Een eenvoudige soep die gedomineerd wordt door in stukken (brokken) gebroken of gesneden sla- of snijbonen, stukken aardappelen en selderijknol. Allemaal ingrediënten die meestal wel in de boerentuin werden verbouwd. Afhankelijk van wat voorhanden was gebruikten de boeren vlees als varkens bovenpoot (hips), verse worst of rundersoepvlees voor de bouillon. Dat gaf een stevige basis. Door de toevoeging van vlees werd de soep een complete maaltijd.

 

Nodig:

2,5 liter water

400 gram poulet of mager soepvlees

1 kg slabonen of snijbonen

5-6 kleine aardappels

1 selderijknol in blokjes

2 uien

peterselie selderie bieslook

zout

 

Bereiding:

Zet het water op met het soepvlees en breng het aan de kook. Het soepvlees heeft circa 1,5 uur nodig om te garen. Voeg de laatste drie kwartier de in stukje gebroken slabonen toe evenals de in brokjes gesneden aardappelen en selderijknol, de klein gesneden uien en de overige gehakte soepgroenten. Laat de soep niet koken maar houd hem tegen de kook aan. Maak ook de groenten niet te gaar zoals ze vroeger deden. Eeen beetje 'beet' maakt de soep extra lekker. Op het laatst de smaak controleren en eventueel wat zout toevoegen.

Gerelateerde verhalen

Dikke Jennensoep Dikke Jennensoep

Categories:: Eten en drinken Recept Streekgerecht Achterhoek

Meer verhalen

Lammetjesdag en schaapsscheerdersfeest

28 december 2015
Geesje Eleveld

Bruidstaart bij 1 jaar huwelijk

18 juni 2014
Max Voorberg

Hattemerbroek

22 juli 2014
Dini van der Velde
Video

De carriere van een schaapsherder

18 februari 2016
Elly Jansen

Sociëteit Apeldoorn

18 juni 2014
Gerard Schurink
Galerij

De tabaksteelt

29 september 2014
Herman Reijnen

Carbidschieten rukt op naar de stad

28 december 2015
Ina Brethouwer

Als jij eet, eet iedereen

22 januari 2016
Frits Schoonderwal
Video

De touwslager

09 juni 2015
Dick Jagtenberg

Salueer niet meer, of toch nog ?

08 maart 2016
Ed van Seters

Op de striekplank bij Ritn Ditn

07 maart 2016
Hans Hubers

Machinist stoomgemaal De Tuut

11 mei 2014
Wim Monnich
Galerij

Een traditionele Achterhoekse bruiloft

21 oktober 2014
Harm en Mielke van Egmond
Video

Scharrelavonden in Hattem en Elburg

05 december 2015
Dirk Jan Septer en Piet Schuijn

Alles in de pan met allebak

29 december 2015
Angela Bakker
Video

Schuttersgilde St. Sebastianus

09 mei 2014
Rick Basten

Fruitcorso

02 september 2014
Sjaan van Es

Beugelen als sport

22 april 2015
Harry Peters

Jaromir te Zutphen

18 juni 2015
Gery Groot Zwaaftink