In de jaren dat er voldoende appels waren aten we thuis regelmatig ‘appelenpap’. Een pap van zure appels, bloem, karnemelk. Deze pap kon nog feestelijker worden gemaakt door er ‘boerenjongens’ of ‘boerenmeisjes’ aan toe te voegen. Alleen die kregen wij als kinderen niet.

 

Recept:

250 gram zure appels

125 gram bloem

Ruim 1 liter karnemelk

Stroop en anijspoeder

 

Bereiding:

Schil de appels en snijd ze in grove stukken. Verwijder de klokhuizen. Kook de stukken, op een laag vuurtje, in weinig water tot moes. Voeg de gezeefde bleom toe aan de koude karnemelk en roer er anijspoeder naar smaak door. Vermeng de bloempap langzaam met de gekookte appels. Pas op dat de bloem niet gaat schiften en breng alles nog een keer aan de kook. Serveer de warme pap met een stevige lepel stroop.

Gerelateerde verhalen

Smaltappel en Gortepap Smaltappel en Gortepap
Bloempap Bloempap
Papklok Papklok

Categories:: Eten en drinken Achterhoek Recept Streekgerecht

Meer verhalen

Oranje Tompouce

16 juni 2014
bezoeker grand defilé

Letterdoeken vertellen mijn leven

15 juni 2015
Willi Wilbrink

Maaien met de zeis

06 augustus 2014
Jan Reijnen
Video

Het fruitcorso, geen sinecure

08 september 2014
dhr.Groeneyk

Ongel: de voorganger van frituurvet

13 januari 2016
Gerhard Kwak
Audio

De schat van de Ravenhorst

20 februari 2015
Gery Groot Zwaaftink
Video

Bokbierdag Zutphen

09 oktober 2014
Bram van der Velde

De Karbonadekoets

27 juni 2014
Jo Berendsen
VideoAudio

Carnavalsstunt

07 februari 2015
De Oude Gierpont
Video

De witte pauwen van Staverden

03 juli 2014
Hajo de Roo

Het Galaconcert van On-Ganse

05 februari 2015
Frédérique Donders

Nog één keer Oerend Hard

29 april 2015
Jan Colijn

Herdersverhaal uit de Loenermark

21 mei 2014
Sjoerd Stellingwerf

Veilig Carbidschieten

13 december 2014
Theo de Klein
Video

Op jacht met Midland Hunt

01 februari 2016
Marc Mattijssen
VideoGalerij

Blijde incomste

19 augustus 2014
Joris Leijten
VideoGalerij

Papklok

09 juli 2014
A Timmer- Jansen

Vernoemd naar grootouders

08 april 2015
Ans Jonker