Een eenvoudige soep die gedomineerd wordt door in stukken (brokken) gebroken of gesneden sla- of snijbonen, stukken aardappelen en selderijknol. Allemaal ingrediënten die meestal wel in de boerentuin werden verbouwd. Afhankelijk van wat voorhanden was gebruikten de boeren vlees als varkens bovenpoot (hips), verse worst of rundersoepvlees voor de bouillon. Dat gaf een stevige basis. Door de toevoeging van vlees werd de soep een complete maaltijd.

 

Nodig:

2,5 liter water

400 gram poulet of mager soepvlees

1 kg slabonen of snijbonen

5-6 kleine aardappels

1 selderijknol in blokjes

2 uien

peterselie selderie bieslook

zout

 

Bereiding:

Zet het water op met het soepvlees en breng het aan de kook. Het soepvlees heeft circa 1,5 uur nodig om te garen. Voeg de laatste drie kwartier de in stukje gebroken slabonen toe evenals de in brokjes gesneden aardappelen en selderijknol, de klein gesneden uien en de overige gehakte soepgroenten. Laat de soep niet koken maar houd hem tegen de kook aan. Maak ook de groenten niet te gaar zoals ze vroeger deden. Eeen beetje 'beet' maakt de soep extra lekker. Op het laatst de smaak controleren en eventueel wat zout toevoegen.

Gerelateerde verhalen

Dikke Jennensoep Dikke Jennensoep

Categories:: Eten en drinken Recept Streekgerecht Achterhoek

Meer verhalen

Hoort, hoort! Zegt het voort!

26 oktober 2015
Frans van den Bos
Audio

De eerste Brug over de Waal

06 februari 2015
Gery Groot Zwaaftink
Galerij

Verkleedpartijen

23 juni 2014
Dianne Wesselink

Originele Achterhoekse Smokkeltocht

04 februari 2015
Marja Schulenberg-v.d. Werf

Verse worst na de nachtmis

05 februari 2015
Mevrouw G.Vach

Scheprecht van een molenaar

04 juli 2014
Sylvia van Hunnik

Arnhemse of beter Drielse aardappelkoek

05 februari 2016
Paul Hoftijzer

Eieren rollen

28 oktober 2014
Stien Meuleman
Galerij

De Koning van Huissen

17 juni 2014
Harry Berendsen
VideoAudio

Carnavalsstunt

07 februari 2015
De Oude Gierpont
Video

Beleg en ontzet van Huissen

12 mei 2014
Jan Wannet

De bakker aan de deur

17 maart 2015
Teunis Bunt
Galerij

De Sinterklaastafel

25 augustus 2014
Jan Kreijenbroek
Video

Mechteld ten Ham

05 november 2014
Lizette van Hoven

Kaarsjes op Eerste Kerstdag

21 november 2014
Marianne Charbon

Eiertikken met de fietsclub

13 juli 2015
Gerhard Kwak

Oogstfeest/proef lichtenvoorde

12 oktober 2015
Oogstfeest / Proef Lichtenvoorde