Na de nachtmis in de kerstnacht aten veel mensen vaak verse worst met brood. Als slager en Achterhoeker intrigeerde me dat verhaal omdat me wel bekend was dat er in Twente vaak balkenbrij werd gegeten, maar ik niet bekend was met het fenomeen ‘verse worst’. Daarom heb ik verschillende collega slagers benaderd en van meerdere kanten kreeg ik wat meer informatie over de verhalen van Mevrouw Vach en Erna Bosch.

Met name enkele bekende oud-slagers rond Olburgen, Lochem en Doetinchem waren van deze situatie op de hoogte. Men gaf aan dat de verse worst meestal al was gebraden in de vooravond zodat deze na de nachtmis alleen nog opgewarmd hoefde te worden. Bij mijn informanten werd de worst, meestal grove verse worst, in stukken gesneden en werd de koekenpan op tafel gezet, met de opgewarmde stukken er in. Daarna trok men wittebrood met de hand aan stukken en besmeerde deze stukken met echte boter die vervolgens in de hete jus van de worsten werd gestipt. Al met al een delicatesse die voor menig eter de kerstnacht extra bijzonder maakte.

Categories:: Evenementen Eten en drinken Kerstmis Feestdagen Vlees Opmerkelijk December

Meer verhalen

Video

Mariken van Nieumeghen

03 oktober 2014
Peter

Touwscheren bij een huwelijk

03 juni 2015
Jan Lubberts

Het Ooyse kermis feestmaal

11 mei 2014
Willem Franck

Gooien met bier, water en zand

01 december 2015
Ine Pennink

'nDrom

02 september 2015
Hans Mellendijk

De natering moet een feestje zijn

23 oktober 2015
Werner Willemsen
Galerij

Palmpasen

07 februari 2015
Gerhard Kwak
Video

De dikke boom

21 april 2015
Eric Borrias
VideoGalerij

De koortsboom in Overasselt

08 mei 2014
Jan Reijnen
Video

Breien is (een) kunst

22 februari 2016
Carolien Evers
Video

Kersenpittenspuwen

02 juli 2014
Erik van der Pol

Communieservies

25 februari 2015
Gerhard Kwak

Hutspot met bruine bonen

20 februari 2015
Mevrouw van Eede

De sprookjeswereld van de krozenboom

25 augustus 2015
Paul Hoftijzer

Staringavonden

15 juni 2015
Alma van der Schoot
Galerij

Ringsteken (rijden) in Loil

21 november 2014
Ap Dieker

Merklap of letterdoek

15 april 2015
Gerhard Kwak
Video

De Boelekearl

11 augustus 2014
G. Raterink-Gussinklo
Video

Ada van Andelst

08 juni 2015
Eric Borrias