Een eenvoudige soep die gedomineerd wordt door in stukken (brokken) gebroken of gesneden sla- of snijbonen, stukken aardappelen en selderijknol. Allemaal ingrediënten die meestal wel in de boerentuin werden verbouwd. Afhankelijk van wat voorhanden was gebruikten de boeren vlees als varkens bovenpoot (hips), verse worst of rundersoepvlees voor de bouillon. Dat gaf een stevige basis. Door de toevoeging van vlees werd de soep een complete maaltijd.

 

Nodig:

2,5 liter water

400 gram poulet of mager soepvlees

1 kg slabonen of snijbonen

5-6 kleine aardappels

1 selderijknol in blokjes

2 uien

peterselie selderie bieslook

zout

 

Bereiding:

Zet het water op met het soepvlees en breng het aan de kook. Het soepvlees heeft circa 1,5 uur nodig om te garen. Voeg de laatste drie kwartier de in stukje gebroken slabonen toe evenals de in brokjes gesneden aardappelen en selderijknol, de klein gesneden uien en de overige gehakte soepgroenten. Laat de soep niet koken maar houd hem tegen de kook aan. Maak ook de groenten niet te gaar zoals ze vroeger deden. Eeen beetje 'beet' maakt de soep extra lekker. Op het laatst de smaak controleren en eventueel wat zout toevoegen.

Gerelateerde verhalen

Dikke Jennensoep Dikke Jennensoep

Categories:: Eten en drinken Recept Streekgerecht Achterhoek

Meer verhalen

Niets zeggen dan hebben we meer!

11 januari 2016
Andres mol

Carbidschieten rukt op naar de stad

28 december 2015
Ina Brethouwer
Video

Tour Culinair de Liemers

02 juli 2014
Erna Kruitwagen-Hajenius
Video

Mei-avond

28 april 2015
Mieke Veken

Hoort, hoort! Zegt het voort!

26 oktober 2015
Frans van den Bos
Video

Het fruitcorso, geen sinecure

08 september 2014
dhr.Groeneyk
Video

Krentjebrij/watergruwel

18 juni 2014
Mw. Verwey

Arnhemse meisjes

30 december 2015
Paul Hoftijzer

Keltische horoscoopbomen in Zevenaar

08 februari 2016
Ton van den Beld
Video

Airborne wandeltocht, één groot festijn

31 maart 2015
Riky Arends-Otten

De kloot laten soezen

26 augustus 2014
Harrie Dinkelman

Luiertaart

17 augustus 2015
Thea Slats

Communieservies

25 februari 2015
Gerhard Kwak
Video

Disse kant, een muzikale ode aan De Liemers

12 december 2014
Joop Boxstart
Video

Jan van Riemsdijk; liedjeszanger en dichter

02 november 2015
Ton van de Vosse

De Nijkerkse Zonnedagen

26 maart 2015
Museum Nijkerk

Aaltens Volkslied

06 mei 2015
Ina Brethouwer
Galerij

De tabaksteelt

29 september 2014
Herman Reijnen

Ambachtelijk snoep maken

31 augustus 2015
Hanneke Hoed