Een eenvoudige soep die gedomineerd wordt door in stukken (brokken) gebroken of gesneden sla- of snijbonen, stukken aardappelen en selderijknol. Allemaal ingrediënten die meestal wel in de boerentuin werden verbouwd. Afhankelijk van wat voorhanden was gebruikten de boeren vlees als varkens bovenpoot (hips), verse worst of rundersoepvlees voor de bouillon. Dat gaf een stevige basis. Door de toevoeging van vlees werd de soep een complete maaltijd.

 

Nodig:

2,5 liter water

400 gram poulet of mager soepvlees

1 kg slabonen of snijbonen

5-6 kleine aardappels

1 selderijknol in blokjes

2 uien

peterselie selderie bieslook

zout

 

Bereiding:

Zet het water op met het soepvlees en breng het aan de kook. Het soepvlees heeft circa 1,5 uur nodig om te garen. Voeg de laatste drie kwartier de in stukje gebroken slabonen toe evenals de in brokjes gesneden aardappelen en selderijknol, de klein gesneden uien en de overige gehakte soepgroenten. Laat de soep niet koken maar houd hem tegen de kook aan. Maak ook de groenten niet te gaar zoals ze vroeger deden. Eeen beetje 'beet' maakt de soep extra lekker. Op het laatst de smaak controleren en eventueel wat zout toevoegen.

Gerelateerde verhalen

Dikke Jennensoep Dikke Jennensoep

Categories:: Eten en drinken Recept Streekgerecht Achterhoek

Meer verhalen

Audio

De eerste Brug over de Waal

06 februari 2015
Gery Groot Zwaaftink

Mispelkoekjes als basis voor Bommelaar Mispelbier

11 december 2015
Sil Stranders-Geluk

De flatsen opruumn veur de voetbal

17 oktober 2015
Gerbert Abbink

Palm palm Pasen

06 mei 2015
Leo van der Linde
Video

Kniepertjes met oud en nieuw

08 mei 2014
Guus van Kleef
Video

Ganzenhoeders in Gelselaar

29 mei 2015
Herman Wannink

Hattemerbroek

22 juli 2014
Dini van der Velde
Video

Halloween, hier moet je bij zijn !

29 oktober 2015
Roor de Gans

Requiem voor iedereen

04 november 2015
Johan Koornstra
VideoGalerij

Maak je eigen steen

01 juli 2014
Erna Kruitwagen-Hajenius
VideoGalerij

Kersen op brandewijn

08 augustus 2014
Mevrouw van Beuzingen
Video

Palingroken in een historische context

31 maart 2016
Paul Hoftijzer

Oogstfeest/proef lichtenvoorde

12 oktober 2015
Oogstfeest / Proef Lichtenvoorde
Video

Op jacht met Midland Hunt

01 februari 2016
Marc Mattijssen

Boterlammetje

12 mei 2014
Janna te Peele

Kleding ontwerpen door moulage

01 juni 2015
Mirte Engelhard

Merklap of letterdoek

15 april 2015
Gerhard Kwak