Veel mensen hadden het vroeger niet zo breed, dus werkelijk alles van de koe werd gebruikt voor consumptie. Dat gold ook voor de biest, de eerste melk die de koe geeft nadat er een kalf geboren is. Sommige mensen zweren er bij.

De biest was dikker en geler dan gewone melk en zat vol met afweerstoffen, die natuurlijk goed zijn voor een kalfje. Voor het pasgeboren dier is dat een soort krachtvoer. Je kon er pap of pannenkoeken van maken maar je moest wel 12 uur wachten na de bevalling. De biest moest niet koken, maar wellen: langzaam warm worden op een vuurtje. Er moest de hele tijd worden geroerd want de biest mocht niet koken en klonteren.

Vaak werd er iets van suiker of honing bijgegooid omdat de biest van zichzelf een beetje wrange smaak heeft.

Categories:: Eten en drinken Boerengebruik Drank Gelderland

Meer verhalen

Poortklokluiden

12 mei 2014
J. Kreijenbroek
Video

Heggenvlechten, de natuurlijke veekering

29 februari 2016
Hans van Berlo
Video

De Boerenbruiloft

11 december 2014
Doortje Voortman

Het Galaconcert van On-Ganse

05 februari 2015
Frédérique Donders
GalerijAudioVideo

Reurei

07 maart 2015
Dini Schepers

Het liefdeslaantje van Vorden

06 januari 2016
Ina Brethouwer
Video

Kniepertjes met oud en nieuw

08 mei 2014
Guus van Kleef

Gezegdes en het vroegere boerenleven in De Lebbenbrugge

11 januari 2016
Boerderijmuseum De Lebbenbrugge
Video

Het Geldersch Volkslied

03 november 2014
h.b.barmentloo
Video

Vroeg Carnaval in Nöttedarp

20 januari 2016
Clemens Elshoff

Pinksterfeest in Gorssel?

16 oktober 2015
Marten Brascamp
Video

Paul Mulder en zijn Land aon de grens

23 maart 2016
Paul Mulder
Video

Kruudmoes bij de Apeldoornse Vierdaagse

03 juni 2014
Arjan Hoefakker

Liedjes bij bruiloft

08 augustus 2014
Albert Steert

Kraomschudderswegge met gedicht

05 juni 2014
Marijke Jansen

Een gupse water in het gezicht

26 juni 2015
N. Weijenberg-Dekker

Maartekeur

09 augustus 2015
Jef de Jager

Gortepap met stroop

20 juli 2015
Lilian Schimmel

De Achterhoekse buurtwinkel

22 december 2015
Paul Hoftijzer

Touwtje springen met een net afgetrokken shirt

18 november 2015
Gavin van der Star