Vrijdag 18 maart is het voor de tiende keer nationale pannenkoekdag in Nederland. Op die dag gaan basisschoolkinderen pannenkoeken bakken voor ouderen in verzorgingstehuizen. Ook in Gelderland gaan basisschoolkinderen op pad. Bijna zes-en-een-half-duizend kinderen gaan bakken voor bijna negenduizend ouderen. In totaal zullen zij twintigduizend pannenkoeken gaan bakken door onze hele provincie heen. 

Ze noemen mij ook wel Saakje Het bakmeisje. Ik mag graag bakken, heb een eigen bakwinkel en dit jaar komt er tijdens moederdag ook een bakboek. Pannenkoeken maak ik graag creatief. Zo ben ik dol op pannenkoekentaarten. Voor de uitzending van Een wagen vol verhalen van 14 maart maakte ik een feestelijke pannenkoekentaart. Hieronder het recept.

Eet smakelijk!

Voor de pannenkoekentaart heb je nodig:

• een flinke stapel pannenkoeken (afgekoeld) • 1 bakje mascarpone • 500 ml slagroom • suiker naar smaak • rasp en sap van 1 citroen • 2 bakjes aardbeien • 1 bakje bosbessen • 1 bakje frambozen

extra nodig:
• spuitzak met rond spuitmondje van 1 cm doorsnee

Klop de slagroom met suiker stijf. Klop in een tweede kom de mascarpone los. Mix dit alles door elkaar zodat je een stevige, maar luchtige room krijgt. Schep hier het sap en rasp van de citroen doorheen. Schep dit alles in een spuitzak met daarin een rond spuitmondje.

Maak het fruit schoon en snijd de aardbeien in plakjes.

Leg de eerste pannenkoek op een mooi bord of taartplateau. Spuit hierop dotjes room, versier dit met vers fruit en leg een tweede pannenkoek op. Spuit hier weer room op en druk er wat fruit in. Ga zo verder met bouwen totdat de room op is. Eindig met een roomlaag en lekker veel fruit!

Bewaar de taart in de koelkast en snijd 'm aan met een scherp mes.

Categories:: Eten en drinken Arnhem Recept

Meer verhalen

Deerns kieken op Hemelvaartsdag

24 april 2015
Gerhard Kwak

Een gupse water in het gezicht

26 juni 2015
N. Weijenberg-Dekker

Koffie branden met de huisbrander

15 oktober 2015
Gerhard Kwak

Een verzetskruis ontvangen

09 juni 2015
Ina Brethouwer

Monniken zingen bij zonsopgang

02 april 2015
Stan Hollaardt

Hoort, hoort! Zegt het voort!

26 oktober 2015
Frans van den Bos
Video

Verlichtingsdagen

10 december 2015
Alfred Sprong
Video

Carbidschieten

11 mei 2014
Jette

Pinksterfeest in Gorssel?

16 oktober 2015
Marten Brascamp
VideoGalerij

De Sint Maartenviering in Zaltbommel

07 november 2014
Henk Hermsen

Koeien in de wei laten lopen

12 mei 2014
Marijke Jansen
Galerij

Een nat pak op de pont

12 augustus 2014
Jan Reijnen
VideoGalerij

Hummelose Volksfeest

07 augustus 2014
Harold Pelgrom

Erebogen met Koninginnedag

06 januari 2015
Mieke de Borst-van Herwijnen
Video

Maatwerk van de zadelmaker

17 maart 2016
Herman van de Bunt

Achterhoek Spektakeltoer

29 augustus 2015
Ina Brethouwer

Het dorsen van graan met de vlegel

19 januari 2015
Theo Giesen
Galerij

Vlinderen in Apeldoorn

05 februari 2015
Wim de Boer

De sprookjeswereld van de krozenboom

25 augustus 2015
Paul Hoftijzer