Mijn grootvader was huisslachter, mijn vader ook en ik ben de laatste generatie. Mensen weten nu helemaal niet meer wat een huisslachter is. We gingen bij de boeren langs om te slachten. Ik heb een paar jaar een eigen zaak gehad, maar meestal was ik onderweg. Ik ben nu 80 jaar en heb geslacht tot mijn zeventigste. En het liefst zou ik het nu nog doen, maar dat gaat niet meer. Het zou te zwaar zijn en bovendien mag het al jaren niet meer vanwege allerlei regels. Ja, een konijn of een kip slacht ik nog wel eens voor mensen hier in de buurt, maar daar blijft het bij.

Als ik bloed zie, leef ik helemaal op. Warm bloed is mijn leven. Ik was 13 jaar toen ik voor het eerst een varken dood schoot. Ik heb dat van mijn vader. Die lag op zijn sterfbed nog worst te maken. We deden het wel met dierenliefde. Ik heb in mijn hele leven niet een keer een varken tegen zijn poten geschopt. Ik heb de varkens altijd zelf doodgeschoten. De boer hield het varken vast. Ik schoot en gaf de steek en de boerin ving het bloed op in een kom. Daar werd dan bloedworst van gemaakt. Van een varken kon je wel een half jaar eten.

Ik heb altijd redelijk mijn boterham kunnen verdienen. Maar het slachtseizoen liep maar van 1 november tot 1 april. Daarna kon er niet meer worden geslacht omdat het te warm werd. De rest van het jaar zaten we in de fruithandel, maar ik was liever aan het slachten.

Dit jaar doe ik in november nog een keer mee als slager Johan Diepenveen een varken uitbeent en het vlees wordt verkocht.

Categories:: Ambachten Herveld Slacht

Meer verhalen

Video

Mechteld ten Ham

05 november 2014
Lizette van Hoven

Stiefselavond

28 februari 2015
Gerry Klein Overmeen

Eper Bijenmarkt

15 december 2015
M. de Voogd

De plaats van David: rij zes, graf zes

24 juni 2014
Ida en Johannes Dennissen

Haren van de zeis

13 juni 2015
Ina Brethouwer

Het vrolijke melkers-spel voor jong en oud

11 juni 2015
Gerda Jansen Verwaijen
Audio

Het hijgende paard in de holle weg

14 maart 2015
Gery Groot Zwaaftink

Het vat leegmaken

17 september 2015
Ap Dieker

Op zijn zondags

03 juni 2015
Korevaar

Lathumse Volksfeesten

03 maart 2015
Sylvia van Orden

Het Galaconcert van On-Ganse

05 februari 2015
Frédérique Donders
Video

Vroeg Carnaval in Nöttedarp

20 januari 2016
Clemens Elshoff

Koude klompen

17 december 2015
Gerhard Kwak

Als jij eet, eet iedereen

22 januari 2016
Frits Schoonderwal
Video

Op jacht met Midland Hunt

01 februari 2016
Marc Mattijssen

Folk-song over Bommel-gevoel

17 december 2015
Laurens Krah

De Nijkerkse Zonnedagen

26 maart 2015
Museum Nijkerk

Hattem herdenkt de bevrijding

29 april 2015
Elly v.d Wetering