In de jaren dat er voldoende appels waren aten we thuis regelmatig ‘appelenpap’. Een pap van zure appels, bloem, karnemelk. Deze pap kon nog feestelijker worden gemaakt door er ‘boerenjongens’ of ‘boerenmeisjes’ aan toe te voegen. Alleen die kregen wij als kinderen niet.

 

Recept:

250 gram zure appels

125 gram bloem

Ruim 1 liter karnemelk

Stroop en anijspoeder

 

Bereiding:

Schil de appels en snijd ze in grove stukken. Verwijder de klokhuizen. Kook de stukken, op een laag vuurtje, in weinig water tot moes. Voeg de gezeefde bleom toe aan de koude karnemelk en roer er anijspoeder naar smaak door. Vermeng de bloempap langzaam met de gekookte appels. Pas op dat de bloem niet gaat schiften en breng alles nog een keer aan de kook. Serveer de warme pap met een stevige lepel stroop.

Gerelateerde verhalen

Smaltappel en Gortepap Smaltappel en Gortepap
Bloempap Bloempap
Papklok Papklok

Categories:: Eten en drinken Achterhoek Recept Streekgerecht

Meer verhalen

Kent u het woord sjibbolet?

19 november 2015
Marten Brascamp

Gebruiken bij de geboorte

05 augustus 2014
albert steert
Video

Vlees keuren

18 juni 2014
Wim Kersten
Video

Erfhuis op de Oud Veluwse Markt

18 november 2014
Ad Guldie
Video

Optocht met historische tractoren

18 juni 2014
Annie de Groot

Generaties lang vernoemd naar Opa

12 maart 2015
Gerdien van der Zee
Video

Mannen onder elkaar bij de barbier

21 april 2015
Jean van Rossum

Requiem voor iedereen

04 november 2015
Johan Koornstra
VideoGalerij

VuurFestival Meddo

27 februari 2015
Klaas te Kamp

Meijer-eten

12 mei 2014
Theo Meijer

Fiedeltjesvleis van mijn oma

08 december 2015
Paul Hoftijzer
Video

Hangop

03 juli 2015
De boerinnen van Varik

Vernoemen naar naast familielid

20 februari 2015
Mevrouw van de Krol
Video

De traditionele paasstollen

11 maart 2015
Hugo Jansen

D'n donderbeitel

27 maart 2015
Gerhard Kwak

Verjaardagstaart maken

05 februari 2015
Simone Cornelissen
Galerij

De Grolse wanten

12 mei 2014
T.ten Dolle ten Pas
Video

Tractorpulling Lochem

17 november 2014
Franco Vermij
Galerij

Hooikist

14 februari 2015
Gerhard Kwak