Een eenvoudige soep die gedomineerd wordt door in stukken (brokken) gebroken of gesneden sla- of snijbonen, stukken aardappelen en selderijknol. Allemaal ingrediënten die meestal wel in de boerentuin werden verbouwd. Afhankelijk van wat voorhanden was gebruikten de boeren vlees als varkens bovenpoot (hips), verse worst of rundersoepvlees voor de bouillon. Dat gaf een stevige basis. Door de toevoeging van vlees werd de soep een complete maaltijd.

 

Nodig:

2,5 liter water

400 gram poulet of mager soepvlees

1 kg slabonen of snijbonen

5-6 kleine aardappels

1 selderijknol in blokjes

2 uien

peterselie selderie bieslook

zout

 

Bereiding:

Zet het water op met het soepvlees en breng het aan de kook. Het soepvlees heeft circa 1,5 uur nodig om te garen. Voeg de laatste drie kwartier de in stukje gebroken slabonen toe evenals de in brokjes gesneden aardappelen en selderijknol, de klein gesneden uien en de overige gehakte soepgroenten. Laat de soep niet koken maar houd hem tegen de kook aan. Maak ook de groenten niet te gaar zoals ze vroeger deden. Eeen beetje 'beet' maakt de soep extra lekker. Op het laatst de smaak controleren en eventueel wat zout toevoegen.

Gerelateerde verhalen

Dikke Jennensoep Dikke Jennensoep

Categories:: Eten en drinken Recept Streekgerecht Achterhoek

Meer verhalen

Video

Vroeg Carnaval in Nöttedarp

20 januari 2016
Clemens Elshoff
Video

Trouwen? Je ex krijgt een pop!

03 maart 2016
Gerrit Hettelaar

Generaties lang vernoemd naar Opa

12 maart 2015
Gerdien van der Zee

Herdersverhaal uit de Loenermark

21 mei 2014
Sjoerd Stellingwerf

Mandenmakerij: een harde wereld

15 december 2014
Dick Jagtenberg

Janna van de Tiggeloven

24 oktober 2014
B. van Dijk

Een verzetskruis ontvangen

09 juni 2015
Ina Brethouwer
AudioGalerij

Witte wieven van Zwiep

11 mei 2014
Jette

Chocoladefestival Hattem

24 februari 2015
Henderikus Cazemier

De coloradokever

28 april 2015
Gerhard Kwak
Galerij

Bijzondere uitvaart met loopkoets

18 augustus 2014
Addy Borgstein en Jolanda Verkuijl-Borgstein
VideoGalerij

De Sint Maartenviering in Zaltbommel

07 november 2014
Henk Hermsen

Jammarkt Neede

19 augustus 2014
Margreet Boot

Paard springen over levend paard!

18 juni 2014
Marjan Heil

Salueer niet meer, of toch nog ?

08 maart 2016
Ed van Seters

Griesmeelpudding met stevenssaus

20 mei 2015
Paul Hoftijzer

Deerns kieken op Hemelvaartsdag

24 april 2015
Gerhard Kwak
Video

Het Geldersch Volkslied

03 november 2014
h.b.barmentloo