Een eenvoudige soep die gedomineerd wordt door in stukken (brokken) gebroken of gesneden sla- of snijbonen, stukken aardappelen en selderijknol. Allemaal ingrediënten die meestal wel in de boerentuin werden verbouwd. Afhankelijk van wat voorhanden was gebruikten de boeren vlees als varkens bovenpoot (hips), verse worst of rundersoepvlees voor de bouillon. Dat gaf een stevige basis. Door de toevoeging van vlees werd de soep een complete maaltijd.

 

Nodig:

2,5 liter water

400 gram poulet of mager soepvlees

1 kg slabonen of snijbonen

5-6 kleine aardappels

1 selderijknol in blokjes

2 uien

peterselie selderie bieslook

zout

 

Bereiding:

Zet het water op met het soepvlees en breng het aan de kook. Het soepvlees heeft circa 1,5 uur nodig om te garen. Voeg de laatste drie kwartier de in stukje gebroken slabonen toe evenals de in brokjes gesneden aardappelen en selderijknol, de klein gesneden uien en de overige gehakte soepgroenten. Laat de soep niet koken maar houd hem tegen de kook aan. Maak ook de groenten niet te gaar zoals ze vroeger deden. Eeen beetje 'beet' maakt de soep extra lekker. Op het laatst de smaak controleren en eventueel wat zout toevoegen.

Gerelateerde verhalen

Dikke Jennensoep Dikke Jennensoep

Categories:: Eten en drinken Recept Streekgerecht Achterhoek

Meer verhalen

VideoGalerij

Heideweek gemeente Ede

20 november 2014
Bestuur Stichting Heideweek

Bruid strooi wat uit

20 maart 2015
Meneer Wilbrink en Meneer Cornelissen

Haren van de zeis

13 juni 2015
Ina Brethouwer
GalerijVideo

Dansgarde ouderwets!?

01 april 2015
Dansgarde C.V. De Deurzakkers

Het Ooyse kermis feestmaal

11 mei 2014
Willem Franck

Liefde via het schrobgat

04 december 2015
Gerrit Kistemaker
Video

De Boelekearl

11 augustus 2014
G. Raterink-Gussinklo

Het maken van een “halster”

27 oktober 2015
Stichting Boerengoed Achterhoek
Galerij

11.11 app groep uit de Heksenketel

29 januari 2015
Jan Willem van der Hogen

Zweurdjesmaag

17 november 2015
Gerhard Kwak

Een bijzondere kerkdienst

28 juli 2014
A. Heetebrij
Video

”De Aalzangers” brengen verleden tot leven!

18 januari 2016
Sam Schaftenaar

Steltlopen in Didam

16 april 2015
Karin van der Velden

Jaromir te Zutphen

18 juni 2015
Gery Groot Zwaaftink
Audio

Dankdag en biddag

08 maart 2015
Theo van Dalen

December-herinneringen aan een banketbakkerij

05 november 2015
Jan Kreijenbroek

Bloesemtocht Geldermalsen

13 oktober 2014
Marja Kemperman

De vrek van de Plaggeweg

11 mei 2014
Mijngelderland