Mijn grootvader was huisslachter, mijn vader ook en ik ben de laatste generatie. Mensen weten nu helemaal niet meer wat een huisslachter is. We gingen bij de boeren langs om te slachten. Ik heb een paar jaar een eigen zaak gehad, maar meestal was ik onderweg. Ik ben nu 80 jaar en heb geslacht tot mijn zeventigste. En het liefst zou ik het nu nog doen, maar dat gaat niet meer. Het zou te zwaar zijn en bovendien mag het al jaren niet meer vanwege allerlei regels. Ja, een konijn of een kip slacht ik nog wel eens voor mensen hier in de buurt, maar daar blijft het bij.

Als ik bloed zie, leef ik helemaal op. Warm bloed is mijn leven. Ik was 13 jaar toen ik voor het eerst een varken dood schoot. Ik heb dat van mijn vader. Die lag op zijn sterfbed nog worst te maken. We deden het wel met dierenliefde. Ik heb in mijn hele leven niet een keer een varken tegen zijn poten geschopt. Ik heb de varkens altijd zelf doodgeschoten. De boer hield het varken vast. Ik schoot en gaf de steek en de boerin ving het bloed op in een kom. Daar werd dan bloedworst van gemaakt. Van een varken kon je wel een half jaar eten.

Ik heb altijd redelijk mijn boterham kunnen verdienen. Maar het slachtseizoen liep maar van 1 november tot 1 april. Daarna kon er niet meer worden geslacht omdat het te warm werd. De rest van het jaar zaten we in de fruithandel, maar ik was liever aan het slachten.

Dit jaar doe ik in november nog een keer mee als slager Johan Diepenveen een varken uitbeent en het vlees wordt verkocht.

Categories:: Ambachten Herveld Slacht

Meer verhalen

Een verzetskruis ontvangen

09 juni 2015
Ina Brethouwer

De Veluwse heidekoek

26 februari 2016
Ton Kamphuis
Video

Het platteland is niet te koop!!

25 mei 2015
Kiek now us
Galerij

De Sinterklaastafel

25 augustus 2014
Jan Kreijenbroek

'Baas in eigen huis'

20 mei 2015
Mevrouw van Basten
Video

De dierentolk

27 mei 2015
Joke Bouwman

Genoemd naar de patroonheilige van de kerk

17 maart 2015
A.Wijnhoud-Freriks

Herdersverhaal uit de Loenermark

21 mei 2014
Sjoerd Stellingwerf

Haren van de zeis

13 juni 2015
Ina Brethouwer

Butterfahrten

06 mei 2015
 Gerhard Kwak

Bloemencorso Rekken

06 juli 2015
J. Roessink
Video

Een beestachtige moord

29 mei 2015
Eric Borrias
Video

De huisslachting

09 september 2014
Eibert Kuiper

Verjaardagstaart maken

05 februari 2015
Simone Cornelissen

Kattekoppen schieten op het schuttersfeest van Babberich

12 december 2015
Gilde St. Jan Babberich

De steen van Deil

10 maart 2015
Harry van Ewijk
AudioGalerij

Witte wieven van Zwiep

11 mei 2014
Jette