Na de nachtmis in de kerstnacht aten veel mensen vaak verse worst met brood. Als slager en Achterhoeker intrigeerde me dat verhaal omdat me wel bekend was dat er in Twente vaak balkenbrij werd gegeten, maar ik niet bekend was met het fenomeen ‘verse worst’. Daarom heb ik verschillende collega slagers benaderd en van meerdere kanten kreeg ik wat meer informatie over de verhalen van Mevrouw Vach en Erna Bosch.

Met name enkele bekende oud-slagers rond Olburgen, Lochem en Doetinchem waren van deze situatie op de hoogte. Men gaf aan dat de verse worst meestal al was gebraden in de vooravond zodat deze na de nachtmis alleen nog opgewarmd hoefde te worden. Bij mijn informanten werd de worst, meestal grove verse worst, in stukken gesneden en werd de koekenpan op tafel gezet, met de opgewarmde stukken er in. Daarna trok men wittebrood met de hand aan stukken en besmeerde deze stukken met echte boter die vervolgens in de hete jus van de worsten werd gestipt. Al met al een delicatesse die voor menig eter de kerstnacht extra bijzonder maakte.

Categories:: Evenementen Eten en drinken Kerstmis Feestdagen Vlees Opmerkelijk December

Meer verhalen

Wild stropen 'soms' een noodzakelijk kwaad ?

03 februari 2016
Aris Blankenspoor
Video

Aardbeiendag in Zaltbommel

17 april 2015
TRIP Zaltbommel

Drie generaties huisslachters

20 juni 2014
Piet van der Linden

Frühschoppen

12 februari 2015
Geert Smits

De flatsen opruumn veur de voetbal

17 oktober 2015
Gerbert Abbink

Bruid strooi wat uit

20 maart 2015
Meneer Wilbrink en Meneer Cornelissen

Luilakmorgen

19 mei 2015
Nederlands Bakkerijmuseum Hattem
VideoGalerij

De koortsboom in Overasselt

08 mei 2014
Jan Reijnen
Galerij

Bijzondere uitvaart met loopkoets

18 augustus 2014
Addy Borgstein en Jolanda Verkuijl-Borgstein

De coloradokever

28 april 2015
Gerhard Kwak

Høkbestendige Gebitjens

01 december 2015
Bas Geijs
Video

Mei-avond

28 april 2015
Mieke Veken

Het worstenhoorntje

22 januari 2016
Gerhard Kwak

Het dorsen van graan met de vlegel

19 januari 2015
Theo Giesen

Kladdegat spookhond in Hattem

02 februari 2015
Albert ten Cate
AudioVideo

Oud en Nieuw in de buurt

11 juli 2014
Willi Wilbrink