Zo herkenbaar wat er wordt geschreven in de andere slachtverhalen.

Mijn opa en oom waren beide slager van beroep en deden ook huisslachtingen. Thuis werd ook geslacht: konijnen, kippen en een eigen vetgemest varken. Deze werd op een leer gehangen en op de deel maakte mijn oma van alles en nog wat: kopkaas, balkenbrij, spekkaaitjes (ze kon deze heel lekker bakken), verse worst werd er gedraaid, gehakt gemalen, bloedworst. Lever, hart en nieren werden gekookt of gebakken. Karbonades werden "gehakt", ribbetjes (tegenwoordig heet dit spare-ribs), lappen varkensvlees, hips voor de erwtensoep.

Alles werd gebruikt van het varken. De gekookte oren en de pootjes waren voor de hond. Mooie jeugdherinneringen.

Categories:: Eten en drinken Slacht Vlees Randwijk Opmerkelijk

Meer verhalen

Audio

De staaf van de smid

27 maart 2015
Gery Groot Zwaaftink

Steltlopen in Didam

16 april 2015
Karin van der Velden

Foppen en vossenjacht

17 februari 2015
Jaap Prins

Kraamtijd in de Achterhoek

16 juni 2015
Paul Hoftijzer

Gezegdes en het vroegere boerenleven in De Lebbenbrugge

11 januari 2016
Boerderijmuseum De Lebbenbrugge
Video

Palingroken in een historische context

31 maart 2016
Paul Hoftijzer

De optocht van De Neutenkrakers

30 januari 2015
C. Wolters
Video

Karnemelksesaus

18 juni 2014
E. Takke

Jaarmarkt Oldebroek

19 augustus 2014
Ep Boeve
VideoGalerij

Buurtgebruiken rondom het huwelijk

11 juli 2014
Willi Wilbrink

Abe-worst

01 april 2015
Gerhard Kwak

Kiepenpap voor het goede doel

07 maart 2016
Marjolijn van Manen
Video

De kluizenaar en de duvel

28 april 2015
Eric Borrias

Op naar Spanje, met Normaal op de achtergrond!

03 december 2015
Michelle van Assen
Video

Het wonderkruisje van het Reijerink

13 april 2015
Gery Groot Zwaaftink
Audio

Tuutlied

28 mei 2014
Wim Monnich
Video

De tuin van het bruidspaar versieren

13 augustus 2014
O. Heinen
Video

Optocht met historische tractoren

18 juni 2014
Annie de Groot
Video

Bakerpraatjes, vroeger en nu

20 april 2015
Silvia de Haan