Zo herkenbaar wat er wordt geschreven in de andere slachtverhalen.

Mijn opa en oom waren beide slager van beroep en deden ook huisslachtingen. Thuis werd ook geslacht: konijnen, kippen en een eigen vetgemest varken. Deze werd op een leer gehangen en op de deel maakte mijn oma van alles en nog wat: kopkaas, balkenbrij, spekkaaitjes (ze kon deze heel lekker bakken), verse worst werd er gedraaid, gehakt gemalen, bloedworst. Lever, hart en nieren werden gekookt of gebakken. Karbonades werden "gehakt", ribbetjes (tegenwoordig heet dit spare-ribs), lappen varkensvlees, hips voor de erwtensoep.

Alles werd gebruikt van het varken. De gekookte oren en de pootjes waren voor de hond. Mooie jeugdherinneringen.

Categories:: Eten en drinken Slacht Vlees Randwijk Opmerkelijk

Meer verhalen

VideoGalerij

IJzersterk in duurzaam werk!

05 december 2014
Smederij Hissink
Galerij

Ringsteken (rijden) in Loil

21 november 2014
Ap Dieker

Kleding ontwerpen door moulage

01 juni 2015
Mirte Engelhard
Video

Een beestachtige moord

29 mei 2015
Eric Borrias
Video

Ganzenhoeders in Gelselaar

29 mei 2015
Herman Wannink
Video

De jonkvrouw op de torentrans

27 maart 2016
Eric Borrias
Audio

De eik en de 7 kolken

23 januari 2015
Gery Groot Zwaaftink

Carnaval met melk en peerdemennekes

05 februari 2015
Frédérique Donders

Bloempap

26 februari 2015
van Dale

Genoemd naar de patroonheilige van de kerk

17 maart 2015
A.Wijnhoud-Freriks
Galerij

Met een bijl in eiken gebinten slaan

13 oktober 2014
h.b.barmentloo
AudioVideo

De zoute ringen van Herwijnen

16 januari 2015
Dittie van Zee

Doesburgs Volkslied

17 juli 2015
Hans Terberg

Sinterklaos

16 januari 2015
Joop Boxstart

Vrouw Haverkamp

08 december 2015
Bart Schlief

Op zijn zondags

03 juni 2015
Korevaar
AudioVideo

Oud en Nieuw in de buurt

11 juli 2014
Willi Wilbrink

Janna van de Tiggeloven

24 oktober 2014
B. van Dijk