In de jaren dat er voldoende appels waren aten we thuis regelmatig ‘appelenpap’. Een pap van zure appels, bloem, karnemelk. Deze pap kon nog feestelijker worden gemaakt door er ‘boerenjongens’ of ‘boerenmeisjes’ aan toe te voegen. Alleen die kregen wij als kinderen niet.

 

Recept:

250 gram zure appels

125 gram bloem

Ruim 1 liter karnemelk

Stroop en anijspoeder

 

Bereiding:

Schil de appels en snijd ze in grove stukken. Verwijder de klokhuizen. Kook de stukken, op een laag vuurtje, in weinig water tot moes. Voeg de gezeefde bleom toe aan de koude karnemelk en roer er anijspoeder naar smaak door. Vermeng de bloempap langzaam met de gekookte appels. Pas op dat de bloem niet gaat schiften en breng alles nog een keer aan de kook. Serveer de warme pap met een stevige lepel stroop.

Gerelateerde verhalen

Smaltappel en Gortepap Smaltappel en Gortepap
Bloempap Bloempap
Papklok Papklok

Categories:: Eten en drinken Achterhoek Recept Streekgerecht

Meer verhalen

Geen kattenkwaad bij paasvuur Lunteren!

13 november 2015
Netty Hardeman

Kaarsjes op Eerste Kerstdag

21 november 2014
Marianne Charbon

Indonesisch eten

05 februari 2015
Simone Cornelissen
Video

Paardenmarkt en het Paardenmoppen toernooi

03 april 2015
Rien de la Cousine

Banketstaaf: een exclusieve lekkernij

30 november 2015
Paul Hoftijzer
Video

Mechteld ten Ham

05 november 2014
Lizette van Hoven

Vernoemd naar grootouders

08 april 2015
Ans Jonker
VideoGalerij

Papier scheppen in Middelste Molen

08 mei 2014
Gerda Bijzet

Het dorsen van graan met de vlegel

19 januari 2015
Theo Giesen
Video

De dikke boom

21 april 2015
Eric Borrias

Nieuwjaarsduik, een sociale, frisse traditie

03 februari 2015
Marja Schulenberg-v.d. Werf
Video

Verlichtingsdagen

10 december 2015
Alfred Sprong
Video

Elke maandag de 'boerendeun'

18 maart 2015
Janine Stortelder
Video

Airborne wandeltocht, één groot festijn

31 maart 2015
Riky Arends-Otten
Galerij

Mgr. Zwijsentocht

02 juli 2014
Truus Peters
Galerij

Lepeltje koningin Beatrix

05 februari 2015
Simone Cornelissen

Hutspot met bruine bonen

20 februari 2015
Mevrouw van Eede

Letterdoeken vertellen mijn leven

15 juni 2015
Willi Wilbrink