Vrijdag 18 maart is het voor de tiende keer nationale pannenkoekdag in Nederland. Op die dag gaan basisschoolkinderen pannenkoeken bakken voor ouderen in verzorgingstehuizen. Ook in Gelderland gaan basisschoolkinderen op pad. Bijna zes-en-een-half-duizend kinderen gaan bakken voor bijna negenduizend ouderen. In totaal zullen zij twintigduizend pannenkoeken gaan bakken door onze hele provincie heen. 

Ze noemen mij ook wel Saakje Het bakmeisje. Ik mag graag bakken, heb een eigen bakwinkel en dit jaar komt er tijdens moederdag ook een bakboek. Pannenkoeken maak ik graag creatief. Zo ben ik dol op pannenkoekentaarten. Voor de uitzending van Een wagen vol verhalen van 14 maart maakte ik een feestelijke pannenkoekentaart. Hieronder het recept.

Eet smakelijk!

Voor de pannenkoekentaart heb je nodig:

• een flinke stapel pannenkoeken (afgekoeld) • 1 bakje mascarpone • 500 ml slagroom • suiker naar smaak • rasp en sap van 1 citroen • 2 bakjes aardbeien • 1 bakje bosbessen • 1 bakje frambozen

extra nodig:
• spuitzak met rond spuitmondje van 1 cm doorsnee

Klop de slagroom met suiker stijf. Klop in een tweede kom de mascarpone los. Mix dit alles door elkaar zodat je een stevige, maar luchtige room krijgt. Schep hier het sap en rasp van de citroen doorheen. Schep dit alles in een spuitzak met daarin een rond spuitmondje.

Maak het fruit schoon en snijd de aardbeien in plakjes.

Leg de eerste pannenkoek op een mooi bord of taartplateau. Spuit hierop dotjes room, versier dit met vers fruit en leg een tweede pannenkoek op. Spuit hier weer room op en druk er wat fruit in. Ga zo verder met bouwen totdat de room op is. Eindig met een roomlaag en lekker veel fruit!

Bewaar de taart in de koelkast en snijd 'm aan met een scherp mes.

Categories:: Eten en drinken Arnhem Recept

Meer verhalen

Woeziks Jupke verbranden

12 februari 2015
CV de Wozokotten

De weerwolf van Millingen

23 mei 2014
Rob Haverkamp
Video

De touwslager

09 juni 2015
Dick Jagtenberg

De kool en de geit

18 augustus 2014
Dini van der Velde

Merklap of letterdoek

15 april 2015
Gerhard Kwak

Het dorsen van graan met de vlegel

19 januari 2015
Theo Giesen
Video

Bokbierdag Zutphen

09 oktober 2014
Bram van der Velde

De Bebbenbek

12 juni 2015
Gery Groot Zwaaftink

Jong gehuwden stukje

07 februari 2015
Gerhard Kwak

Krentenweggen als wederdienst

29 september 2015
Albert Geurink

Ridders van de Slof

10 februari 2015
Anja Scholten
GalerijAudio

Halfvastenoptocht in Angerlo

06 maart 2015
Danny Berntssen

Beeldhouwen in Bredevoort

06 oktober 2015
Paul Hoftijzer
Video

De zwanenprins

10 april 2015
Eric Borrias

Zingen op Koninginnedag

02 juli 2014
Rita Brouwer
Video

Welke balkenbrij lust u graag?

08 juni 2015
Annet Joosten

De Nijkerkse Zonnedagen

26 maart 2015
Museum Nijkerk

Soepvleis uut Wenters

27 februari 2015
Gerhard Kwak