Een eenvoudige soep die gedomineerd wordt door in stukken (brokken) gebroken of gesneden sla- of snijbonen, stukken aardappelen en selderijknol. Allemaal ingrediënten die meestal wel in de boerentuin werden verbouwd. Afhankelijk van wat voorhanden was gebruikten de boeren vlees als varkens bovenpoot (hips), verse worst of rundersoepvlees voor de bouillon. Dat gaf een stevige basis. Door de toevoeging van vlees werd de soep een complete maaltijd.

 

Nodig:

2,5 liter water

400 gram poulet of mager soepvlees

1 kg slabonen of snijbonen

5-6 kleine aardappels

1 selderijknol in blokjes

2 uien

peterselie selderie bieslook

zout

 

Bereiding:

Zet het water op met het soepvlees en breng het aan de kook. Het soepvlees heeft circa 1,5 uur nodig om te garen. Voeg de laatste drie kwartier de in stukje gebroken slabonen toe evenals de in brokjes gesneden aardappelen en selderijknol, de klein gesneden uien en de overige gehakte soepgroenten. Laat de soep niet koken maar houd hem tegen de kook aan. Maak ook de groenten niet te gaar zoals ze vroeger deden. Eeen beetje 'beet' maakt de soep extra lekker. Op het laatst de smaak controleren en eventueel wat zout toevoegen.

Gerelateerde verhalen

Dikke Jennensoep Dikke Jennensoep

Categories:: Eten en drinken Recept Streekgerecht Achterhoek

Meer verhalen

Indonesisch eten

05 februari 2015
Simone Cornelissen

Ontbijt op school

22 juli 2015
Gerhard Kwak
Galerij

Twee mannen met elkaar in de onecht verbonden

12 februari 2015
Herman en Rene

Kito de Dijkpoortkat en Herman Willem Daendels

22 april 2015
Sandra Oosterveen

Naoberschap

24 november 2014
G.J. Klanderman
VideoGalerij

Papier scheppen in Middelste Molen

08 mei 2014
Gerda Bijzet
AudioVideo

De zoute ringen van Herwijnen

16 januari 2015
Dittie van Zee

Op dansles bij Meijler en Mulder

29 maart 2016
Gerhard Kwak
Video

De Ossenmarkt in Putten

11 mei 2014
Jette

Spelen met een varkensblaas

12 februari 2015
Gerhard Kwak

32 jaar lang naar Normaal: van Arnhem tot Arnhem

16 december 2015
Harold van Kooten

Het vrolijke melkers-spel voor jong en oud

11 juni 2015
Gerda Jansen Verwaijen
Video

Aubade voor Wilhelmina

17 juni 2014
Riny Boersma

De Zwarte vrouwe van Staverden

26 februari 2015
Redactie
Video

De touwslager

09 juni 2015
Dick Jagtenberg
Galerij

Vlinderen in Apeldoorn

05 februari 2015
Wim de Boer

Soepvleis uut Wenters

27 februari 2015
Gerhard Kwak

Sacramentsprocessie in Loil

31 juli 2015
Ap Dieker

Drie generaties huisslachters

20 juni 2014
Piet van der Linden