Veel mensen hadden het vroeger niet zo breed, dus werkelijk alles van de koe werd gebruikt voor consumptie. Dat gold ook voor de biest, de eerste melk die de koe geeft nadat er een kalf geboren is. Sommige mensen zweren er bij.

De biest was dikker en geler dan gewone melk en zat vol met afweerstoffen, die natuurlijk goed zijn voor een kalfje. Voor het pasgeboren dier is dat een soort krachtvoer. Je kon er pap of pannenkoeken van maken maar je moest wel 12 uur wachten na de bevalling. De biest moest niet koken, maar wellen: langzaam warm worden op een vuurtje. Er moest de hele tijd worden geroerd want de biest mocht niet koken en klonteren.

Vaak werd er iets van suiker of honing bijgegooid omdat de biest van zichzelf een beetje wrange smaak heeft.

Tag / Lijst: Eten en drinken, Boerengebruik, Drank, Gelderland

Dit verhaal met uw ervaring aanvullen? Klik hieronder!

aanvullend verhaal plaatsen

Meer verhalen

Galerij

Buurtgebruiken rondom geboorte

11 juli 2014
Willi Wilbrink
Video

Bonenstaaktoernooi Eerbeek

22 juni 2015
Bonenstaaktoernooi Eerbeek VOG

Een boom vol herinneringen

19 december 2014
Ann 't Hoen

Haring happen

12 februari 2015
C.V. De Bultendarpers

Gilden stemmen: wel of niet koningschieten?

25 april 2015
Jan Wannet, gilden Huissen
Video

Klootschieten

25 augustus 2014
Jacques van Hooijdonk

Het Ruitergat

11 maart 2015
Bernadette Dijkkamp
Audio

De vloek van de kolk

22 september 2014
Ger Hofstee
Video

De Boerenbruiloft

11 december 2014
Doortje Voortman

Op zijn zondags

03 juni 2015
Korevaar
Galerij

Reveille en serenade

16 juni 2014
Truus Peters
Video

Scharrelavonden in Hattem en Elburg

05 december 2015
Dirk Jan Septer en Piet Schuijn
Galerij

Bijzondere uitvaart met loopkoets

18 augustus 2014
Addy Borgstein en Jolanda Verkuijl-Borgstein
Audio

De kruisheer van de Nevelhorst

06 maart 2015
Gery Groot Zwaaftink
Galerij

Vlinderen in Apeldoorn

05 februari 2015
Wim de Boer

In de ban van het Corsovirus

28 april 2015
Stichting Bloemencorso
Audio

De staaf van de smid

27 maart 2015
Gery Groot Zwaaftink
Video

Nijmeegse Vierdaagse

09 mei 2014
Marc Wingens

Gebruiken bij de geboorte

05 augustus 2014
albert steert