Een eenvoudige soep die gedomineerd wordt door in stukken (brokken) gebroken of gesneden sla- of snijbonen, stukken aardappelen en selderijknol. Allemaal ingrediënten die meestal wel in de boerentuin werden verbouwd. Afhankelijk van wat voorhanden was gebruikten de boeren vlees als varkens bovenpoot (hips), verse worst of rundersoepvlees voor de bouillon. Dat gaf een stevige basis. Door de toevoeging van vlees werd de soep een complete maaltijd.

 

Nodig:

2,5 liter water

400 gram poulet of mager soepvlees

1 kg slabonen of snijbonen

5-6 kleine aardappels

1 selderijknol in blokjes

2 uien

peterselie selderie bieslook

zout

 

Bereiding:

Zet het water op met het soepvlees en breng het aan de kook. Het soepvlees heeft circa 1,5 uur nodig om te garen. Voeg de laatste drie kwartier de in stukje gebroken slabonen toe evenals de in brokjes gesneden aardappelen en selderijknol, de klein gesneden uien en de overige gehakte soepgroenten. Laat de soep niet koken maar houd hem tegen de kook aan. Maak ook de groenten niet te gaar zoals ze vroeger deden. Eeen beetje 'beet' maakt de soep extra lekker. Op het laatst de smaak controleren en eventueel wat zout toevoegen.

Gerelateerde verhalen

Dikke Jennensoep Dikke Jennensoep

Categories:: Eten en drinken Recept Streekgerecht Achterhoek

Meer verhalen

Video

Aardbeiendag in Zaltbommel

17 april 2015
TRIP Zaltbommel
Galerij

Joar winnen met toeten halen

12 mei 2014
Arina Breukelaar

Elke maandag naar de stoffenmarkt

08 juli 2015
Annie van den Beld
Video

De zwanenprins

10 april 2015
Eric Borrias
Galerij

'N Duvels drankje

11 juli 2015
Paul Hoftijzer

Een gupse water in het gezicht

26 juni 2015
N. Weijenberg-Dekker
Video

Tielsche Kermiskoek

11 mei 2014
Magda van Ooijen

Bikkelspel

18 augustus 2015
Gerhard Kwak

Wild stropen 'soms' een noodzakelijk kwaad ?

03 februari 2016
Aris Blankenspoor
Video

Erfhuis op de Oud Veluwse Markt

18 november 2014
Ad Guldie
Video

Vroeg Carnaval in Nöttedarp

20 januari 2016
Clemens Elshoff
VideoGalerij

Buurtgebruiken rondom het huwelijk

11 juli 2014
Willi Wilbrink
Video

Schuttersfeest Didam

09 mei 2014
Maria Wigman OVD didam

Spelen met een varkensblaas

12 februari 2015
Gerhard Kwak

Vrouw Haverkamp

08 december 2015
Bart Schlief

Een boom vol herinneringen

19 december 2014
Ann 't Hoen

Zingen op Koninginnedag

02 juli 2014
Rita Brouwer

Chocoladefestival Hattem

24 februari 2015
Henderikus Cazemier

Bruidstaart bij 1 jaar huwelijk

18 juni 2014
Max Voorberg