Mijn grootvader was huisslachter, mijn vader ook en ik ben de laatste generatie. Mensen weten nu helemaal niet meer wat een huisslachter is. We gingen bij de boeren langs om te slachten. Ik heb een paar jaar een eigen zaak gehad, maar meestal was ik onderweg. Ik ben nu 80 jaar en heb geslacht tot mijn zeventigste. En het liefst zou ik het nu nog doen, maar dat gaat niet meer. Het zou te zwaar zijn en bovendien mag het al jaren niet meer vanwege allerlei regels. Ja, een konijn of een kip slacht ik nog wel eens voor mensen hier in de buurt, maar daar blijft het bij.

Als ik bloed zie, leef ik helemaal op. Warm bloed is mijn leven. Ik was 13 jaar toen ik voor het eerst een varken dood schoot. Ik heb dat van mijn vader. Die lag op zijn sterfbed nog worst te maken. We deden het wel met dierenliefde. Ik heb in mijn hele leven niet een keer een varken tegen zijn poten geschopt. Ik heb de varkens altijd zelf doodgeschoten. De boer hield het varken vast. Ik schoot en gaf de steek en de boerin ving het bloed op in een kom. Daar werd dan bloedworst van gemaakt. Van een varken kon je wel een half jaar eten.

Ik heb altijd redelijk mijn boterham kunnen verdienen. Maar het slachtseizoen liep maar van 1 november tot 1 april. Daarna kon er niet meer worden geslacht omdat het te warm werd. De rest van het jaar zaten we in de fruithandel, maar ik was liever aan het slachten.

Dit jaar doe ik in november nog een keer mee als slager Johan Diepenveen een varken uitbeent en het vlees wordt verkocht.

Categories:: Ambachten Herveld Slacht

Meer verhalen

Folk-song over Bommel-gevoel

17 december 2015
Laurens Krah

Het liefdeslaantje van Vorden

06 januari 2016
Ina Brethouwer
Video

Smoks Hanne

08 augustus 2014
Harry Somsen
Galerij

Goudsmeden

24 februari 2015
Carla Dubbink

Vruchten plukken en rapen

20 augustus 2014
Bets Reijnen van Zwam

De flatsen opruumn veur de voetbal

17 oktober 2015
Gerbert Abbink

Streekliedjes in dialect

09 mei 2014
Linda
Video

Sluitliederen onder de Pinksterkroon

20 mei 2015
Boerderijmuseum De Lebbenbrugge
Video

Maatwerk van de zadelmaker

17 maart 2016
Herman van de Bunt

Corvee op vakantiepark Mooi Veluwe

16 januari 2015
Olga Verlegh

De geur van drogend wasgoed

07 december 2015
Gerhard Kwak

Onweer

08 maart 2015
Gerry

Huiskamer Filmfestival Hattem

24 februari 2015
Henderikus Cazemier

Het maaien van graan met de zicht

23 januari 2015
Theo Giessen

De modelbotter in de huiskamer

26 oktober 2015
Lex Terpstra
Video

Het Geldersch Volkslied

03 november 2014
h.b.barmentloo
Galerij

Met een bijl in eiken gebinten slaan

13 oktober 2014
h.b.barmentloo

Met de veekar naar Normaal

02 december 2015
Mark Beerepoot

Bielemannen in Hummelo

22 augustus 2014
Henk Greven