In de jaren dat er voldoende appels waren aten we thuis regelmatig ‘appelenpap’. Een pap van zure appels, bloem, karnemelk. Deze pap kon nog feestelijker worden gemaakt door er ‘boerenjongens’ of ‘boerenmeisjes’ aan toe te voegen. Alleen die kregen wij als kinderen niet.

 

Recept:

250 gram zure appels

125 gram bloem

Ruim 1 liter karnemelk

Stroop en anijspoeder

 

Bereiding:

Schil de appels en snijd ze in grove stukken. Verwijder de klokhuizen. Kook de stukken, op een laag vuurtje, in weinig water tot moes. Voeg de gezeefde bleom toe aan de koude karnemelk en roer er anijspoeder naar smaak door. Vermeng de bloempap langzaam met de gekookte appels. Pas op dat de bloem niet gaat schiften en breng alles nog een keer aan de kook. Serveer de warme pap met een stevige lepel stroop.

Gerelateerde verhalen

Smaltappel en Gortepap Smaltappel en Gortepap
Bloempap Bloempap
Papklok Papklok

Categories:: Eten en drinken Achterhoek Recept Streekgerecht

Meer verhalen

Galerij

Høkerskeet in Zevenaar

19 mei 2015
Max Hetterscheid
AudioVideo

De draak van Gelderland

27 maart 2015
Gery Groot Zwaaftink
Video

Karnemelksesaus

18 juni 2014
E. Takke

Carbidschieten rukt op naar de stad

28 december 2015
Ina Brethouwer

Op brommers achter de brandweer aan

03 februari 2015
Dhr. J. Attema
Video

Zaklopen

09 mei 2014
Marleen Klunder

Bikkelspel

18 augustus 2015
Gerhard Kwak
Galerij

11.11 app groep uit de Heksenketel

29 januari 2015
Jan Willem van der Hogen

Jaarmarkt Oldebroek

19 augustus 2014
Ep Boeve

Haren van de zeis

13 juni 2015
Ina Brethouwer

Landgoederen hebben een regiofunctie

01 december 2015
Eimert Fikse
Video

De taal van de molenwieken

22 september 2014
Ans Roefs

Het maken van een “halster”

27 oktober 2015
Stichting Boerengoed Achterhoek

De buurt uitschieten

15 september 2015
Willem Arentsen

Vernoemen naar naast familielid

20 februari 2015
Mevrouw van de Krol

Kraamvrouwenkost

13 maart 2015
Gerhard Kwak

Kerkklok Niftrik luidt weer voor overledene

11 februari 2016
Hans van den Hoorn

Originele Achterhoekse Smokkeltocht

04 februari 2015
Marja Schulenberg-v.d. Werf

Bruiloft in de tent

20 mei 2015
Riet Winkel

Appelenpap

10 april 2015
Gerhard Kwak