In de jaren dat er voldoende appels waren aten we thuis regelmatig ‘appelenpap’. Een pap van zure appels, bloem, karnemelk. Deze pap kon nog feestelijker worden gemaakt door er ‘boerenjongens’ of ‘boerenmeisjes’ aan toe te voegen. Alleen die kregen wij als kinderen niet.

 

Recept:

250 gram zure appels

125 gram bloem

Ruim 1 liter karnemelk

Stroop en anijspoeder

 

Bereiding:

Schil de appels en snijd ze in grove stukken. Verwijder de klokhuizen. Kook de stukken, op een laag vuurtje, in weinig water tot moes. Voeg de gezeefde bleom toe aan de koude karnemelk en roer er anijspoeder naar smaak door. Vermeng de bloempap langzaam met de gekookte appels. Pas op dat de bloem niet gaat schiften en breng alles nog een keer aan de kook. Serveer de warme pap met een stevige lepel stroop.

Gerelateerde verhalen

Smaltappel en Gortepap Smaltappel en Gortepap
Bloempap Bloempap
Papklok Papklok

Categories:: Eten en drinken Achterhoek Recept Streekgerecht

Meer verhalen

Letterdoeken vertellen mijn leven

15 juni 2015
Willi Wilbrink

Gilden stemmen: wel of niet koningschieten?

25 april 2015
Jan Wannet, gilden Huissen
Galerij

Ringsteken (rijden) in Loil

21 november 2014
Ap Dieker
Galerij

Mgr. Zwijsentocht

02 juli 2014
Truus Peters

Oogstfeest/proef lichtenvoorde

12 oktober 2015
Oogstfeest / Proef Lichtenvoorde

Biest

12 september 2014
A. Klaassen
Video

Blauwe Gerrit

23 mei 2014
Sylvia van Hunnik
Galerij

Vendelzwaaien

09 september 2014
Wim Sanders
Video

Lüdovicus en de Wodanseik

11 mei 2014
Mijngelderland

Verjaardagstaart maken

05 februari 2015
Simone Cornelissen
Galerij

Rolpens

15 februari 2015
Gerhard Kwak

Woeziks Jupke verbranden

12 februari 2015
CV de Wozokotten
Video

Paul Mulder en zijn Land aon de grens

23 maart 2016
Paul Mulder

Geen kattenkwaad bij paasvuur Lunteren!

13 november 2015
Netty Hardeman

Kito de Dijkpoortkat en Herman Willem Daendels

22 april 2015
Sandra Oosterveen
Video

De jonkvrouw op de torentrans

27 maart 2016
Eric Borrias

De flatsen opruumn veur de voetbal

17 oktober 2015
Gerbert Abbink

De kloot laten soezen

26 augustus 2014
Harrie Dinkelman