Mijn grootvader was huisslachter, mijn vader ook en ik ben de laatste generatie. Mensen weten nu helemaal niet meer wat een huisslachter is. We gingen bij de boeren langs om te slachten. Ik heb een paar jaar een eigen zaak gehad, maar meestal was ik onderweg. Ik ben nu 80 jaar en heb geslacht tot mijn zeventigste. En het liefst zou ik het nu nog doen, maar dat gaat niet meer. Het zou te zwaar zijn en bovendien mag het al jaren niet meer vanwege allerlei regels. Ja, een konijn of een kip slacht ik nog wel eens voor mensen hier in de buurt, maar daar blijft het bij.

Als ik bloed zie, leef ik helemaal op. Warm bloed is mijn leven. Ik was 13 jaar toen ik voor het eerst een varken dood schoot. Ik heb dat van mijn vader. Die lag op zijn sterfbed nog worst te maken. We deden het wel met dierenliefde. Ik heb in mijn hele leven niet een keer een varken tegen zijn poten geschopt. Ik heb de varkens altijd zelf doodgeschoten. De boer hield het varken vast. Ik schoot en gaf de steek en de boerin ving het bloed op in een kom. Daar werd dan bloedworst van gemaakt. Van een varken kon je wel een half jaar eten.

Ik heb altijd redelijk mijn boterham kunnen verdienen. Maar het slachtseizoen liep maar van 1 november tot 1 april. Daarna kon er niet meer worden geslacht omdat het te warm werd. De rest van het jaar zaten we in de fruithandel, maar ik was liever aan het slachten.

Dit jaar doe ik in november nog een keer mee als slager Johan Diepenveen een varken uitbeent en het vlees wordt verkocht.

Categories:: Ambachten Herveld Slacht

Meer verhalen

'nDrom

02 september 2015
Hans Mellendijk

De vrek van de Plaggeweg

11 mei 2014
Mijngelderland
Video

Heggenvlechten, de natuurlijke veekering

29 februari 2016
Hans van Berlo

Indonesisch eten

05 februari 2015
Simone Cornelissen

Sociëteit de Vriendschap

04 juli 2015
Ed de Haas
Galerij

Steven was schaapherder

06 juli 2014
Maarten Matser

Staringavonden

15 juni 2015
Alma van der Schoot

Broodpap

13 mei 2015
Gerhard Kwak

De weerwolf van Millingen

23 mei 2014
Rob Haverkamp

De koningin vertelt over feest in Huppel

14 oktober 2014
Gea Schreurs
Video

Vroeg Carnaval in Nöttedarp

20 januari 2016
Clemens Elshoff

Hansje in den Kelder

27 augustus 2014
Didy Kars

Op zaterdag ging scheren voor knippen

04 januari 2015
Jan Reijnen
Video

De Boelekearl

11 augustus 2014
G. Raterink-Gussinklo

Kerkklok Niftrik luidt weer voor overledene

11 februari 2016
Hans van den Hoorn

Jaarmarkt Oldebroek

19 augustus 2014
Ep Boeve

Spoken bij de Sinderense kapel

12 augustus 2014
Dick Gussinklo
Video

Meidenmarkt in Nunspeet

11 mei 2014
Jette

Geen kattenkwaad bij paasvuur Lunteren!

13 november 2015
Netty Hardeman