Na de nachtmis in de kerstnacht aten veel mensen vaak verse worst met brood. Als slager en Achterhoeker intrigeerde me dat verhaal omdat me wel bekend was dat er in Twente vaak balkenbrij werd gegeten, maar ik niet bekend was met het fenomeen ‘verse worst’. Daarom heb ik verschillende collega slagers benaderd en van meerdere kanten kreeg ik wat meer informatie over de verhalen van Mevrouw Vach en Erna Bosch.

Met name enkele bekende oud-slagers rond Olburgen, Lochem en Doetinchem waren van deze situatie op de hoogte. Men gaf aan dat de verse worst meestal al was gebraden in de vooravond zodat deze na de nachtmis alleen nog opgewarmd hoefde te worden. Bij mijn informanten werd de worst, meestal grove verse worst, in stukken gesneden en werd de koekenpan op tafel gezet, met de opgewarmde stukken er in. Daarna trok men wittebrood met de hand aan stukken en besmeerde deze stukken met echte boter die vervolgens in de hete jus van de worsten werd gestipt. Al met al een delicatesse die voor menig eter de kerstnacht extra bijzonder maakte.

Tag / Lijst: Evenementen, Eten en drinken, Kerstmis, Feestdagen, Vlees, Opmerkelijk, December

Dit verhaal met uw ervaring aanvullen? Klik hieronder!

aanvullend verhaal plaatsen

Meer verhalen

Video

Hanenkraai wedstrijd

30 oktober 2015
Dinant Rohaan

Het maken van een “halster”

27 oktober 2015
Stichting Boerengoed Achterhoek

Luilakmorgen

19 mei 2015
Nederlands Bakkerijmuseum Hattem

Op zijn zondags

03 juni 2015
Korevaar
Audio

De staaf van de smid

27 maart 2015
Gery Groot Zwaaftink

De buurt uitschieten

15 september 2015
Willem Arentsen

De steen van Deil

10 maart 2015
Harry van Ewijk
Galerij

Buurtgebruiken rondom geboorte

11 juli 2014
Willi Wilbrink

Maartekeur

09 augustus 2015
Jef de Jager

Een boom vol herinneringen

19 december 2014
Ann 't Hoen

De ballade van een muzikant

25 november 2015
Andries Zwart

Kraamtijd in de Achterhoek

16 juni 2015
Paul Hoftijzer

Eper Bijenmarkt

15 december 2015
M. de Voogd

Kruudmoes

02 juni 2014
Gerry

Het Ruitergat

11 maart 2015
Bernadette Dijkkamp
Galerij

Tik takken

05 juli 2015
Dick Jagtenberg
Video

Scharrelavonden in Hattem en Elburg

05 december 2015
Dirk Jan Septer en Piet Schuijn

Brood met worst

05 december 2014
Erna Bosch