De witte pauwen van Staverden

03 juli 2014
Hajo de Roo

Bruidstaart bij 1 jaar huwelijk

18 juni 2014
Max Voorberg
Video

Een beestachtige moord

29 mei 2015
Eric Borrias