Veel mensen hadden het vroeger niet zo breed, dus werkelijk alles van de koe werd gebruikt voor consumptie. Dat gold ook voor de biest, de eerste melk die de koe geeft nadat er een kalf geboren is. Sommige mensen zweren er bij.

De biest was dikker en geler dan gewone melk en zat vol met afweerstoffen, die natuurlijk goed zijn voor een kalfje. Voor het pasgeboren dier is dat een soort krachtvoer. Je kon er pap of pannenkoeken van maken maar je moest wel 12 uur wachten na de bevalling. De biest moest niet koken, maar wellen: langzaam warm worden op een vuurtje. Er moest de hele tijd worden geroerd want de biest mocht niet koken en klonteren.

Vaak werd er iets van suiker of honing bijgegooid omdat de biest van zichzelf een beetje wrange smaak heeft.

Categories:: Eten en drinken Boerengebruik Drank Gelderland

Meer verhalen

Spiegels bedekken bij overlijden

18 juni 2014
Marjan Heil

Bussentrappertie

19 augustus 2014
Theo Meijer
Galerij

De tabaksteelt

29 september 2014
Herman Reijnen

Bloesemtocht Geldermalsen

13 oktober 2014
Marja Kemperman
Galerij

Zwoerdrolletjes

08 februari 2015
Gerhard Kwak

Kinderspeelgoed in de jaren '30

08 juli 2014
Beerd van 't Hul
Galerij

Bloodbrood

09 februari 2015
Gerhard Kwak
Video

De carriere van een schaapsherder

18 februari 2016
Elly Jansen
Video

Kruudmoes bij de Apeldoornse Vierdaagse

03 juni 2014
Arjan Hoefakker

De kloot laten soezen

26 augustus 2014
Harrie Dinkelman
Video

De Zeebeer

26 mei 2015
Bakker Rien

Kraamtijd in de Achterhoek

16 juni 2015
Paul Hoftijzer
Video

Tielsche Kermiskoek

11 mei 2014
Magda van Ooijen
VideoGalerij

Papklok

09 juli 2014
A Timmer- Jansen

Aan de zwaluwen het weer aflezen

15 juli 2015
Ina Brethouwer

Geen kattenkwaad bij paasvuur Lunteren!

13 november 2015
Netty Hardeman
Galerij

Kidskoningin Zutphen

16 september 2014
Ciska Lagendijk
Video

Bokbierdag Zutphen

09 oktober 2014
Bram van der Velde
GalerijVideo

Roggebroodweging Muldersfluite

30 december 2014
Harry Somsen
Video

Orgels met de klank van vroeger

30 maart 2015
Niels Klop