Na de nachtmis in de kerstnacht aten veel mensen vaak verse worst met brood. Als slager en Achterhoeker intrigeerde me dat verhaal omdat me wel bekend was dat er in Twente vaak balkenbrij werd gegeten, maar ik niet bekend was met het fenomeen ‘verse worst’. Daarom heb ik verschillende collega slagers benaderd en van meerdere kanten kreeg ik wat meer informatie over de verhalen van Mevrouw Vach en Erna Bosch.

Met name enkele bekende oud-slagers rond Olburgen, Lochem en Doetinchem waren van deze situatie op de hoogte. Men gaf aan dat de verse worst meestal al was gebraden in de vooravond zodat deze na de nachtmis alleen nog opgewarmd hoefde te worden. Bij mijn informanten werd de worst, meestal grove verse worst, in stukken gesneden en werd de koekenpan op tafel gezet, met de opgewarmde stukken er in. Daarna trok men wittebrood met de hand aan stukken en besmeerde deze stukken met echte boter die vervolgens in de hete jus van de worsten werd gestipt. Al met al een delicatesse die voor menig eter de kerstnacht extra bijzonder maakte.

Categories:: Evenementen Eten en drinken Kerstmis Feestdagen Vlees Opmerkelijk December

Meer verhalen

De grote kookpot op de boerderij

13 april 2015
Jan Reijnen
Video

De dierentolk

27 mei 2015
Joke Bouwman
Audio

Dankdag en biddag

08 maart 2015
Theo van Dalen
Video

Scharrelavonden in Hattem en Elburg

05 december 2015
Dirk Jan Septer en Piet Schuijn
Galerij

Steven was schaapherder

06 juli 2014
Maarten Matser

Advocaatje met een sigaretje

24 november 2015
Monique Stalpers

Kraamtijd in de Achterhoek

16 juni 2015
Paul Hoftijzer

Bruidstaart bij 1 jaar huwelijk

18 juni 2014
Max Voorberg
Galerij

Kidskoningin Zutphen

16 september 2014
Ciska Lagendijk

Leven met de dieren in één ruimte

27 juni 2014
Sylvia van Hunnik
Galerij

Zondagse streekdracht Zelhem

11 augustus 2014
Gerrie Luesink en Jan Saalmink
Video

Mei-avond

28 april 2015
Mieke Veken

Stokvis eten met Hallse kermis

12 mei 2014
Mien Wensink
Video

Dood en begraven

05 augustus 2014
albert steert
Video

Beleg en ontzet van Huissen

12 mei 2014
Jan Wannet

Kaarsjes op Eerste Kerstdag

21 november 2014
Marianne Charbon

Ketelkoek op tweede kerstdag

16 december 2015
Paul Hoftijzer

Buurtgebruiken bij rouw en ziekte

11 juli 2014
Willi Wilbrink