Een eenvoudige soep die gedomineerd wordt door in stukken (brokken) gebroken of gesneden sla- of snijbonen, stukken aardappelen en selderijknol. Allemaal ingrediënten die meestal wel in de boerentuin werden verbouwd. Afhankelijk van wat voorhanden was gebruikten de boeren vlees als varkens bovenpoot (hips), verse worst of rundersoepvlees voor de bouillon. Dat gaf een stevige basis. Door de toevoeging van vlees werd de soep een complete maaltijd.

 

Nodig:

2,5 liter water

400 gram poulet of mager soepvlees

1 kg slabonen of snijbonen

5-6 kleine aardappels

1 selderijknol in blokjes

2 uien

peterselie selderie bieslook

zout

 

Bereiding:

Zet het water op met het soepvlees en breng het aan de kook. Het soepvlees heeft circa 1,5 uur nodig om te garen. Voeg de laatste drie kwartier de in stukje gebroken slabonen toe evenals de in brokjes gesneden aardappelen en selderijknol, de klein gesneden uien en de overige gehakte soepgroenten. Laat de soep niet koken maar houd hem tegen de kook aan. Maak ook de groenten niet te gaar zoals ze vroeger deden. Eeen beetje 'beet' maakt de soep extra lekker. Op het laatst de smaak controleren en eventueel wat zout toevoegen.

Gerelateerde verhalen

Dikke Jennensoep Dikke Jennensoep

Categories:: Eten en drinken Recept Streekgerecht Achterhoek

Meer verhalen

Zure haring op oudjaarsavond

12 mei 2014
Reini Meutstege

Ongel: de voorganger van frituurvet

13 januari 2016
Gerhard Kwak
Video

Aardbeiendag in Zaltbommel

17 april 2015
TRIP Zaltbommel
Galerij

Eten uit de krant

09 mei 2014
Willem Franck

De buurt uitschieten

15 september 2015
Willem Arentsen
Video

Tour Culinair de Liemers

02 juli 2014
Erna Kruitwagen-Hajenius
VideoGalerij

Papklok

09 juli 2014
A Timmer- Jansen
Audio

De koolhazen

20 maart 2015
Gery Groot Zwaaftink

Paasvuur in Epe

18 februari 2015
Dhr. Barnhoorn

Normaal gooit met gouden LP

15 juni 2015
Jan Greven alias brekken Gijs  

Communicatie via briefjes

09 mei 2014
R.J.Vreekamp

Trouwkleding dragen op trouwdag

02 september 2014
Marco Loef
Video

De ambachtelijke slager

04 mei 2015
G. ter Weele

De melkbus

22 juli 2014
jan Reijnen

Molukse nationale dag

18 juni 2014
Marsalina Patty

Met trekker en wagen naar Normaal!

20 november 2015
Lisa Reyneveld
Galerij

Vlinderen in Apeldoorn

05 februari 2015
Wim de Boer
VideoGalerij

Elke 5 jaar bogenbouw Dodewaard

24 april 2015
Westereng Bogenbouw

Daar komt de naam 'klootjesvolk' vandaan...

26 juni 2014
Sylvia van Hunnik