Na de nachtmis in de kerstnacht aten veel mensen vaak verse worst met brood. Als slager en Achterhoeker intrigeerde me dat verhaal omdat me wel bekend was dat er in Twente vaak balkenbrij werd gegeten, maar ik niet bekend was met het fenomeen ‘verse worst’. Daarom heb ik verschillende collega slagers benaderd en van meerdere kanten kreeg ik wat meer informatie over de verhalen van Mevrouw Vach en Erna Bosch.

Met name enkele bekende oud-slagers rond Olburgen, Lochem en Doetinchem waren van deze situatie op de hoogte. Men gaf aan dat de verse worst meestal al was gebraden in de vooravond zodat deze na de nachtmis alleen nog opgewarmd hoefde te worden. Bij mijn informanten werd de worst, meestal grove verse worst, in stukken gesneden en werd de koekenpan op tafel gezet, met de opgewarmde stukken er in. Daarna trok men wittebrood met de hand aan stukken en besmeerde deze stukken met echte boter die vervolgens in de hete jus van de worsten werd gestipt. Al met al een delicatesse die voor menig eter de kerstnacht extra bijzonder maakte.

Categories:: Evenementen Eten en drinken Kerstmis Feestdagen Vlees Opmerkelijk December

Meer verhalen

Video

Ganzenhoeders in Gelselaar

29 mei 2015
Herman Wannink
Video

Bokbierdag Zutphen

09 oktober 2014
Bram van der Velde

Met de veekar naar Normaal

02 december 2015
Mark Beerepoot

De vrek van de Plaggeweg

11 mei 2014
Mijngelderland

Dobbelen om sinterklaaslekkernijen

25 november 2014
Nederlands Bakkerijmuseum
VideoGalerij

VuurFestival Meddo

27 februari 2015
Klaas te Kamp

De lagere school, van 1967-1974

05 juni 2014
Marijke Jansen
Galerij

'N Duvels drankje

11 juli 2015
Paul Hoftijzer

Spiegels bedekken bij overlijden

18 juni 2014
Marjan Heil
Video

Mijn hondjes op de dierenbegraafplaats

15 april 2015
Diana Jansen

Steltlopen in Didam

16 april 2015
Karin van der Velden

Touwtje springen met een net afgetrokken shirt

18 november 2015
Gavin van der Star
Video

Elke maandag de 'boerendeun'

18 maart 2015
Janine Stortelder

Het recept van pannenkoek met worst

07 december 2014
Stien Meuleman
Video

Het Ubbergs Volkslied zingen

08 juli 2014
Jan Willem van der Hogen
Video

Beleg en ontzet van Huissen

12 mei 2014
Jan Wannet
Video

Mooi-Ann van Velp

22 april 2015
Gery Groot Zwaaftink

Slepen met Oud & Nieuw

11 mei 2014
Jette
VideoGalerij

Blijde incomste

19 augustus 2014
Joris Leijten