Een eenvoudige soep die gedomineerd wordt door in stukken (brokken) gebroken of gesneden sla- of snijbonen, stukken aardappelen en selderijknol. Allemaal ingrediënten die meestal wel in de boerentuin werden verbouwd. Afhankelijk van wat voorhanden was gebruikten de boeren vlees als varkens bovenpoot (hips), verse worst of rundersoepvlees voor de bouillon. Dat gaf een stevige basis. Door de toevoeging van vlees werd de soep een complete maaltijd.

 

Nodig:

2,5 liter water

400 gram poulet of mager soepvlees

1 kg slabonen of snijbonen

5-6 kleine aardappels

1 selderijknol in blokjes

2 uien

peterselie selderie bieslook

zout

 

Bereiding:

Zet het water op met het soepvlees en breng het aan de kook. Het soepvlees heeft circa 1,5 uur nodig om te garen. Voeg de laatste drie kwartier de in stukje gebroken slabonen toe evenals de in brokjes gesneden aardappelen en selderijknol, de klein gesneden uien en de overige gehakte soepgroenten. Laat de soep niet koken maar houd hem tegen de kook aan. Maak ook de groenten niet te gaar zoals ze vroeger deden. Eeen beetje 'beet' maakt de soep extra lekker. Op het laatst de smaak controleren en eventueel wat zout toevoegen.

Gerelateerde verhalen

Dikke Jennensoep Dikke Jennensoep

Categories:: Eten en drinken Recept Streekgerecht Achterhoek

Meer verhalen

Oud-Lunterse Dag

23 juni 2014
Albert Hendriksen

Originele Achterhoekse Smokkeltocht

04 februari 2015
Marja Schulenberg-v.d. Werf
Galerij

Voedsel bereiden, door 5 generaties

10 juni 2014
Marijke Jansen-Limbeek
Video

Orgels met de klank van vroeger

30 maart 2015
Niels Klop
Galerij

Bijzondere uitvaart met loopkoets

18 augustus 2014
Addy Borgstein en Jolanda Verkuijl-Borgstein

Vernoemd naar grootouders

08 april 2015
Ans Jonker
Video

Vlees keuren

18 juni 2014
Wim Kersten

Gasthuiscarillon in de oorlog

15 december 2015
K.Laansma
Galerij

Buurtgebruiken rondom geboorte

11 juli 2014
Willi Wilbrink
Galerij

Balkenbrij

06 februari 2015
Gerhard Kwak

Boerenkool met gort

03 februari 2015
Mevrouw van der Hoek

Voor-/achterdeur

11 juli 2014
Willi Wilbrink
Audio

De staaf van de smid

27 maart 2015
Gery Groot Zwaaftink

Haren van de zeis

13 juni 2015
Ina Brethouwer
Galerij

Ringsteken (rijden) in Loil

21 november 2014
Ap Dieker

Oranje Tompouce

16 juni 2014
bezoeker grand defilé
Audio

Het hijgende paard in de holle weg

14 maart 2015
Gery Groot Zwaaftink
Video

Hangop

03 juli 2015
De boerinnen van Varik
GalerijAudio

Halfvastenoptocht in Angerlo

06 maart 2015
Danny Berntssen