Hete bliksem is eigenlijk bij de boeren op de Veluwe ontstaan. Het is een maaltijd die werd gemaakt van de wat lelijkere appels die nog best konden worden gebruikt. Vroeger was het voor de mensen natuurlijk hard werken voor weinig geld. Van de gebutste appels en wat later ook van mooiere appels werd hete bliksem gemaakt. De maaltijd is lekker fris van smaak, voor zowel jong als oud en is daarnaast zeer voedzaam. Door het gebruik van de gebutste/lelijke appels werd ook alles gebruikt, dus was men ook gelijk zuinig.

De naam Hete Bliksem komt voort uit het feit dat de maaltijd er zo onschuldig uit ziet op je bord. Echter als je van je bord neemt brandt je al snel je mond omdat de appels in het gerecht de hitte aardig lang vasthouden.

Van oudsher werd het met spek, later met een speklapje en nog later ook wel met worst gegeten. En dat wordt het nog steeds.

Ik zal hierbij ook het recept toevoegen wat uit mijn grootmoeders receptenboek komt.

 

RECEPT:

1 kg aardappelen, 450 gram zoete en 550 gram zure appelen, 300gr. gerookte spek.

  • Kook het spek in ruim kokend water (30 minuten). Schil de appelen en haal de klokhuizen eruit.
  • Doe de geschilde en in stukken gesneden aardappelen in de pan en daarbovenop de in vieren gesneden zoete aardappelen. Daarbovenop komen de in vieren gesneden zure appelen.
  • Alles wordt zo bij elkaar gaar gekookt en afgegoten. Haal de spek uit de pan en snijd het in plakken of dobbelstenen.
  • Stamp de afgegoten aardappelen en appelen door elkaar. Let het spek er bovenop en serveer het goed heet.

EET SMAKELIJK!

Ik kan zeggen ik maak het vanaf de herfst meestal weer en dan wordt er door mijn stiefkids ook echt wel om gevraagd. Die vinden het super lekker.

Uiteraard gaat alles een beetje met z’n tijd mee. Wij eten namelijk geen varkensvlees dus wordt de spek bij ons vervangen door uitgebakken rundercervelaat, dat is een supergoed alternatief.

 

Foto: archieffoto via Wikipedia

Categories:: Eten en drinken Veluwe Streekgerecht Recept

Meer verhalen

Genoemd naar de patroonheilige van de kerk

17 maart 2015
A.Wijnhoud-Freriks

Generaties lang vernoemd naar Opa

12 maart 2015
Gerdien van der Zee

Molen de Hoop weer in gebruik

25 januari 2016
Jeannette Beelen

Belang en waarde van het KNIL

20 augustus 2014
Aarnout Mijling
Galerij

Bloodbrood

09 februari 2015
Gerhard Kwak

De bakker aan de deur

17 maart 2015
Teunis Bunt

Op naar Spanje, met Normaal op de achtergrond!

03 december 2015
Michelle van Assen
Video

Wereldlichtjesdag

01 december 2014
Lily Harting-Companjen

Op brommers achter de brandweer aan

03 februari 2015
Dhr. J. Attema
Video

Mariken van Nieumeghen

03 oktober 2014
Peter
Video

Halloween, hier moet je bij zijn !

29 oktober 2015
Roor de Gans

Erebogen met Koninginnedag

06 januari 2015
Mieke de Borst-van Herwijnen

Kerststallen al eeuwen oud.

23 december 2014
henk van Dorland

Pa's verzameling

07 juli 2015
Teunie

Geen kattenkwaad bij paasvuur Lunteren!

13 november 2015
Netty Hardeman