Een eenvoudige soep die gedomineerd wordt door in stukken (brokken) gebroken of gesneden sla- of snijbonen, stukken aardappelen en selderijknol. Allemaal ingrediënten die meestal wel in de boerentuin werden verbouwd. Afhankelijk van wat voorhanden was gebruikten de boeren vlees als varkens bovenpoot (hips), verse worst of rundersoepvlees voor de bouillon. Dat gaf een stevige basis. Door de toevoeging van vlees werd de soep een complete maaltijd.

 

Nodig:

2,5 liter water

400 gram poulet of mager soepvlees

1 kg slabonen of snijbonen

5-6 kleine aardappels

1 selderijknol in blokjes

2 uien

peterselie selderie bieslook

zout

 

Bereiding:

Zet het water op met het soepvlees en breng het aan de kook. Het soepvlees heeft circa 1,5 uur nodig om te garen. Voeg de laatste drie kwartier de in stukje gebroken slabonen toe evenals de in brokjes gesneden aardappelen en selderijknol, de klein gesneden uien en de overige gehakte soepgroenten. Laat de soep niet koken maar houd hem tegen de kook aan. Maak ook de groenten niet te gaar zoals ze vroeger deden. Eeen beetje 'beet' maakt de soep extra lekker. Op het laatst de smaak controleren en eventueel wat zout toevoegen.

Gerelateerde verhalen

Dikke Jennensoep Dikke Jennensoep

Categories:: Eten en drinken Recept Streekgerecht Achterhoek

Meer verhalen

Galerij

Longewos en ander lekkers?

17 februari 2015
Gerhard Kwak
Galerij

Verkleedpartijen

23 juni 2014
Dianne Wesselink

Alles voor de jeugd!

18 juni 2014
Joan van Buren

Eerste noaber, tweede noaber, derde noaber

17 november 2014
Chrisje Mogendorff-Ooïnk
Galerij

Gelderse worst

09 februari 2015
Gerhard Kwak

Sinterklaos

16 januari 2015
Joop Boxstart

Niets zeggen dan hebben we meer!

11 januari 2016
Andres mol
Video

Tielsche Kermiskoek

11 mei 2014
Magda van Ooijen
Video

Doesburg Binnenste Buiten

01 juli 2014
Jaap Geurtsen

Een broodje tin

01 februari 2016
Martijn van Zon

Op zaterdag ging scheren voor knippen

04 januari 2015
Jan Reijnen
Video

Erfhuis op de Oud Veluwse Markt

18 november 2014
Ad Guldie

Abe-worst

01 april 2015
Gerhard Kwak

Beugelen als sport

22 april 2015
Harry Peters

Van ballon tot baron

01 maart 2016
Edcar Vermeulen

Erwtensoep met pannenkoeken

09 november 2015
Truus Peters

Pannenkoek met worst

12 mei 2014
Reini Meutstege