Na de nachtmis in de kerstnacht aten veel mensen vaak verse worst met brood. Als slager en Achterhoeker intrigeerde me dat verhaal omdat me wel bekend was dat er in Twente vaak balkenbrij werd gegeten, maar ik niet bekend was met het fenomeen ‘verse worst’. Daarom heb ik verschillende collega slagers benaderd en van meerdere kanten kreeg ik wat meer informatie over de verhalen van Mevrouw Vach en Erna Bosch.

Met name enkele bekende oud-slagers rond Olburgen, Lochem en Doetinchem waren van deze situatie op de hoogte. Men gaf aan dat de verse worst meestal al was gebraden in de vooravond zodat deze na de nachtmis alleen nog opgewarmd hoefde te worden. Bij mijn informanten werd de worst, meestal grove verse worst, in stukken gesneden en werd de koekenpan op tafel gezet, met de opgewarmde stukken er in. Daarna trok men wittebrood met de hand aan stukken en besmeerde deze stukken met echte boter die vervolgens in de hete jus van de worsten werd gestipt. Al met al een delicatesse die voor menig eter de kerstnacht extra bijzonder maakte.

Categories:: Evenementen Eten en drinken Kerstmis Feestdagen Vlees Opmerkelijk December

Meer verhalen

Maartekeur

09 augustus 2015
Jef de Jager
Galerij

Zilveren bijltje om schip te water te laten

24 februari 2015
Carla Dubbink

Salueer niet meer, of toch nog ?

08 maart 2016
Ed van Seters

Maaien met de zeis

06 augustus 2014
Jan Reijnen
Galerij

Høkerskeet in Zevenaar

19 mei 2015
Max Hetterscheid

De kerstrollade

24 december 2015
Gerhard Kwak

Vruchten plukken en rapen

20 augustus 2014
Bets Reijnen van Zwam

Haren van de zeis

13 juni 2015
Ina Brethouwer

Oranje Tompouce

16 juni 2014
bezoeker grand defilé

Vooraan staan bij Normaal door strontkleren en stoomprikker

15 juni 2015
Jan Greven alias brekken Gijs

Op zaoterdag in de teil

24 september 2014
An Bloemberg

Driekoningen, ik kan het lied nog zo zingen

06 januari 2015
Marian v't Hullenaar-Seegers
Galerij

Vlinderen in Apeldoorn

05 februari 2015
Wim de Boer

Teerton verbranden op oudejaarsavond

25 november 2015
Piet Schuijn
VideoAudio

Carnavalsstunt

07 februari 2015
De Oude Gierpont

Eper Bijenmarkt

15 december 2015
M. de Voogd