Mijn grootvader was huisslachter, mijn vader ook en ik ben de laatste generatie. Mensen weten nu helemaal niet meer wat een huisslachter is. We gingen bij de boeren langs om te slachten. Ik heb een paar jaar een eigen zaak gehad, maar meestal was ik onderweg. Ik ben nu 80 jaar en heb geslacht tot mijn zeventigste. En het liefst zou ik het nu nog doen, maar dat gaat niet meer. Het zou te zwaar zijn en bovendien mag het al jaren niet meer vanwege allerlei regels. Ja, een konijn of een kip slacht ik nog wel eens voor mensen hier in de buurt, maar daar blijft het bij.

Als ik bloed zie, leef ik helemaal op. Warm bloed is mijn leven. Ik was 13 jaar toen ik voor het eerst een varken dood schoot. Ik heb dat van mijn vader. Die lag op zijn sterfbed nog worst te maken. We deden het wel met dierenliefde. Ik heb in mijn hele leven niet een keer een varken tegen zijn poten geschopt. Ik heb de varkens altijd zelf doodgeschoten. De boer hield het varken vast. Ik schoot en gaf de steek en de boerin ving het bloed op in een kom. Daar werd dan bloedworst van gemaakt. Van een varken kon je wel een half jaar eten.

Ik heb altijd redelijk mijn boterham kunnen verdienen. Maar het slachtseizoen liep maar van 1 november tot 1 april. Daarna kon er niet meer worden geslacht omdat het te warm werd. De rest van het jaar zaten we in de fruithandel, maar ik was liever aan het slachten.

Dit jaar doe ik in november nog een keer mee als slager Johan Diepenveen een varken uitbeent en het vlees wordt verkocht.

Categories:: Ambachten Herveld Slacht

Meer verhalen

Video

De verdwaalde schoolmeester

26 maart 2015
Eric Borrias

Driekoningen, ik kan het lied nog zo zingen

06 januari 2015
Marian v't Hullenaar-Seegers

De koningin vertelt over feest in Huppel

14 oktober 2014
Gea Schreurs
Video

Gezond door kruiden?

13 mei 2015
Elvira van Tinteren

Klarendalse feestweek

03 februari 2015
Henk Hermeling

Folk-song over Bommel-gevoel

17 december 2015
Laurens Krah
Video

Palingroken in een historische context

31 maart 2016
Paul Hoftijzer

De plaats van David: rij zes, graf zes

24 juni 2014
Ida en Johannes Dennissen

Gekookte oren voor de hond

27 oktober 2014
Rita van Liere

Nieuwjaarsduik, een sociale, frisse traditie

03 februari 2015
Marja Schulenberg-v.d. Werf

Opbaren in het lijkenhuisje

01 april 2015
Johannes de Jong
Video

Bokbierdag Zutphen

09 oktober 2014
Bram van der Velde

Spoken bij de Sinderense kapel

12 augustus 2014
Dick Gussinklo

Met de veekar naar Normaal

02 december 2015
Mark Beerepoot

Zomerfeest Westendorp

11 juni 2014
Magda van Dalen

Bruid strooi wat uit

20 maart 2015
Meneer Wilbrink en Meneer Cornelissen
Galerij

Longewos en ander lekkers?

17 februari 2015
Gerhard Kwak