We krijgen op de redactie van 'Een wagen vol verhalen' vaak verhalen binnen die te maken hebben met de slacht. En dan met name over de zogeheten 'huisslacht' van vroeger. Keurmeesters kwamen de dieren goedkeuren op de boerderij, die rijp waren voor de slacht. Vervolgens werden die dieren door de huisslachter geslacht. Bij het Instituut voor Nederlandse Lexicologie wordt november aangegeven als slachtmaand. Maar toch...

Op onze site schrijft G.H. De Bruin-Hartgers een verhaal over huisslachters in oktober. En ook Nieuweoogst.nu lijkt meer aanhanger van oktober als officiële slachtmaand, omdat uit de cijfers blijkt dat er de afgelopen jaren meer in oktober werd geslacht dan in november.

Iemand die er alles van weet is slager Jan Joosten uit Barneveld. Hij komt uit een slagersfamilie die al meer dan zeventig jaar terug gaat. Zijn vader ging vroeger als huisslachter op pad in de maand november. Hij schreef daarover een blog op zijn site. 'Mijn vader ging inderdaad meestal rond 11 november voor het eerst op pad. Dat was dan een gezellige aangelegenheid. De buurt liep dan uit, om te zien of het varken van de buren wel zwaarder en vetter was dan dat van hun zelf. De hele zomer was het varken vet gemest met een pap van kleine aardappels, etensresten, melde en meel. En als dan de dag daar was, en de keurmeester het levende varken goedgekeurd had voor de slacht was iedereen opgewonden, de ketels met water stonden al voor dag en dauw op het fornuis te koken en het stro lag en de leer stond klaar.'

Toch vertelt Joosten ons ook dat het helemaal niet specifiek om de maand november gaat. 'Het heeft meer met de kou te maken. Het slachten deed men, op het moment dat de koude inviel. Het was bedoeld om de wintervoorraad aan te leggen. Omdat het vlees dan onder andere gedroogd moest worden, werd er flink gestookt. En dat is natuurlijk niet prettig als het warm is. Het gebeurde dus ook vaak in oktober.' November is dus volgens de taaldeskundigen de officiële slachtmaand, maar in oktober wordt en werd misschien wel net zo vaak geslacht.

Categories:: Redactioneel Slacht Oktober November

Meer verhalen

Sociëteit Apeldoorn

18 juni 2014
Gerard Schurink

Streekliedjes in dialect

09 mei 2014
Linda

D'n donderbeitel

27 maart 2015
Gerhard Kwak
Video

De verdwaalde schoolmeester

26 maart 2015
Eric Borrias

Kraomschudderswegge met gedicht

05 juni 2014
Marijke Jansen
GalerijAudioVideo

Reurei

07 maart 2015
Dini Schepers
Audio

De eerste Brug over de Waal

06 februari 2015
Gery Groot Zwaaftink

Eén borreltje en dan wegwezen

06 november 2015
Gerhard Kwak
Video

Carbidschieten

11 mei 2014
Jette

Slachtschotel

06 februari 2015
Gerhard Kwak

De Zwarte vrouwe van Staverden

26 februari 2015
Redactie
Video

De taal van de molenwieken

22 september 2014
Ans Roefs
Galerij

Vendelzwaaien

09 september 2014
Wim Sanders
Video

Schuttersfeest Didam

09 mei 2014
Maria Wigman OVD didam
Video

Karnemelksesaus

18 juni 2014
E. Takke

Zwemmen in de IJssel

10 oktober 2014
Wim Snel
Video

”De Aalzangers” brengen verleden tot leven!

18 januari 2016
Sam Schaftenaar