Na de nachtmis in de kerstnacht aten veel mensen vaak verse worst met brood. Als slager en Achterhoeker intrigeerde me dat verhaal omdat me wel bekend was dat er in Twente vaak balkenbrij werd gegeten, maar ik niet bekend was met het fenomeen ‘verse worst’. Daarom heb ik verschillende collega slagers benaderd en van meerdere kanten kreeg ik wat meer informatie over de verhalen van Mevrouw Vach en Erna Bosch.

Met name enkele bekende oud-slagers rond Olburgen, Lochem en Doetinchem waren van deze situatie op de hoogte. Men gaf aan dat de verse worst meestal al was gebraden in de vooravond zodat deze na de nachtmis alleen nog opgewarmd hoefde te worden. Bij mijn informanten werd de worst, meestal grove verse worst, in stukken gesneden en werd de koekenpan op tafel gezet, met de opgewarmde stukken er in. Daarna trok men wittebrood met de hand aan stukken en besmeerde deze stukken met echte boter die vervolgens in de hete jus van de worsten werd gestipt. Al met al een delicatesse die voor menig eter de kerstnacht extra bijzonder maakte.

Categories:: Evenementen Eten en drinken Kerstmis Feestdagen Vlees Opmerkelijk December

Meer verhalen

Van ekkes en umme....

05 oktober 2014
annet kooijmans
Galerij

Joar winnen met toeten halen

12 mei 2014
Arina Breukelaar

Teerton verbranden op oudejaarsavond

25 november 2015
Piet Schuijn
Video

De legende van het Solse Gat

26 augustus 2014
Corry

Doesburgs Volkslied

17 juli 2015
Hans Terberg

Het maken van een “halster”

27 oktober 2015
Stichting Boerengoed Achterhoek

Op brommers achter de brandweer aan

03 februari 2015
Dhr. J. Attema

De Dikke Broeder bakken

11 mei 2014
Jette
Video

De Nijmeegse Kermis

26 juni 2014
Joop Noordzij

Wild stropen 'soms' een noodzakelijk kwaad ?

03 februari 2016
Aris Blankenspoor

Buurtgebruiken bij rouw en ziekte

11 juli 2014
Willi Wilbrink
Galerij

Voedsel bereiden, door 5 generaties

10 juni 2014
Marijke Jansen-Limbeek

Pakjes rondbrengen met paard en wagen

02 februari 2015
Mevr. van der Zeeland

Appelenpap

10 april 2015
Gerhard Kwak

Riest met krent'n, botterjus en eier

08 april 2015
Van Beek- Van Brummen

Koekboom

26 februari 2015
Mevrouw Breman
Video

Pakjesavond met brokken chocolade

14 mei 2014
Marian v't Hullenaar-Seegers