Ook in de Achterhoek maken we karnemelkse saus:

Sla met karnemelkse saus en een speklapje

" een beetje van mijn moeder en een beetje van mijzelf:"

 

Ingrediënten

1000 gram geschilde aardappelen

800 gram kropsla of ijsbergsla

4 speklappen

1 ui

bieslook

1 ei

5 el maizena

750 ml karnemelk

 

Bereiden

Sla wassen, scheuren of snijden, ui en bieslook fijn snijden

Aardappelen 20 min koken, afgieten en kruimig laten worden

karnemelk met een ei (al roerend)langzaam aan warm maken, dan papje maken van maizena met wat water,dit door de karnemelk roeren en langzaam aan de kook brengen. Goed blijven roeren (anders gaat het schiften) een paar minuten doorkoken. Zout naar behoefte toevoegen..

De speklappen kruiden met paprika en zout, en dan bakken in de koekepan.Schep een beetje olie van de gebakken speklappen over de saus.

serveren als volgt:

schep kruimige aardappelen op een bord, sla erbij ,dan de karnemelksesaus erover, Strooi er rauwe ui en bieslook over. Speklapje erbij en smullen maar!

 

Bekijk het fragment uit onze tv-uitzending over dit verhaal:

Video
Tag / Lijst: Eten en drinken, Streekgerecht, Recept, Dinxperlo

Dit verhaal met uw ervaring aanvullen? Klik hieronder!

aanvullend verhaal plaatsen

Meer verhalen

Een boom vol herinneringen

19 december 2014
Ann 't Hoen
Galerij

Tik takken

05 juli 2015
Dick Jagtenberg
VideoGalerij

Pottenbakken

11 november 2014
Hetty de Jongh

Het vat leegmaken

17 september 2015
Ap Dieker

Beugelen als sport

22 april 2015
Harry Peters

Maartekeur

09 augustus 2015
Jef de Jager

De ballade van een muzikant

25 november 2015
Andries Zwart
Video

Bonenstaaktoernooi Eerbeek

22 juni 2015
Bonenstaaktoernooi Eerbeek VOG
Video

Midwinterhoornblazen

12 mei 2014
Bert Bloemert
Video

Nijmeegse Vierdaagse

09 mei 2014
Marc Wingens
GalerijVideo

De paasos

07 februari 2015
Gerhard Kwak

De buurt uitschieten

15 september 2015
Willem Arentsen
Galerij

Buurtgebruiken rondom geboorte

11 juli 2014
Willi Wilbrink

De steen van Deil

10 maart 2015
Harry van Ewijk
Audio

De kruisheer van de Nevelhorst

06 maart 2015
Gery Groot Zwaaftink

Fiedeltjesvleis van mijn oma

08 december 2015
Paul Hoftijzer
Video

Verlichtingsdagen

10 december 2015
Alfred Sprong

Eper Bijenmarkt

15 december 2015
M. de Voogd
VideoGalerij

VuurFestival Meddo

27 februari 2015
Klaas te Kamp
GalerijVideo

Roggebroodweging Muldersfluite

30 december 2014
Harry Somsen
Video

Elke maandag de 'boerendeun'

18 maart 2015
Janine Stortelder