Mijn grootvader was huisslachter, mijn vader ook en ik ben de laatste generatie. Mensen weten nu helemaal niet meer wat een huisslachter is. We gingen bij de boeren langs om te slachten. Ik heb een paar jaar een eigen zaak gehad, maar meestal was ik onderweg. Ik ben nu 80 jaar en heb geslacht tot mijn zeventigste. En het liefst zou ik het nu nog doen, maar dat gaat niet meer. Het zou te zwaar zijn en bovendien mag het al jaren niet meer vanwege allerlei regels. Ja, een konijn of een kip slacht ik nog wel eens voor mensen hier in de buurt, maar daar blijft het bij.

Als ik bloed zie, leef ik helemaal op. Warm bloed is mijn leven. Ik was 13 jaar toen ik voor het eerst een varken dood schoot. Ik heb dat van mijn vader. Die lag op zijn sterfbed nog worst te maken. We deden het wel met dierenliefde. Ik heb in mijn hele leven niet een keer een varken tegen zijn poten geschopt. Ik heb de varkens altijd zelf doodgeschoten. De boer hield het varken vast. Ik schoot en gaf de steek en de boerin ving het bloed op in een kom. Daar werd dan bloedworst van gemaakt. Van een varken kon je wel een half jaar eten.

Ik heb altijd redelijk mijn boterham kunnen verdienen. Maar het slachtseizoen liep maar van 1 november tot 1 april. Daarna kon er niet meer worden geslacht omdat het te warm werd. De rest van het jaar zaten we in de fruithandel, maar ik was liever aan het slachten.

Dit jaar doe ik in november nog een keer mee als slager Johan Diepenveen een varken uitbeent en het vlees wordt verkocht.

Categories:: Ambachten Herveld Slacht

Meer verhalen

Video

Mannen onder elkaar bij de barbier

21 april 2015
Jean van Rossum

Gilden stemmen: wel of niet koningschieten?

25 april 2015
Jan Wannet, gilden Huissen

Maaien met de zeis

06 augustus 2014
Jan Reijnen

Letterdoeken vertellen mijn leven

15 juni 2015
Willi Wilbrink
Video

Kloten maken, vakwerk

26 september 2014
h.b.barmentloo

De optocht van De Neutenkrakers

30 januari 2015
C. Wolters

Hete bliksem

10 juli 2014
Vera Top

Boerenkool met gort

03 februari 2015
Mevrouw van der Hoek

Het dorsen van graan met de vlegel

19 januari 2015
Theo Giesen
Galerij

De Grolse wanten

12 mei 2014
T.ten Dolle ten Pas

Het Ruitergat

11 maart 2015
Bernadette Dijkkamp

Galgenmaal à la Keltie bij afscheid Normaal

14 december 2015
Keltie de kok

Het één na oudste beroep ter wereld

09 december 2015
Piet Schuijn

Verse worst na de nachtmis

05 februari 2015
Mevrouw G.Vach
Video

Paardenmarkt en het Paardenmoppen toernooi

03 april 2015
Rien de la Cousine

December-herinneringen aan een banketbakkerij

05 november 2015
Jan Kreijenbroek
Galerij

Mgr. Zwijsentocht

02 juli 2014
Truus Peters