Mijn grootvader was huisslachter, mijn vader ook en ik ben de laatste generatie. Mensen weten nu helemaal niet meer wat een huisslachter is. We gingen bij de boeren langs om te slachten. Ik heb een paar jaar een eigen zaak gehad, maar meestal was ik onderweg. Ik ben nu 80 jaar en heb geslacht tot mijn zeventigste. En het liefst zou ik het nu nog doen, maar dat gaat niet meer. Het zou te zwaar zijn en bovendien mag het al jaren niet meer vanwege allerlei regels. Ja, een konijn of een kip slacht ik nog wel eens voor mensen hier in de buurt, maar daar blijft het bij.

Als ik bloed zie, leef ik helemaal op. Warm bloed is mijn leven. Ik was 13 jaar toen ik voor het eerst een varken dood schoot. Ik heb dat van mijn vader. Die lag op zijn sterfbed nog worst te maken. We deden het wel met dierenliefde. Ik heb in mijn hele leven niet een keer een varken tegen zijn poten geschopt. Ik heb de varkens altijd zelf doodgeschoten. De boer hield het varken vast. Ik schoot en gaf de steek en de boerin ving het bloed op in een kom. Daar werd dan bloedworst van gemaakt. Van een varken kon je wel een half jaar eten.

Ik heb altijd redelijk mijn boterham kunnen verdienen. Maar het slachtseizoen liep maar van 1 november tot 1 april. Daarna kon er niet meer worden geslacht omdat het te warm werd. De rest van het jaar zaten we in de fruithandel, maar ik was liever aan het slachten.

Dit jaar doe ik in november nog een keer mee als slager Johan Diepenveen een varken uitbeent en het vlees wordt verkocht.

Categories:: Ambachten Herveld Slacht

Meer verhalen

Video

Processies

01 juni 2014
G.H. van Hunen

Jaarmarkt Oldebroek

19 augustus 2014
Ep Boeve
VideoGalerij

Vette bek halen

13 mei 2014
liesbeth mulder

Achterhoekse Americana

02 februari 2016
Serge Epskamp
Galerij

Reuzel met kaantjes

06 februari 2015
Gerhard Kwak

Frühschoppen

12 februari 2015
Geert Smits
Video

Ies en Gies is Pannegies

17 maart 2015
Hans Berends

De flatsen opruumn veur de voetbal

17 oktober 2015
Gerbert Abbink
Galerij

Gatgraven

09 oktober 2014
Halbo Bosker

Spelen met een varkensblaas

12 februari 2015
Gerhard Kwak

Caspar en de twee andere koningen

04 januari 2016
Paul Hoftijzer

Sinterklaos

16 januari 2015
Joop Boxstart

De Zwarte vrouwe van Staverden

26 februari 2015
Redactie
Galerij

Shetlandmendag Voorst

22 juli 2014
Rein Hazelaar
Galerij

Hooikist

14 februari 2015
Gerhard Kwak

Op zaoterdag in de teil

24 september 2014
An Bloemberg

Op zijn zondags

03 juni 2015
Korevaar

Een gupse water in het gezicht

26 juni 2015
N. Weijenberg-Dekker
VideoGalerij

VuurFestival Meddo

27 februari 2015
Klaas te Kamp