Een eenvoudige soep die gedomineerd wordt door in stukken (brokken) gebroken of gesneden sla- of snijbonen, stukken aardappelen en selderijknol. Allemaal ingrediënten die meestal wel in de boerentuin werden verbouwd. Afhankelijk van wat voorhanden was gebruikten de boeren vlees als varkens bovenpoot (hips), verse worst of rundersoepvlees voor de bouillon. Dat gaf een stevige basis. Door de toevoeging van vlees werd de soep een complete maaltijd.

 

Nodig:

2,5 liter water

400 gram poulet of mager soepvlees

1 kg slabonen of snijbonen

5-6 kleine aardappels

1 selderijknol in blokjes

2 uien

peterselie selderie bieslook

zout

 

Bereiding:

Zet het water op met het soepvlees en breng het aan de kook. Het soepvlees heeft circa 1,5 uur nodig om te garen. Voeg de laatste drie kwartier de in stukje gebroken slabonen toe evenals de in brokjes gesneden aardappelen en selderijknol, de klein gesneden uien en de overige gehakte soepgroenten. Laat de soep niet koken maar houd hem tegen de kook aan. Maak ook de groenten niet te gaar zoals ze vroeger deden. Eeen beetje 'beet' maakt de soep extra lekker. Op het laatst de smaak controleren en eventueel wat zout toevoegen.

Gerelateerde verhalen

Dikke Jennensoep Dikke Jennensoep

Categories:: Eten en drinken Recept Streekgerecht Achterhoek

Meer verhalen

Op zijn zondags

03 juni 2015
Korevaar
VideoGalerij

De bouw van een midwinterhoorn

13 december 2014
Jan Beukhof
Video

Paul Mulder en zijn Land aon de grens

23 maart 2016
Paul Mulder

Beeldhouwen in Bredevoort

06 oktober 2015
Paul Hoftijzer

Eigen pan of papier mee naar de slager

20 april 2015
Gerhard Kwak
Galerij

Spelen met een snorrebotje

02 maart 2015
Gerhard Kwak
Galerij

Zilveren bijltje om schip te water te laten

24 februari 2015
Carla Dubbink

Høkbestendige Gebitjens

01 december 2015
Bas Geijs
Video

De Nijmeegse Kermis

26 juni 2014
Joop Noordzij
Video

Mei-avond

28 april 2015
Mieke Veken
Video

Ingenieursfeesten

30 oktober 2014
Antoon Kanis

Ridders van de Slof

10 februari 2015
Anja Scholten
Video

Aardbeiendag in Zaltbommel

17 april 2015
TRIP Zaltbommel
VideoGalerij

Vette bek halen

13 mei 2014
liesbeth mulder

Een boom vol herinneringen

19 december 2014
Ann 't Hoen

Oude gebruiken bewaard gebleven in museumwoningen

26 november 2015
R. van der Weide

Op vakantie gaan

12 mei 2014
marijke jansen